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1 min read · 14 days ago

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スロークッカーコンビーフとキャベツ

聖パトリックの日を祝うのに、伝統的なアイルランドの祝日以上に良い方法はありません。 コンビーフとキャベツ !質素な材料で作られたこの料理は、特にスロークッカーにすべての仕事を任せれば、簡単に組み立てられる安価な食事です。コンビーフはほろほろ柔らかくなるまでじっくりと調理され、野菜は添えて完璧に調理されます。足りないのは、アイリッシュ ソーダ ブレッドのフライパンと、緑のビール 1 パイントだけです。すべてのスロークッカーのレシピの中で、このレシピはあなたの新しいお気に入りの聖水田の日の伝統になることは間違いありません。

スロークッカーでコンビーフとキャベツを作る方法は?

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まずはベースにアロマを加えてみましょう。 スロークッカー :ニンジン、タマネギ、タイム。これらは調理液に新鮮な風味を注入し、塩漬けのコンビーフの味付けのバランスを整えます。ニンジンとタマネギは、スロークッカーでコンビーフを作るための素晴らしいベースにもなります。コンビーフを袋から取り出し、塩水を加え、野菜の上に置きます。ほとんどのコンビーフのパッケージには調味料のパックが同梱されており、それを牛肉の上に振りかけます。スロークッカーを強火に設定し、蓋をして5時間調理します。どろどろのキャベツやジャガイモは誰も欲しがらないので、これらの材料は最後の方に追加します。 5時間後、コンビーフの側面にジャガイモを挟み込み、その上にキャベツのくし切りを置きます。コンビーフ、キャベツ、ジャガイモが柔らかくなるまで、さらに2〜3時間煮ます。

コンビーフにスパイスの袋が入っていない場合はどうなりますか?

汗をかかないでください!コンビーフに調味料の袋が付属していない場合は、次の簡単な代替品を試してください。 ピクルススパイス 。ピクルススパイスには、コショウの実、オールスパイス、マスタードシード、シナモン、ディル、コリアンダー、月桂樹の葉などのハーブやスパイスが含まれています。コンビーフのブリスケットの調味料としても魅力的です。

コンビーフはCrock-Potの脂肪面を上にして入れますか?それとも下にして入れますか?

脂肪キャップを上にしてブリスケットをスロークッカーに置きます。コンビーフの脂肪は肉の乾燥を防ぎ、ほろほろとした柔らかな食感を実現します。

コンビーフはスロークッカーで水に浸す必要がありますか?

コンビーフには液体と水分が必要です。とはいえ、スロークッカー内が完全に水に浸る必要はありません。このレシピでは、スロークッカーに1クォートの水を加え、約3分の1から半分まで満たし、コンビーフの上部を少し露出させます。スロークッカーがその魔法を発揮すると、発生する蒸気が優しく湿った熱を与えて、水に覆われていないコンビーフの部分を調理します。こうすることで、コンビーフの上に​​塗った調味料も流れてしまうことがありません!

コンビーフとキャベツに別の調理液を使用できますか?

絶対に!野菜の風味を高めるには、1クォートのチキンまたは野菜ストックを代用したり、水の代わりに2パイントのライトビールを使用したりすることもできます。

コンビーフがスロークッカーで完成するかどうかはどうやってわかりますか?

コンビーフは柔らかくなるまで調理する必要があります。良いテストとしては、2 本のフォークを使ってコンビーフをそっと引き離すことです。引っ張ったときに肉が抵抗する場合は、さらに時間がかかる可能性があります。

クロックポットでコンビーフを加熱しすぎても大丈夫ですか?

コンビーフをCrock-Potであまりにも高い温度で長時間調理すると、加熱しすぎる可能性があります。加熱しすぎたコンビーフは硬くて筋状の味がする場合があります。レシピに記載されている推奨調理時間と温度に従うのが最善です。

コンビーフは高温で調理した方が良いですか、それとも低温で調理した方が良いですか?

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このレシピではどちらの設定でも機能します。高温で調理すると調理時間を短縮できますが、低温で調理すると、コンビーフが望ましい内部温度に達して柔らかくなるまで、スロークッカーでより多くの時間がかかる場合があります。

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収量:
4~61食分
準備時間:
15
合計時間:
8時間15

材料

レシピの保存

コンビーフとキャベツの場合:

  • 2

    皮をむいた大きなニンジン

  • 1

    黄玉ねぎ、皮をむく

  • 6

    新鮮なタイムの小枝

  • 1

    (3 ~ 4 ポンド) パッケージのコンビーフ ブリスケット、調味料パック付き

  • 1/2

    頭のサボイキャベツ

  • 1 ポンド。

    皮が赤い小さなジャガイモ

ハニーマスタードの場合:

  • 1/2 c.

    粒マスタード

  • 2 大さじ1

    ハニー

栄養成分表示を見る

方向

    1. ステップ1コンビーフとキャベツの場合: にんじんを3インチの長さに切ります。玉ねぎは根元を残して半分に切ります。それぞれの半分を3つのくさび形に切ります(合計6つ)。ニンジン、タマネギ、タイムを6~8クォートのスロークッカーの底に置きます。
    2. ステップ2スロークッカーの中のにんじんと玉ねぎの上に、脂肪のついた面を上にしてコンビーフを置きます。 1クォートの水で覆い、調味料のパックを振りかけます。蓋をして強火で5時間煮ます。
    3. ステップ3ハニーマスタードの場合: 小さなボウルにマスタードとはちみつを入れて混ぜます。
    4. ステップ4キャベツは芯を残して4等分のくし切りにします。スロークッカーのコンビーフの側面にジャガイモを置き、その上にキャベツを置きます。蓋をして、コンビーフが柔らかくなり、キャベツとジャガイモが柔らかくなるまで、さらに約2時間強火で煮ます。
    5. ステップ5コンビーフをスライスし、野菜とハニーマスタードを添えます。

ヒント: 水の代わりにビールを使用すると、コンビーフにさらに風味が加わります。

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