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黒と白のクッキー

Black & White Cookies: 優柔不断な人々が発明したクッキー のために その他優柔不断な人たち。

このクッキーは、どのように作られたのか完全に想像できるので、笑ってしまいます。優柔不断な人、おそらく私と遠縁の人は、明らかにチョコレートとバニラのどちらを選ぶか決められませんでした。

チョコレート … またはバニラ … えーっと … えーっと … そうですね… 両方お願いします!

それが私のクッキーです!選ぶ必要すらないもの。ブラック&ホワイト クッキーは柔らかくてケーキのようなクッキーで、表面には明らかにバニラとチョコレートの風味がありますが、ほのかなレモンの風味と香りも感じられます。実はこれ、家で作り始めるまで何年も気付かなかったことなんです。レシピを見てレモンエキスに混乱したのを覚えていますが、インターネットで簡単に検索したところ、レモンが確かに白黒クッキーの体験の一部であることが確認されました。最も完璧な意味で微妙だ。

フィフティーン・スパチュラスのジョアン・オズグより。

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収量:
81食分
準備時間:
15
調理時間:
15
合計時間:
30

材料

黒白クッキーレシピの保存

クッキーについて:

  • 1 1/4 c.

    すべての目的小麦粉

  • 1/2 小さじ1

    ベーキングパウダー

  • 1/2 小さじ1

  • 1/3 c.

    牛乳

  • 1/2 小さじ1

    バニラ抽出物

  • 1/4 小さじ1

    レモンエキス

  • 6 大さじ1

    無塩バター、室温

  • 1/2 c.

    砂糖

  • 1

    大きな卵

釉薬について:

  • 1 1/2 c.

    菓子屋の砂糖

  • 4 大さじ1

    牛乳、分けたもの

  • 1/4 小さじ1

    バニラ抽出物

  • 1/4 c.

    無糖ココアパウダー

方向

    1. ステップ1オーブンを375°Fに予熱します。シートパンにクッキングシートまたはシリコンマットを敷きます。
    2. ステップ2中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜます。脇に置いておきましょう。
    3. ステップ3計量カップに牛乳、バニラエッセンス、レモンエキスを入れて混ぜます。脇に置いておきましょう。
    4. ステップ4パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウル(下記の注を参照)で、バターと砂糖を中速で約60秒間、混ざるまでクリーム状にします。ボウルの側面をヘラでこすり落とし、卵を割り入れます。
    5. ステップ5ミキサーを低速で動かし、小麦粉混合物の半分、次に牛乳混合物の半分、次に小麦粉混合物の残りの半分、そして残りの牛乳混合物を交互に加え、各バッチが吸収されるまで待ってから次のバッチを加えます。
    6. ステップ6大さじ3杯のクッキースクープを使用して、用意したベーキングシートの上にクッキースクープを分けて置きます。約 8 個のクッキーが得られます。わずかに膨らみ、つまようじテストに合格するまで 15 分間焼き、完全に冷まします。
    7. ステップ7グレーズを作るには、砂糖と大さじ3杯の牛乳を泡立てて混ぜます。グレーズの半分を別のボウルに注ぎ、保存し、バニラを加えてかき混ぜ、脇に置きます。ボウルにココアパウダーと残りの牛乳大さじ1を加え、滑らかになるまで泡立てます。
    8. ステップ8クッキーが完全に冷めたら、各クッキーにチョコレートグレーズとバニラグレーズを半分ずつかけます。釉薬を乾燥させてからお楽しみください。

      注: スタンドミキサーがない場合は、代わりにハンドミキサーを使用できます。
黒白クッキー

©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本

まず、室温に戻したバターと砂糖をクリーム状に混ぜ合わせます。

ブラックホワイトクッキー-2

©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本

ボウルをこすり落とし、卵1個を加えて混ぜます。

ブラックホワイトクッキー-3

©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本

次に、乾いた材料と湿った材料を交互に加えていきます。

小麦粉、ベーキングパウダー、塩を少し加えます。

ブラックホワイトクッキー-4

©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本

次に、バニラとレモンの抽出物を加えた牛乳を少し加えます。

ブラックホワイトクッキー-5

©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本

これをもう一度繰り返し、乾いた材料と湿った材料が混ざり合うと、厚いクッキー生地が完成します。

ブラックホワイトクッキー-6

©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本

クッキースクープを使ってクッキー生地の山を、裏地を敷いたベーキングシートの上に分けて置き、15分間焼きます。

ブラックホワイトクッキー-7

©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本

クッキーが冷めている間にグレーズを作ります。

砂糖に牛乳を加えます。

ブラックホワイトクッキー-8

©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本

滑らかになるまで泡立て、グレーズの半分を別のボウルに取り、少量のバニラを加えてかき混ぜ、脇に置きます。

ブラックホワイトクッキー-9

©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本

残りのグレーズに無糖のココアパウダーを加え、さらに牛乳を加え、滑らかになるまで泡立てます。

ブラックホワイトクッキー-10

©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本

チャッフルのレシピ

冷めたクッキーにチョコレートグレーズの半分をスプーンですくってグレーズをかけます。クッキングシートの細長い紙を使用して、釉薬を直線に導くことができます。

ブラックホワイトクッキー-11

©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本

次に、反対側にバニラグレーズを塗ります。

ブラックホワイトクッキー-12

©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本

釉薬のドリップを数分間乾燥させてからお楽しみください。

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