ストロベリーパイを一から作るにはどうすればいいですか？
パイ生地を焼き、中身を作ります。コンロの上で、新鮮なイチゴのピューレ、砂糖、バニラ、コーンスターチの混合物を調理して、軽く甘くてとろみのあるソースを作ります。新鮮な半分に切ったイチゴを混ぜ、この混合物を完全に焼いた生地に移します。冷蔵庫で数時間冷やし、自家製ホイップクリームを添えてお召し上がりください。また、ココアパウダー大さじ2杯を加えてチョコレートホイップクリームを作ったり、レモンの皮を小さじ2杯加えて柑橘系の風味を加えるなど、簡単なアレンジを試すこともできます。
ストロベリーパイを作るには何カップのイチゴが必要ですか?
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このレシピでは、1 1/2 クォートの新鮮なイチゴが必要です。つまり、丸ごと約 6 カップのイチゴが必要になります。それぞれの果実を半分にする前に、必ず果実のサイズを測ってください。
冷凍パイ生地をストロベリーパイに使えますか？
もちろんできます。スーパーの冷凍コーナーからすぐに焼けるパイ生地を購入したい場合は、すぐに行ってください。冷蔵パイ生地と自家製パイ生地もこのパイによく合います。選択した生地は、詰める前に完全にブラインドベークしてください。ブラインド ベイク (またはプレベイク) は簡単に行うことができます。パイ生地をブラインド ベイクする方法については、ガイドをご覧ください。
パイ用のイチゴを切る最良の方法は何ですか?
これなら準備も簡単ですよ！まず、イチゴをきれいにします。次に、緑色の茎を切り落とし、ベリーを半分にスライスします。半分に切ったイチゴを1 1/2カップ取り、フォークで潰します。これらのマッシュベリーは他のフィリング材料と一緒に煮詰められ、残りの半分に切られたイチゴが最後に折り込まれ、ずっしりとした新鮮なイチゴの風味が生まれます。
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冷凍イチゴをストロベリーパイに使えますか？
このパイには新鮮なイチゴがたっぷり入っており、一から作ったような見た目も美しいです。冷凍イチゴは生のイチゴほど形が崩れにくいため、半分にして詰め物に入れるベリーに冷凍イチゴを使用することは避けた方がよいでしょう。しかし、あなたは できる つぶす詰め物の部分には冷凍ベリーを使用してください。冷凍ベリーは生のベリーに比べて水分が多く含まれているため、冷凍イチゴを使用する場合は、マッシュする前に必ず完全に解凍し、余分な水分を拭き取ってください。冷凍ベリーは無糖であることを確認してください。
ストロベリーパイのフィリングをどうやって厚くするのですか？
ストロベリーパイのフィリングを厚くするには、コンロで調理し、コーンスターチなどのデンプン（またはタピオカデンプンや小麦粉などのコーンスターチの代替品）を使用する必要があります。調理済みの小麦粉混合物は見た目が少し曇ったままになることがありますが、コーンスターチとタピオカデンプンは透明に調理され、約 48 時間その厚みを保ちます。コーンスターチはほとんどの料理人が常備している食品なので、この簡単なイチゴパイに使用するのに最適な増粘剤です。
私のストロベリーパイはなぜ水っぽいのですか?
ストロベリーパイが水っぽくなるのを防ぐ方法はいくつかあります。まず、レシピには適切な量のコーンスターチが必要です。次に、コーンスターチの増粘力を十分に発揮させるには、まず冷たい液体に溶かし、次に沸点まで加熱する必要があります。第三に、レシピで推奨されている時間ずっと混合物を調理するようにしてください。混合物を十分に調理すると、餡中の液体が減り、厚みが増します。また、新鮮なストロベリーパイはまとまってから焼くわけではないので、生地に注ぐ前にコンロの上でフィリングを完全に調理することが重要です。最後に、パイを組み立てたら、必ず冷蔵庫で完全に冷めてからスライスしてください。
ストロベリーパイは冷蔵庫に保管すべきですか?
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はい！このストロベリーパイは、冷蔵庫から出したばかりの、冷たく冷えた状態が最高です。蓋をして冷蔵保存すれば4～5日は美味しく食べられますが、そのずっと前に食べ切ってしまうこと間違いなしです。
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- 収量:
- 81食分
- 準備時間：
- 15分
- 合計時間:
- 5時間30分
材料
レシピの保存- 1
冷蔵パイ生地
- 1 1/2 qt.
新鮮なイチゴ、ヘタを取り除き、半分にします
- 3/4 c.
グラニュー糖
- 1 小さじ1
バニラ抽出物
- 3 大さじ1
コーンスターチ
ホイップクリーム（盛り付け用）
方向
- ステップ1生地の場合: パッケージの指示に従って、冷蔵パイ生地 1 枚を焼きます。完全に冷まします。
- ステップ2イチゴフィリングの場合: 小さなボウルに、フォークを使用して1 1/2カップのイチゴをつぶします。中火にかけた中型の鍋に、つぶしたベリーを砂糖、バニラ、水1/4カップと混ぜ合わせます。頻繁にかき混ぜながら弱火で沸騰させ、果物が柔らかくなり、さらに崩れ始めるまで約5分間調理します。
- ステップ3小さなボウルにコーンスターチと水1/2カップを入れて混ぜ合わせます。コーンスターチ混合物を沸騰したイチゴ混合物に加えてかき混ぜ、混合物を中強火で沸騰させます。火を中弱火に下げ、頻繁にかき混ぜながらとろみがつくまで約3分間煮ます。火から下ろし、残りの新鮮なイチゴを加えます。すぐにイチゴ混合物をパイ生地に移します。
- ステップ4約15分間少し冷ましてから、冷蔵庫に入れて約4時間完全に冷まします。
ヒント: イチゴをフォークで潰す代わりに、ブレンダーやフードプロセッサーを使ってピューレにすることもできます。
