チキンポットパイ

すごい、すごい、すごい。 100万倍。無限大。

こちらは少し前に作ったものです。このポットパイのレシピで私が気に入っているのは、鶏肉をその場で調理できること、またはロティサリーチキン（または残りの七面鳥）があればそれを使用できることです。を泡立てることができます パイ皮 この機会に…または、冷凍庫で眠っているクラストを使用することもできます。チキンポットパイを作るのに大変な挑戦をする必要はありません。家族全員が満足できるボリュームたっぷりの料理を食べたいときにぜひ試してみてください。

このホッとする料理をクラシックに作る方法をご紹介します。うーん！

チキンポットパイのソースは何でできていますか?

バター、小麦粉、スープ、少量の生クリーム、そして白ワインがお好みなら少々。ターメリック、塩、コショウ、タイムを加えて風味を高めるのも好きです。

チキンポットパイには何を添えますか?

肉、野菜、生地がすでにそこにあるので、厳密には付け合わせは必要ありません。しかし、さらに一歩踏み出したい場合は、ガーリックの効いたインゲンが最高です。秋の大きなサラダを作るのもいいでしょう。

チキンポットパイの詰め物をどうやって濃くするのですか？

鶏肉と野菜の混合物に小麦粉を加えると、スープを注ぐと濃厚でクリーミーになります。とろみがつくまで数分間煮るだけです。しかし、すでにスープを加えていて薄すぎると気づいた場合は、いつでもかき混ぜるためのスラリーを作ることができます。大さじ1杯のコーンスターチを大さじ2杯の冷水に入れてかき混ぜ、フィリング混合物に加えてとろみをつけます。

収量:

121食分

 

準備時間：

15分

 

調理時間：

4つ。分

 

合計時間:

1時

 

材料

• 4 大さじ。

  バター

• 1/2 c.

  細かく刻んだ玉ねぎ

• 1/2 c.

  細かく刻んだニンジン

• 1/2 c.

  細かく刻んだセロリ

• 3 c.

  細切りにした調理済みの鶏肉または七面鳥

• 1/4 c.

  小麦粉

• 3 c.

  低ナトリウムチキンスープ、さらに必要に応じて追加

• 白ワインのスプラッシュ（オプション）

• 1/4 小さじ1

  ターメリック

• 塩とコショウの味

• 好みに応じて新鮮なタイムのみじん切り

• 1/4 c.

  ハーフアンドハーフまたはクリーム

• 1

  焼いていないパイ生地全体

• 1

  全卵

方向

• 1.  ステップ1 オーブンを375°Fに予熱します。
  2.  ステップ2 大きな鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが半透明になり始めるまで約3分間煮ます。
  3.  ステップ3 鶏肉または七面鳥を入れて混ぜ、その上に小麦粉を振りかけ、肉と野菜がすべて混ざるまでかき混ぜます。 1分間調理し、チキンスープ（使用する場合はワインも）を注ぎます。かき混ぜて調理し、とろみをつけます。とろみがつき始めたら、ターメリック、塩、コショウ、タイムを加えます。
  4.  ステップ4 ハーフアンドハーフまたはクリームを加え、混合物をかき混ぜ、約3分間泡立てて濃厚にします。濃すぎると思われる場合は、煮汁を少し足してください。火を止めます。
  5.  ステップ5 フィリングを2クォートのグラタン皿に注ぎます。小麦粉をまぶした台の上でパイ生地を伸ばし、皿の上に置きます。生地の端が型の外側にくっつくように生地を押します。ナイフを使って生地の表面のあちこちに小さな穴を切ります。
  6.  ステップ6 卵と水大さじ2を混ぜ合わせ、表面全体に刷毛で塗ります。 （卵液が少し残ります。）
  7.  ステップ7 パイを縁のあるベーキングシートに置き、生地が濃いきつね色になり、フィリングが泡立つまで25〜30分間焼きます。生地が茶色になりすぎるのを防ぐために、焼き時間の最初の 15 分間はホイルで軽く覆っておくとよいでしょう。
  8.  ステップ8 大きなスプーン一杯でお召し上がりください。

玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにし、鍋に少量のバターを入れて中火にかけます。

野菜をかき混ぜ、柔らかくなり始めるまで3〜4分間調理します。

次に、鶏肉でも七面鳥でも、調理済みの家禽を投入します。私は白い肉と黒い肉を混ぜて大きな塊に細切りにするのが好きです。

肉は次のいずれかの方法で入手できます。

*カットアップフライヤー全体を25〜30分間煮ます。肉片を取り出し、手で扱えるようになるまで冷ましてから、2 本のフォークを使ってすべての肉を骨から取り除きます。

* 感謝祭のディナーを豪華に食べて、七面鳥の残り物をまとめましょう。

※鶏肉をオーブンでローストし、肉を細切りにします。

* ダン・スーパーマーケットでダン・ロティサリー・チキンを買って、それで終わりです。

レシピ パンプディング

鶏肉を野菜と炒めて温めて…

次に小麦粉を少し全体にまぶします。小麦粉を混ぜて野菜と肉の混合物に浸し、さらに1分ほど調理します…

次にチキンスープを注ぎます！ （この段階でワインを少し加えるのもいいですね。私はこれが大好きなのですが、一緒に住んでいる5人がワインの風味が苦手なので、普段はしません。ごめんなさい。ありがとう。 。）

スープを加えてかき混ぜ、数分間煮てとろみをつけます。

塩、こしょうを少々加えて…

ターメリック少々…

刻んだ新鮮なタイム（またはパセリ...またはお好みで何でも！）

それから全体をかき混ぜます。味を見て、お好みの調味料を加えてください。

私はハーフアンドハーフまたはクリームを少し加えて、少しクリーミーなコクを加えるのが好きです。しかし、したくない場合はそうする必要はありません。

最後に、混合物がとろみがつくまで泡立ててから、しばらく放置します。 （濃すぎる場合は煮汁を少し足してください。）

次に、打ち粉をした台の上でパイ生地を伸ばします。

（あるいは、市販のパイ生地を食べましょう。私は地球上であなたを判断する最後の人間です。）

ポットパイの混合物をキャセロール皿に注ぎます…

そして表面を平らに整えます。

動きやすいようにパイ生地を半分に折って、お皿の上に置きます…。

そして全体を覆うように広げます。

私はとにかく素朴であることが好きなので、キャセロール皿の側面に端を押し付けるだけです。くっつかない場合は、これからご紹介する卵液を使ってください。

ナイフを使って生地の表面全体に小さな穴を切ります。

次に卵と少量の水を加えてフォークで泡立てます。

あとはブラシに浸して…

そして、卵液をブラシで表面全体に塗ります。

（注：パイを組み立てる前に、ポットパイの詰め物を少し冷やしておくと、ここのように生地が柔らかくなりません。ただし、私にはせっかちな問題があります。）

そして、これは非常に重要なことですが、オーブンに入れて立ち去り、そのことを完全に忘れて、危険なほど生地が焼ける寸前になります。

ただし、それはあなたが私のようになりたい場合に限ります。

おお。本当に危機一髪でしたよ、おい！

でも、どうだろう？

本当に美味しくて美味しかったです。

正直に言うと、ポットパイよりも優れたものがあるとしたら、それが何なのか、私はまだ見つけていません。

秋冬の真の定番、ベイビー！

(ごめんなさい、ベイビーって呼んでしまった。)