リブアイステーキの最適な調理方法は何ですか?
ステーキを焼くこともできますし、 ステーキをエアフライする 。でも、フライパンで焼いたステーキはもっと美味しいと思います。ストーブの上の鍋でリブアイを調理すると、全体に素晴らしい焼き目が得られます。さらに、バターでしっかりと味付けして調理するので、肉は本当に風味豊かになります。バターといえば、脂っこくておいしい残り物のバターをスプーンでステーキやマッシュポテトにかけることができます。グリルしたステーキではこんなことはありません！
リブアイは油かバターで調理したほうがいいですか?
どちらも少しずつ使っています。オイルは発煙点が高いため、温度を上げても燃えません。しかし、バターが素晴らしい風味を与えます。両方を使用すると、スモークファクターがわずかに減少し、ステーキの外側の脂肪がカリカリになる心地よいシズル感が得られます。
- 収量:
- 21食分
- 準備時間：
- 10分
- 調理時間：
- 5分
- 合計時間:
- 15分
材料
レシピの保存- 1 大さじ1
ローリーズシーズニングソルト
- 3 大さじ1
レモンと胡椒の調味料
- 1 小さじ1
コーシャーソルト
挽きたての黒胡椒, だけで十分な
- 2
(8オンス)リブアイステーキ
ベーコン巻き
- 1 大さじ1
オリーブオイル
- 1 大さじ1
バター
マッシュポテトとサラダ、お召し上がりください
方向
- ステップ1小さなボウルに、調味料塩、レモンとコショウの調味料、コーシャーソルトを入れて混ぜます。好みに応じて黒コショウをたっぷり加え、ステーキにこすり合わせるように混ぜます。
- ステップ2ステーキの片面にこすりの一部を振りかけて全体にこすり、裏返して残りの調味料をステーキ全体にこすりつけます。
- ステップ3フライパンを中火で加熱します。温まったらオリーブオイルとバターを加えます。油が熱くなり、バターが茶色になり始めるまで調理します。トングを使って、ステーキを熱々のバターとオイルの混合物に直接入れます。
- ステップ4片面を約2分焼き、ひっくり返して中火〜弱火にして焼き上がります。ステーキの裏面を約2分半焼くと、ミディアムレアの肉が出来上がります。お好みに応じて、調理時間を少し変更して、ステーキの中心のピンク色が少し薄くなるようにしてください。
- ステップ5ステーキを掘り込む前に数分間休ませるか、見栄えの良いようにステーキをスライスし、フライパンの底に残っているパンソースを少しずつかけてください。マッシュポテトとサイドサラダを添えてお召し上がりください。
登場人物: レモンとペッパーの調味料、ロウリーの味付け塩、挽きたての黒胡椒、コーシャ (または通常の) 塩。
おお。この。
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さて、私はこの質問を宇宙の空気のエーテルに投げ込むつもりです。レモン＆ペッパーやローリーの味付け塩などの調味料が、他の点では親切で理解のある人々をこれほどの怒りで満たす原因は何ですか？ふりかけている食べ物の風味が増すとしたら、それはそんなに間違っているでしょうか？
だって…レモン＆ペッパーとロウリーズ？
彼らはそれを個人的に受け取り始めています。
見る？スパイスコーナーから用意された調味料になるのは大変です。食べ物の好き嫌いは、彼らにとって本当に人生を耐えられないものにする可能性があります。
しかし、いつものように、彼らはお互いをサポートし、続けます。そして、彼らはそれによって食の世界をより良い場所にするでしょう。
調味料同士が会話するのが大好きです。
基本的には、こすっていきます。私は通常、ローリーズを大さじ1杯飲みます...
レモンとコショウを大さじ3杯。
次に、小さじ 1 杯のコーシャ ソルト (または小さじ 1/2 杯の食卓塩) を加えます。
そして挽きたての黒胡椒がたっぷり。
それから私はそれを混ぜ合わせて、世界中の食べ物好きの人たちに黙祷を捧げます。私もかつてはその一人でした。
それから私は、目の前の皿に盛られたこの美しい肉に黙祷を捧げます。おい、それは美しいリブアイだ。
肉全体に脂肪の小さな縞模様（霜降りと呼ばれます）があるのが見えますか？それは比類のない風味と、より柔らかさを提供すると私は信じています。牛肉のエリートの間では、霜降りと柔らかさの関係の正当性について議論がありますが、私は本当に「信者」陣営にいます。私にとって、霜降りは優しさと同じです。
でも、私はかつてベジタリアンだったので、私の言うことは聞かないでください。
次に、ステーキの片面にこすったものを少し振りかけます…
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そして表面全体にこすります。
恥ずかしがらずに…しっかりと揉んでください。このステーキはたくさんの経験を積んできたので、事前に素敵なマッサージを受ける価値があります…そうですね。
うーん…これではお腹が空くだけでなく、マッサージがしたくなります。
今度は裏返して、反対側に調味料をこすり付けます。
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フライパンを手に取り、中火で加熱し始めます。
温まったらオリーブオイル大さじ1を加えて…
そしてバター大さじ1。オリーブオイルとバターを一緒に使用すると、発煙係数がわずかに減少します そして ステーキの外側の脂肪に心地よいシズル感を与えます。少しパリパリになります。
そして、たまにはカリカリの脂身のステーキを少し食べないと人生は生きていく価値がありません。
楽しく熱く過ごしましょう。バターは茶色でなければなりません。
トングを使って、ステーキを熱々のバターとオイルの混合物の上に置きます。
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かなり分厚いステーキなので、片面を2分ほど焼きます。この時点ではまだ火加減は中程度です。
ひっくり返したら火を中弱火にして仕上げます。最初は外側をカリカリに焼くために高めに設定したかったのですが、今は落ち着いてしばらく調理する必要があります。ひっくり返してからさらに2分半焼きました。マールボロマンも私もミディアムレアの人です。
覚えておいてください。ステーキを焼きすぎてしまうと、元に戻すことはできないので、少し焼きすぎにするのが賢明です。いつでも、もう 1 ～ 2 分間鍋に戻しても構いません。
ああ、ベイビー。ああ、ベイビー…ああ、ママ…ああ、主よ。自分のキッチンで調理するまでは、この美しさの素晴らしさを知ることはできません。あなたがそれをしてくれるのが待ちきれません!
もちろん、ステーキを丸ごと、作ったばかりのローストガーリックマッシュポテトの隣に盛り付けることもできます。
でもバレンタインデーには、もっと特別な演出がしたい。ということで肉をスライスしてみると…
そしてマッシュポテトの上に置くだけです。それから、きれいなサラダをお皿に盛り付けます。
さて、後日、ステーキを揚げた後のおいしいパンソースの作り方を紹介します。しかし今のところ、フライパンの底から油、バター、調味料をほんの少しスプーンですくうことには本質的に何の問題もありません。できるから、それが理由です。
マッシュポテトにはローストしたニンニクを数片添えてください。
うーん。この美味しさを目の前にしたら、あなたの恋人 (または友人) がどれだけあなたを愛するかわかりますか?
心配しないでください…すぐにわかります。
次は次へ！一番美味しい チョコレートパイ 私は食べたことがあります。あるいは作られた。あるいは想像した。あるいは聞いた話。または、について読んでください。あるいは夢を見ました。アーメン。
