シナモンロール

子供の頃、母はいつもクリスマスの時期に仲の良い友達にこれらを作ってくれました。文字通り、私たちの町の屋上から純粋な喜びの根源的なうめき声が聞こえてきました。私は長年にわたってその伝統を引き継ぎ、クリスマスのブランチやクリスマスのデザートにこれらのロールケーキを届けるだけで、友人を獲得し、人々に影響を与えてきました。彼らは本当にそうです それは良い 。

一番の魅力はメープルのフロスティングです。子犬たちを溺死させることを恐れないでください。アイシングがロールの外側を覆うように、天板の周囲にも必ずフロスティングを付けてください。 （これらは ない ノンカロリー。それについては言いましたか？）

フロスティングが馴染んでシナモンロールと一体化します。そしてあなたは、パフスカや故郷と呼べる場所で最も人気のある人物にまた一歩近づくことになるでしょう。

シナモンロールの生地は伸ばす前に冷やしたほうがいいでしょうか？

必ずしも必要ではありませんが、冷蔵庫で冷やすと生地が硬くなります。つまり、巻いたり組み立てたりするときに混乱が少なくなり、シナモンロールが少し美しくなります。私は両方の方法でそれをやりました。信じてください。シナモン ロールを食べているとき、その見た目がどれほど美しいかなんて誰も気にしませんが、時間があれば、少なくとも 1 時間は冷やしておきたいと思っています。生地は冷蔵で3日間保存可能です。

シナモンロールは冷凍できますか？

これはシナモン ロールに関して最もよく聞かれる質問の 1 つですが、答えは「はい」です。そしてここがキッカーです: ほぼいつでもフリーズできるのです:

ロールパンは発酵せずに鍋に入れて冷凍できます。冷凍する前に、ラップとホイルの両方でしっかりと覆ってください。次に、準備ができたら、冷凍庫から取り出し、ロールが解凍して膨らむまで待ち、通常どおりにベーキングとアイシングを続けます。

ロールを焼いて冷凍することもできますが、解凍していない状態で保存することもできます。時間が来たら、解凍し、オーブンで数分間温め、温かいうちに凍らせます。

完全に焼き上げたロールをアイスして冷凍保存することもできます。いつもはこのルートで行きます。ロールが完全に冷めるまで待ってから、ラップとホイルで覆い、冷凍庫に入れてください。

収量:

40～501食分

 

準備時間：

2時間

 

調理時間：

30分

 

合計時間:

2時間30分

 

材料

生地とフィリングの場合:

• 1 qt.

  全乳

• 1 c.

  植物油

• 1 c.

  砂糖

• 2

  活性ドライイースト（0.25オンス）パケット

• 8 c.

  (プラス 1 c. 予備、中力粉)

• 1 小さじ1

  ベーキングパウダー（山盛り）

• 1 小さじ1

  (少量の) 重曹

• 1 大さじ。

  （山盛りの）塩

• 溶かしバターをたっぷりと

• 2 c.

  砂糖

• シナモンをたっぷりふりかける

メープルフロスティングの場合:

• 1

  (2ポンド) 袋の粉砂糖

• 2 小さじ1

  メープル風味

• 1/2 c.

  牛乳

• 1/4 c.

  溶かしたバター

• 1/4 c.

  淹れたてのコーヒー

• 1/8 小さじ1

  塩

方向

• 1.  ステップ1 生地の場合: 中鍋に牛乳、植物油、砂糖を入れて中火で沸騰直前まで加熱します。脇に置き、冷まして温めます。イーストを上に振りかけ、牛乳の上に1分間放置します。
  2.  ステップ2 小麦粉8カップを加えます。ちょうど混ざるまでかき混ぜ、清潔なキッチンタオルで覆い、比較的暖かい場所に1時間放置します。 1時間後、タオルを外し、ベーキングパウダー、重曹、塩、残りの小麦粉1カップを加えます。よくかき混ぜて混ぜ合わせます。生地をすぐに使用するか、ミキシングボウルに入れて冷蔵庫で最長 3 日間保存し、生地がボウルの上部まで盛り上がっている場合は打ち抜きます。 （注：生地は少なくとも1時間ほど冷やしておくと扱いやすくなります。）
  3.  ステップ3 ロールを組み立てるには、ボウルから生地の半分を取り出します。打ち粉をした天板の上で、生地を約30×10インチの大きな長方形に丸めます。生地は非常に薄く伸ばす必要があります。
  4.  ステップ4 フィリングを作るには、溶かしたバター 3/4 カップから 1 カップを生地の表面に注ぎます。指を使ってバターを均等に広げます。挽いたシナモンの半分と砂糖1カップをバターの上にたっぷりと振りかけます。バターや砂糖を追加することを恐れないでください。ゴールはグーイ。
  5.  ステップ5 次に、自分から遠い端から始めて、長方形を自分に向かってしっかりと巻きます。ロールをしっかりと締めないように注意しながら、両手を使ってゆっくりと作業してください。作業中に詰め物がにじみ出ても心配する必要はありません。それはロールが神聖なものになることを意味します。最後に到達したら、縫い目をつまみ、縫い目が下になるようにロールを裏返します。食べ終わると、バターのような、シナモンのような、砂糖のような、ネバネバした長い丸太ができあがります。
  6.  ステップ6 まな板をロールの下に滑り込ませ、鋭いナイフで1/2インチのスライスを作ります。 1 つの丸太から 20 ～ 25 ロールが生産されます。溶かしたバター小さじ数杯を使い捨てのホイルケーキ型（または通常の9インチの丸いケーキ型）に注ぎ、回転させてコーティングします。スライスしたロールパンを鍋に置きます。詰めすぎないように注意してください。 （各パンには7〜9個のロールが入ります。）
  7.  ステップ7 生地の残りの半分とさらに多くのパンを使用して、丸める/砂糖/バターのプロセスを繰り返します。オーブンを375°Fに予熱します。すべての型をキッチンタオルで覆い、焼く前に少なくとも20分間カウンタートップの上に置いておきます。タオルを外し、きつね色になるまで15〜18分間焼きます。ロールが茶色になりすぎないように注意してください。
  8.  ステップ8 ロールパンを焼いている間に、メープルアイシングを作ります。 大きなボウルに粉砂糖、牛乳、バター、コーヒー、塩を入れて混ぜ合わせます。メープルフレーバーをふりかけます。非常に滑らかになるまで泡立てます。味見をして、必要に応じて、アイシングが希望の粘稠度になるまで、メープル、砂糖、バター、またはその他の材料を追加します。アイシングはやや濃厚ですが、それでも非常に注ぎやすいものにする必要があります。
  9.  ステップ9 オーブンから鍋を取り出します。すぐに上からアイシングをふりかけます。必ず端と上部全体に塗布してください。置いておくと、ロールはアイシングの水分と風味をいくらか吸収します。時間の経過とともに改善するだけです…数秒以上続くわけではありません。今日友達に作ってあげましょう！それは一生の関係を封印するでしょう。約束します。

まずは生地作りから始めましょう。

1クォートの全乳、1カップの植物油、1カップの砂糖を鍋に入れて混ぜます。混合物を「火傷」させます（ 沸点直前まで加熱する .) 火を止めて45分から1時間冷まします。洗濯物をたたんだり、彫刻をしたり、郵便配達員などとツイスターをしたりしてみましょう。

混合物がぬるま湯から温められたら、 でも熱くない 、2包にふりかけます。 活性ドライイースト 。

これを1分間放置すると、酵母は完全に暖かくなり、湿り気を帯びて幸せになります。

次に、中力粉8カップを加えます。

混合物を一緒にかき混ぜます。蓋をして少なくとも1時間放置します。残りの包装紙を捨てるか、レゴのロットワイラーを作るか、ヨガをするか、ホーム ショッピング ネットワークを見て、調理台用の冷凍ピザオーブンやセルライト クリームを注文しましょう。

1時間後、生地はこんな感じになります。

さらに小麦粉を1カップ加えて…

1 山盛り ベーキングパウダー小さじ…

そして 1 'scant' ( 満員未満 ）重曹小さじ1と塩大さじ1杯。

混合物を一緒にかき混ぜます。この時点で、生地を覆い、必要になるまで冷蔵庫に入れておきます。必要に応じて、一晩、または 1 ～ 2 日寝かせることもできます。注意深く見ていて、鍋から飛び出てきたら、パンチで打ち倒しましょう。または、もちろん、そのままロールを作ることもできます。

そうしましょう？

ベイクドビーンズオーブン

表面に小麦粉をたっぷりとまぶします。

取る 生地の半分 そして大まかな長方形を形成します。

次に、全体的な長方形の形状を維持しながら、生地を薄く丸めます。長方形を展開すると、幅と長さの両方が増加します。

これが私の美しく、奇妙で、愛らしく、楽しい友人、ヒヤシンスです。彼女は私と一緒にシナモンロールを作りに来ました。彼女は純粋ではないですか？

次に、3/4〜1カップの溶かしたバターを生地の上に注ぎます。恥ずかしがらないで;分厚く敷いてね、ベイビー。あなたはこれが欲しいと知っている。

あっ、そういえば？これは ない ノンカロリー。誰かが尋ねた場合に備えて。

バターの上に砂糖1カップを振りかけます…

…続いてシナモンをたっぷりと振りかけます。

次に、反対側の端から始めて、生地を手前に向かってきれいな線に巻き始めます。ロールを比較的きつく締めたままにしてください。バター、砂糖、シナモンの混合物の一部が最後ににじみ出るかもしれませんが、それは大きな問題ではありません。

次に、縫い目をロールにつまみ、シールします。ヒヤシンスって素敵な手をしてませんか？

溶かしたバター大さじ1を7つの丸いホイルケーキまたはパイパンに広げます。次に、ロールを約3/4〜1インチの厚さに切り始め、バターを塗ったフライパンに置きます。生地の残りの半分でもこのプロセスを繰り返します。このレシピでは、約 7 つのロールパンを作ります。

ロールを発酵させるために20〜30分間放置し、375度で焼きます。 ライト 黄金色になるまで約15〜18分。

ロールパンをオーブンで焼いている間に、おいしい罪深いメープルフロスティングを作ります。
ボウルに粉砂糖1袋を加えて混ぜます。

これに、小さじ2杯程度のメープルフレーバーを加えます。

牛乳 1/2カップ...

溶かしバター 1/4カップ…

…そして淹れたてのコーヒー1/4カップ。小さじ1/8（たっぷりひとつまみ）の塩も加えます。

次に、大きくて強くて男らしい男性にかき混ぜてもらいます。私はマルボロマンを選びました。

混合物は濃厚ですが、注ぎやすいものでなければなりません。必要に応じて味見して調整します。

オーブンから取り出した後、温かいロールパンにフロスティングをたっぷりと振りかけます。そして、ワイルドサイドを散歩しましょう。

ロールパンを友達に届けるか、パントリーに閉じこもって一人でロールパンを食べるかによって、あなたは町で一番の人気者、あるいは最も揺れる人物にまた一歩近づくことになるでしょう。

念のため言っておきますが、私はそんなことをしたことがありません。私はそんなことは決してしません。私は自己規律の模範です。そんなことをする時間はありません。ステアマスターをやるのに忙しいのです。そう、それは私です、ミス・ウィル・パワーです。無駄なカロリーは一切摂りません。もしそうなら、私はより高い活動レベルと数週間の絶食で補うことについて常に注意を払っています。そしてすべて。

出て行って征服してください！はい、できます。そして私に報告してください。