このクッキーは、どのように作られたのか完全に想像できるので、笑ってしまいます。優柔不断な人、おそらく私と遠縁の人は、明らかにチョコレートとバニラのどちらを選ぶか決められませんでした。
チョコレート … またはバニラ … えーっと … えーっと … そうですね… 両方お願いします!
それが私のクッキーです!選ぶ必要すらないもの。ブラック&ホワイト クッキーは柔らかくてケーキのようなクッキーで、表面には明らかにバニラとチョコレートの風味がありますが、ほのかなレモンの風味と香りも感じられます。実はこれ、家で作り始めるまで何年も気付かなかったことなんです。レシピを見てレモンエキスに混乱したのを覚えていますが、インターネットで簡単に検索したところ、レモンが確かに白黒クッキーの体験の一部であることが確認されました。最も完璧な意味で微妙だ。
フィフティーン・スパチュラスのジョアン・オズグより。
- 収量:
- 81食分
- 準備時間:
- 15分
- 調理時間:
- 15分
- 合計時間:
- 30分
材料
![黒白クッキー](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies.jpg)
クッキーについて:
- 1 1/4 c.
すべての目的小麦粉
- 1/2 小さじ1
ベーキングパウダー
- 1/2 小さじ1
塩
- 1/3 c.
牛乳
- 1/2 小さじ1
バニラ抽出物
- 1/4 小さじ1
レモンエキス
- 6 大さじ1
無塩バター、室温
- 1/2 c.
砂糖
- 1
大きな卵
釉薬について:
- 1 1/2 c.
菓子屋の砂糖
- 4 大さじ1
牛乳、分けたもの
- 1/4 小さじ1
バニラ抽出物
- 1/4 c.
無糖ココアパウダー
方向
- ステップ1 オーブンを375°Fに予熱します。シートパンにクッキングシートまたはシリコンマットを敷きます。
- ステップ2 中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜます。脇に置いておきましょう。
- ステップ3 計量カップに牛乳、バニラエッセンス、レモンエキスを入れて混ぜます。脇に置いておきましょう。
- ステップ4 パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウル(下記の注を参照)で、バターと砂糖を中速で約60秒間、混ざるまでクリーム状にします。ボウルの側面をヘラでこすり落とし、卵を割り入れます。
- ステップ5 ミキサーを低速で動かし、小麦粉混合物の半分、次に牛乳混合物の半分、次に小麦粉混合物の残りの半分、そして残りの牛乳混合物を交互に加え、各バッチが吸収されるまで待ってから次のバッチを加えます。
- ステップ6 大さじ3杯のクッキースクープを使用して、用意したベーキングシートの上にクッキースクープを分けて置きます。約 8 個のクッキーが得られます。わずかに膨らみ、つまようじテストに合格するまで 15 分間焼き、完全に冷まします。
- ステップ7 グレーズを作るには、砂糖と大さじ3杯の牛乳を泡立てて混ぜます。グレーズの半分を別のボウルに注ぎ、保存し、バニラを加えてかき混ぜ、脇に置きます。ボウルにココアパウダーと残りの牛乳大さじ1を加え、滑らかになるまで泡立てます。
- ステップ8 クッキーが完全に冷めたら、各クッキーにチョコレートグレーズとバニラグレーズを半分ずつかけます。釉薬を乾燥させてからお楽しみください。
注: スタンドミキサーがない場合は、代わりにハンドミキサーを使用できます。
![黒白クッキー](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies.jpg)
©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本
まず、室温に戻したバターと砂糖をクリーム状に混ぜ合わせます。
![ブラックホワイトクッキー-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-2.jpg)
©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本
ボウルをこすり落とし、卵1個を加えて混ぜます。
![ブラックホワイトクッキー-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-3.jpg)
©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本
次に、乾いた材料と湿った材料を交互に加えていきます。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を少し加えます。
![ブラックホワイトクッキー-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-4.jpg)
©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本
次に、バニラとレモンの抽出物を加えた牛乳を少し加えます。
![ブラックホワイトクッキー-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-5.jpg)
©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本
これをもう一度繰り返し、乾いた材料と湿った材料が混ざり合うと、厚いクッキー生地が完成します。
![ブラックホワイトクッキー-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-6.jpg)
©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本
クッキースクープを使ってクッキー生地の山を、裏地を敷いたベーキングシートの上に分けて置き、15分間焼きます。
![ブラックホワイトクッキー-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-7.jpg)
©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本
クッキーが冷めている間にグレーズを作ります。
砂糖に牛乳を加えます。
![ブラックホワイトクッキー-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-8.jpg)
©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本
滑らかになるまで泡立て、グレーズの半分を別のボウルに取り、少量のバニラを加えてかき混ぜ、脇に置きます。
![ブラックホワイトクッキー-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-9.jpg)
©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本
残りのグレーズに無糖のココアパウダーを加え、さらに牛乳を加え、滑らかになるまで泡立てます。
![ブラックホワイトクッキー-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-10.jpg)
©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本
チャッフルのレシピ
冷めたクッキーにチョコレートグレーズの半分をスプーンですくってグレーズをかけます。クッキングシートの細長い紙を使用して、釉薬を直線に導くことができます。
![ブラックホワイトクッキー-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-11.jpg)
©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本
次に、反対側にバニラグレーズを塗ります。
![ブラックホワイトクッキー-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-12.jpg)
©ジョアン・オズグ |スパチュラ 15 本
釉薬のドリップを数分間乾燥させてからお楽しみください。