最高のトマトタルトレシピ - トマトタルトの作り方

このトマトタルトを初めて妹と一緒に作ったのは2014年でした。（もう40年も前のことのようです！）驚くほど美味しくて、驚くほど簡単なので、ずっと私の心に残っているレシピの1つです。私たちは市販のパイ生地を使用しましたが、それは素晴らしかったですが、もっと冒険したい場合は、バターのみのパイ生地を自分で作ることもできます。最も難しいのは、玉ねぎを適切に飴色にする忍耐力を持つことですが、時間をかける価値は十分にあります。玉ねぎはバターで柔らかくなり、ほんのり甘くなるまで煮詰めます。これらは、トマトパイや他のトマトのレシピにこれまで欠けていた材料です。庭が小さなチェリートマトで溢れているときに、これは後ろポケットから取り出すのに最適なレシピです。

トマトタルトってどうやって作るの？

玉ねぎをキャラメリゼし、パイ生地を伸ばします。次に、パイ生地の上に各種チーズ、キャラメル玉ねぎ、チェリートマトの順に散らします。生地に卵液を刷毛で塗って焼き、バジルをふりかけて出来上がり！簡単にピーシー。

トマトタルトには何を添えますか？

あなたが欲しいものならなんでも！タルトを小さな正方形にカットして、そのまま前菜としてもお召し上がりいただけます。または、大きなスライスをして、大きなグリーンサラダと一緒にランチや簡単な夕食に出すこともできます。

トマトタルトには何のチーズを使いますか？

フォンティーナ、パルメザン、グリュイエールなど数種類のチーズを使用したトマトタルトはまさに絶品。必要に応じて、フォンティーナの代わりにモントレージャックを、グリュイエールの代わりにスイスを使うこともできます。

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収量:: 81食分
準備時間：: 10分
調理時間：: 35分
合計時間:: 4つ。分

材料

レシピの保存

4 大さじ1
バター
2
大きめの玉ねぎを丸ごと半分に切って薄くスライスする
塩とコショウの味
2
市販のパイ生地丸ごと（または適当な大きさの自家製パイ生地 1 枚）
1 1/2 c.
すりおろしたフォンティーナチーズ（またはモントレージャック）
1/4 c.
粉パルメザンチーズ
1/4 c.
すりおろしたグリュイエール（またはスイス産）
3 c.
洗って乾燥させたチェリートマト（黄色または赤）（必要に応じて追加）
1
全卵
1/4 c.
牛乳
16
バジルの葉全体、シフォンナード（必要に応じてさらに）

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方向

1. ステップ1大きなフライパンを中弱火で加熱します。バター、玉ねぎ、塩、コショウを加え、玉ねぎが柔らかく深い黄金色になるまで、時々かき混ぜながら20〜25分間煮ます。脇に置いておきましょう。
2. ステップ2オーブンを450°に予熱します。
3. ステップ3両方のパイ生地をボールにつぶし、少しこねて混ぜ合わせ、それを 1 つの大きな薄い生地に伸ばします。浅いクォーターシートパンに置くか、半分に切って標準的なパイパンを2枚使います。チーズを一層に振りかけ、カラメル化した玉ねぎの上に置き、その上にトマトを振りかけます。
4. ステップ4小さなボウルに卵と牛乳を入れて混ぜ、タルトの周りの生地全体に刷毛で塗ります。生地が焦げないように注意しながら、タルトを20〜22分間焼きます。 (トマトがはじけ始め、皮に黒く焼けた部分があり、皮は深い黄金色になっているはずです。) 皮が茶色になるのが速すぎる場合は、熱を 425°に下げます。
5. ステップ5タルトをオーブンから取り出し、5分間放置します。バジルを上全体に散らします。正方形に切ってお召し上がりください！

妹のベッツィーは昨日、楽しい長い訪問を終えて出発したところですが、彼女がここにいる間、私たちは料理をしたり食事をしたりしました。そして料理。そして食べること。そして食べること。彼女が出発する前の夕方、私たちはベッツが私の庭から摘んできた黄色いチェリートマトの束をどう使うかを考えていました。美味しそうに熟して、何か特別なものに登場してほしいと懇願していたので、パスタ、フリッタータ、ブルスケッタの可能性を検討した結果、最終的にタルトを作ることにしました。

それは私たちのどちらかがこれまでに下した最良の決断の一つになるでしょう。

ああ…賞金だ！この赤ちゃんの味は信じられません。どこまでもトマトの美味しさ。

パイオニア女性パスタを焼く

まず、ベッツは玉ねぎをスライスしました。さて、このプロセスの写真を撮るのは私にとって 2 つの理由から困難でした。まず、私は他人が準備や料理をしている手の写真を撮ることに慣れていません。私は片手でカメラのバランスをとりながら、もう一方の手でカメラを食べ物の中に落とさないようにしながら、他のことをすることに慣れています。第二に、ベッツは左利きなので、私が料理をしているときにキッチンでうまく機能する光の角度はすべて、彼女が光の反対側を向いているため、彼女には機能しません。

しかし、友人、家族、そして信仰の助けがあって…私は耐え続けました。

玉ねぎをキャラメリゼして、タルトに深みのある風味を加えたいと考えました。そこで、フライパンにバターを溶かして…

玉ねぎを入れて中弱火で炒め始めます。

途中で塩も加えました…

そして、コショウ…

そして、柔らかく黄金色になるまで約20〜25分間調理します。

カラメル玉ねぎよりも優れたものはありますか？私はそうではないと思います。そして、それらがとても優れているというのが私の主張です、なぜなら、それらを急ぐことはできないからです。彼らは自分だけの楽しい時間を過ごす必要があります。

その間、ベッツィーは冷蔵庫を探し回ってさまざまなチーズを探し、すりおろしていました。

ボウタイパスタのレシピ

彼女は最終的にフォンティーナ、パルメザン、グリュイエールのミックスを作りました…しかし、モントレージャック、モッツァレラ、スイス、ロマーノなど、非常に多くの異なるチーズがうまくいきます…リストは続きます。基本的には、とろけるチーズと、少し尖ったチーズを 1 つか 2 つ組み合わせたものを好みます。

次はパイ生地でした。私たちが作成したこの職人のペストリーの詳細については、以下の印刷可能なレシピを参照してください。

（基本的に、パイ生地のレシピは自分の思い通りのものを使って大丈夫です。ただし、たっぷりのパイ生地にするようにしてください。 このレシピ 完璧になります。

私たちはそれを本当に薄く、できるだけ薄く巻きました…

そしてそれをハーフシートパンの半分の大きさのクォーターシートパンの上に置きます。私がここに来てこれらのことを説明してもらえるのは嬉しいと思いませんか？

鍋については、好きな方向に進むことができます。標準的なパイパンを 1 つまたは 2 つ使用することもできますし、タルト型を使用することもできます。また、平らなクッキーシートを使用して、端の周りで側面を折り曲げた平らなタルトを作成することもできます。短い（深くない）側の鍋を使用するようにしてください。