スロークッカーコンビーフとキャベツ

スロークッカーでコンビーフとキャベツを作る方法は？

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まずはベースにアロマを加えてみましょう。 スロークッカー ：ニンジン、タマネギ、タイム。これらは調理液に新鮮な風味を注入し、塩漬けのコンビーフの味付けのバランスを整えます。ニンジンとタマネギは、スロークッカーでコンビーフを作るための素晴らしいベースにもなります。コンビーフを袋から取り出し、塩水を加え、野菜の上に置きます。ほとんどのコンビーフのパッケージには調味料のパックが同梱されており、それを牛肉の上に振りかけます。スロークッカーを強火に設定し、蓋をして5時間調理します。どろどろのキャベツやジャガイモは誰も欲しがらないので、これらの材料は最後の方に追加します。 5時間後、コンビーフの側面にジャガイモを挟み込み、その上にキャベツのくし切りを置きます。コンビーフ、キャベツ、ジャガイモが柔らかくなるまで、さらに2〜3時間煮ます。

コンビーフにスパイスの袋が入っていない場合はどうなりますか?

汗をかかないでください！コンビーフに調味料の袋が付属していない場合は、次の簡単な代替品を試してください。 ピクルススパイス 。ピクルススパイスには、コショウの実、オールスパイス、マスタードシード、シナモン、ディル、コリアンダー、月桂樹の葉などのハーブやスパイスが含まれています。コンビーフのブリスケットの調味料としても魅力的です。

コンビーフはCrock-Potの脂肪面を上にして入れますか?それとも下にして入れますか?

脂肪キャップを上にしてブリスケットをスロークッカーに置きます。コンビーフの脂肪は肉の乾燥を防ぎ、ほろほろとした柔らかな食感を実現します。

コンビーフはスロークッカーで水に浸す必要がありますか?

コンビーフには液体と水分が必要です。とはいえ、スロークッカー内が完全に水に浸る必要はありません。このレシピでは、スロークッカーに1クォートの水を加え、約3分の1から半分まで満たし、コンビーフの上部を少し露出させます。スロークッカーがその魔法を発揮すると、発生する蒸気が優しく湿った熱を与えて、水に覆われていないコンビーフの部分を調理します。こうすることで、コンビーフの上に​​塗った調味料も流れてしまうことがありません！

コンビーフとキャベツに別の調理液を使用できますか?

絶対に！野菜の風味を高めるには、1クォートのチキンまたは野菜ストックを代用したり、水の代わりに2パイントのライトビールを使用したりすることもできます。

コンビーフがスロークッカーで完成するかどうかはどうやってわかりますか?

コンビーフは柔らかくなるまで調理する必要があります。良いテストとしては、2 本のフォークを使ってコンビーフをそっと引き離すことです。引っ張ったときに肉が抵抗する場合は、さらに時間がかかる可能性があります。

クロックポットでコンビーフを加熱しすぎても大丈夫ですか?

コンビーフをCrock-Potであまりにも高い温度で長時間調理すると、加熱しすぎる可能性があります。加熱しすぎたコンビーフは硬くて筋状の味がする場合があります。レシピに記載されている推奨調理時間と温度に従うのが最善です。

コンビーフは高温で調理した方が良いですか、それとも低温で調理した方が良いですか?

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このレシピではどちらの設定でも機能します。高温で調理すると調理時間を短縮できますが、低温で調理すると、コンビーフが望ましい内部温度に達して柔らかくなるまで、スロークッカーでより多くの時間がかかる場合があります。

収量:

4～61食分

 

準備時間：

15分

 

合計時間:

8時間15分

 

材料

コンビーフとキャベツの場合:

• 2

  皮をむいた大きなニンジン

• 1

  黄玉ねぎ、皮をむく

• 6

  新鮮なタイムの小枝

• 1

  (3 ～ 4 ポンド) パッケージのコンビーフ ブリスケット、調味料パック付き

• 1/2

  頭のサボイキャベツ

• 1 ポンド。

  皮が赤い小さなジャガイモ

ハニーマスタードの場合：

• 1/2 c.

  粒マスタード

• 2 大さじ1

  ハニー

方向

• 1.  ステップ1 コンビーフとキャベツの場合： にんじんを3インチの長さに切ります。玉ねぎは根元を残して半分に切ります。それぞれの半分を3つのくさび形に切ります（合計6つ）。ニンジン、タマネギ、タイムを6～8クォートのスロークッカーの底に置きます。
  2.  ステップ2 スロークッカーの中のにんじんと玉ねぎの上に、脂肪のついた面を上にしてコンビーフを置きます。 1クォートの水で覆い、調味料のパックを振りかけます。蓋をして強火で5時間煮ます。
  3.  ステップ3 ハニーマスタードの場合: 小さなボウルにマスタードとはちみつを入れて混ぜます。
  4.  ステップ4 キャベツは芯を残して4等分のくし切りにします。スロークッカーのコンビーフの側面にジャガイモを置き、その上にキャベツを置きます。蓋をして、コンビーフが柔らかくなり、キャベツとジャガイモが柔らかくなるまで、さらに約2時間強火で煮ます。
  5.  ステップ5 コンビーフをスライスし、野菜とハニーマスタードを添えます。
     

ヒント: 水の代わりにビールを使用すると、コンビーフにさらに風味が加わります。