- 収量:
- 101食分
- 準備時間：
- 15分
- 調理時間：
- 1時30分
- 合計時間:
- 1時4つ。分
材料
レシピの保存パスタの場合：
- 二十
丸ごとラザニア麺
ソース用
- 2 大さじ1
オリーブオイル
パイオニア女性のクリームほうれん草
- 1
中くらいの玉ねぎ全体、みじん切り
- 3
クローブニンニク、みじん切り
- 1 1/2 ポンド。
牛ひき肉
- 1/2 ポンド。
イタリアンソーセージ
- 28 オズ。
角切りトマト缶詰の重量
- 8 オズ。
重量トマトペースト
- 1 小さじ1
塩
- 1 小さじ1
ブラックペッパー
- 3 大さじ1
新鮮なパセリのみじん切り
- 3 大さじ1
みじん切りのフレッシュバジル
詰め物について:
- 30 オズ。
重量リコッタチーズ
- 3/4 c.
すりおろしたパルメザンチーズ
- 2
卵丸ごと
- 1/2 小さじ1
塩
- 1/2 小さじ1
コショウ
- 1 大さじ1
パセリ、みじん切り
- 1 大さじ1
バジル、みじん切り
- 1 ポンド。
モッツァレラチーズ、すりおろしたもの
方向
パスタの場合：
- ステップ1ラザニア麺をアルデンテになるまで茹でます。水を切り、ホイルの上に平らに置きます。
ソース用：
- ステップ1大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけます。玉ねぎとニンニクを加えて数分間調理します。牛ひき肉とソーセージを加えて混ぜ、完全に茶色になるまで炒めます。余分な脂肪を取り除き、角切りトマト、トマトペースト、塩、コショウ、パセリ、バジルを加えます。火を弱めて30分間煮ます。
詰め物について:
- ステップ1リコッタチーズ、卵、パルメザンチーズ、塩、コショウ、パセリ、バジルを混ぜてフィリングを作ります。かき混ぜて混ぜ合わせます。
- ステップ2組み立てるには、9 x 13 インチのパン、または小さめの使い捨てホイル製パンの底に少量のソースをスプーンですくって入れます。各麺にリコッタチーズフィリング大さじ2〜3を広げて巻きます。それらを型に横向きに置きます（ローフ型に4個収まります。または、9 x 13インチの型にロールアップを詰めることもできます）。残りのソース、すりおろしたモッツァレラチーズ、すりおろしたパルメザンチーズをたっぷりとトッピングします。
- ステップ3すぐに焼く場合は、375 で 20 分間、または熱く泡立つまで焼きます。冷凍状態から焼く場合は、ホイルで覆い、350 で 45 分間焼き、ホイルを外して 15 分間、またはラザニアが焼き上がるまで焼き続けます。終わり。
パイオニアウーマン
私のフード ネットワーク ショーの土曜日のエピソードで、私は夫の素晴らしい、完璧で素敵な祖母、エドナ メイのためにいくつかのレシピを作りました。すべての料理は冷凍庫で保存できるもので、エドナ・メイが必要なときにすぐ取り出せるように、私はそれらをすべて小さな一人分に分けました。これは、キャセロール全体を焼いて一週間残り物を食べなければならないのではなく、その食事に必要な量だけ（場合によっては事後の残りの軽食）を手に入れることができるため、1人または2人の世帯に最適です。 （残り物が悪いというわけではありません。私はそれを断りません。でも、私は食べ物が大好きです。）
土曜日のショーで私が作ったレシピの1つは、ラザニアロールアップでした。いつもの野菜ラザニアバージョンを実際に作ってみました ベジタリアンラザニア レシピ、本当に美味しかったです。しかし昨日、肉食の家族のために通常の肉たっぷりバージョンを作りました。私たちは 6 人家族ですが、次の 1 週間にもっと柔軟に対応できるよう、少しずつ小分けにしてみました。そうすれば、誰かが肉たっぷりのラザニアを食べたいと思ったときに、取り出してオーブンに突っ込んで街に出かけることができます。
昨日私が作った方法を以下に示しますが、お好きなラザニアのレシピを使用できることを覚えておいてください。以下に示すように、チーズの入ったフィリングを麺の中に巻き、鍋（必要に応じて大または小）に置き、お好みのソースをかけてください。
まずはニンニクをみじん切りにして…
そして玉ねぎをみじん切りにします。
次に鍋を熱し、オリーブオイルを加え、両方を激しく投入します。
それらをかき混ぜて、数分間調理します…
続いてジーミートを投入！私はひき肉とイタリアンソーセージを混ぜましたが、牛肉をすべて使っても、ソーセージをすべて使ってもいいし、通常のポークブレックファストソーセージの代わりにイタリアンソーセージを入れてもいいし、角切りのペパロニを加えてもいいし、七面鳥のひき肉をひき肉の代わりに使ってもいい…何でもいいよ！
塩、コショウを加えて…
そして肉が完全に茶色になるまで焼きます。余分なグリースがある場合は、必要に応じて排出してください。
そして、あなたはしたくないですか？やめてください。でも心臓専門医は怒るでしょう。
次に、角切りトマトの大きな缶を追加します…
そしてトマトペーストの大きな缶。
新鮮なパセリとバジルをみじん切りにして…
そしてそれを投げ込みます。
気づいていないかもしれませんが、このレシピにはたくさんの要素が含まれています。
あとは全体を混ぜ合わせて火を弱め、30分ほど煮るだけです。
ソースを煮ている間に麺をアルデンテになるまで茹でます…
次に、水気を切った後、ホイルの上に平らに置きます。こうすることで、まっすぐで協力的で従順な状態になります。
さて、チーズのようなフィリングを作るだけです。これは全乳リコッタチーズですが、私より常識のある方は部分スキムリコッタチーズを使っても構いません。リコッタチーズの代わりにカッテージチーズを使うこともできます。私が1100年間作り続けてきたラザニアではいつもそうしています。基本的には、白くて柔らかく、少しとろっとした奇妙なチーズなら何でも大丈夫です。
次に、卵を2、3個割り入れて…
そしてパルメザンチーズも少々。
全体が混ざったら塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。...
さらにバジルとパセリを加えます。
ストロベリーパイのレシピ
最後に用意するのはモッツァレラチーズです！私は新鮮で明るい白いモッツァレラチーズを使用していますが、通常の市販のアメリカナイズモッツァレラチーズを使用することもできます。ラザニアロールアップはどちらでも美味しいです。
チーズをすりおろすだけです…そして、吸盤を作る時間です!
まずは鍋を用意します。これらは使い捨て（または再利用可能、温かい石鹸水で洗い流すだけ）のホイルパンです。ミニローフパンをもっと少量に使おうと思ったのですが、とても…とても…小さいです。これらのレギュラーサイズでは、各パンに約 4 つのロールアップが入ります。これは、1 人で大盛り、2 人でレギュラーサイズを 2 個、または 1 人で 2 種類の異なる食事が可能です。
今何を言ったのか分かりません。
これでソースの完成です！
なので、少量ずつ手に入れて…
そしてそれをそれぞれの鍋の底に広げます。
次に、スプーン一杯分のリコッタチーズのフィリングを手に入れます。
それを麺の上に広げて…
巻き上げて…
そしてそれを鍋のソースの上に置きます。
さらに麺を3本加えて繰り返します…
次に、スプーンでソースを上からたっぷりとかけます。
適量のモッツァレラチーズとパルメザンチーズを振りかけます…その後、他のすべての材料を加えて、ロールアップのパンが 5 ～ 6 個できるまで繰り返します。
ホイルで覆って冷凍するか、すぐに焼いてください。 （これらはショーのために私が作ったものです。すべてが集まっているのを見るのは楽しいです！あ、レシピを2倍にして、丸ごと作ることもできます。）
すぐに焼く場合は、375℃で約20分間、または熱くて泡が立つまで焼きます。凍った状態から焼く場合は、ホイルで覆ったまま350℃のオーブンに約30分間入れます。次に、ホイルを外し、泡が立つまでさらに10〜15分間焼きます。
パイオニア女性の朝食用キャセロール
その後、必要な数のロールアップを提供するだけです。 1つは小さな子供用で、4つは大きくてがっしりしていて、ストラップがあり、ハンサムで活動的で精悍なカウボーイ用です。
男らしい部分があってごめんなさい。
これはロールアップが 2 つあり、素敵な大きな正方形のラザニアほどの大きさです。完璧！
もう少しパセリとバジルを散らして…
私はロールアップが大好きです。ロールアップ 1 個から 4 個まで、さまざまなサイズのラザニアを簡単に提供できるからです。
そして美しく凍ります。
そして、それらはたまたま美味しいのです。
