ブレッドプディング

収量:

8

 

準備時間：

二十分

 

合計時間:

1時15分

 

材料

• ブレッドプディングの場合:

• 2

  卵

• 2 大さじ1

  溶かしたバター

• 2 大さじ1

  バニラ

• 2 1/2 c.

  牛乳

• 2 c.

  砂糖

• 3 1/2

  サワードウブレッド 5カップまで、1インチの立方体に切ります

• 1/3 c.

  ピーカンナッツ、細かく刻む

• ウイスキークリームソースの場合：

• 1/2 c.

  砂糖

• 1

  スティックバター

• 1/2 c.

  ヘビークリーム

• 1/4 c.

  ジャックダニエルのウイスキー

方向

• 1.  ステップ1 ブレッドプディングを作る：オーブンを325°に予熱します。卵、溶かしバター、バニラ、牛乳を混ぜ合わせます。砂糖を加えて溶けるまで混ぜます。角切りしたパンを9インチのグラタン皿にしっかりと並べ、耳の周りを上にして皿の中に散らばらせます。液体をパンの上に注ぎます。ピーカンナッツを上全体に振りかけます。 55～70分間、または表面全体がきつね色になるまで焼きます。
  2.  ステップ2 ウイスキークリームソースを作る：ブレッドプディングを焼いている間に、砂糖、バター、生クリーム、ジャックダニエルを鍋の低いボウルに入れて弱火にかけ、絶えずかき混ぜます。ブレッドプディングの各サービングにクリームソースを少しずつ注ぎます。

私はブレッドプディングが好きではありませんでした。幼い頃から母のレシピのローテーションには入っていなかったので、私がこの料理に触れた唯一のことは、祖母と一緒に時々カフェテリアスタイルのレストランに行ったときでした。そこにあるブレッドプディングは、誰かが白いサンドイッチ用のパンを開いて、袋の中に大量の甘い液体を注ぎ、混乱したところにスプーンを突っ込んで提供したように見えました。そして、彼らはその上にレーズンを3個貼り付け、それが多くの罪を隠すだろうと考えました。ただボートが浮きませんでした。

私はブレッドプディングのことを事実上帳消しにして、ブレッドプディングなしでも自分の人生は終わったと自分を騙していました。何といっても、私は素晴らしいチョコレートケーキのレシピを持っていますし、意地悪なティラミスも作ることができますし、母が作ってくれたピーチクリスプのメープルクリームソース添えは天国の門の中にあったのです。ブレッドプディングは何のために必要だったのでしょうか？ふーん。

そして昨年1月のある日、義母がスーパーボウルを見に家にやって来ました。彼女はトム・ペリーニの料理本で見たブレッドプディングを持ってきてくれました。最初の一口を食べた瞬間、私がこれまでの人生で何が足りなかったのかが分かりました。突然、すべてが意味をなしました。瞬時に、私は絵を描き、彫刻をし、エベレストに登り、ソネットを書きたいと思いました。とてもとても良かったです。

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このブレッドプディングの素晴らしい点は、白パンの代わりにサワードウブレッドキューブを使用していることです。これにより、皿に構造と完全性が与えられ、焼き終わると、端の周りと上部に素晴らしくサクサクした生地ができ、浸したパンの柔らかさと素晴らしいバランスになります。それだけでは十分ではない場合は、ウィスキークリームソースがさらに罪深い雰囲気を与えます...一日中食べ続けることができます。代わりに、始めましょう!

登場人物: サワードウブレッド、卵、バター、バニラ、ミルク、砂糖、ピーカンナッツ。これはどれくらい簡単になるでしょうか?

まずサワードウブレッドを1インチの立方体に切ります。

これを行うには、1 インチのスライスを切ります。

次に、スライスを 3 つまたは 4 つ重ねます。

まず、1 インチの長いスライスを切り、次に 90 度回転して反対方向に切り、立方体を形成します。

サワードウキューブが3 1/2〜5カップになるまで続けます。 (残ったものは次回のために保存して冷凍することができます。)

9インチのグラタン皿の底にサワー種キューブを置き始めます。

詰め込むのではなく、ぴったりとフィットするようにしてください。皿の周囲に、角切りしたパンを耳を上にして並べます。

中央のいくつかの部分にも同じことを行います。さて、私よりもはるかに芸術的で創造的な人の中には、立方体のパターンを少しおしゃれで強迫観念に陥り、立方体を同心円または同様に複雑なものにするかもしれませんが、それは素晴らしいことです。自分？私は素朴な（怠惰な）見た目が好きな傾向があります。立方体間に大きな隙間がないことに注目してください。

次に、卵2個をボウルに割り入れます。

それらを一緒に泡立てます。

溶かした（少し冷やした）バター大さじ2を加えます。

次に牛乳2 1/2カップを加えます…

砂糖2カップ…

そしてバニラ大さじ2杯。バニラがたっぷりですが、後で天を讃えるでしょう。

砂糖が溶けるまですべてをよく混ぜ合わせます。

次に、混合物をサワードウキューブの上に均等に注ぎ、すべてが十分に飽和していることを確認します。

パンを完全に溺れさせているように感じるでしょう...

でも心配しないでください。きっとうまくいきますよ！

次に、1/3カップのピーカンナッツを刻みます…

ナッツを切る良い方法は次のとおりです。ナイフの狭い端 (鈍い側) に手のひらを置き、ナイフを上下に揺すって動かします。

かなり細かく切り刻まれるまで続けます。

次に、刻んだピーカンナッツをパンの上に振りかけます。

ピーカンナッツは素晴らしいシャキシャキ感と風味を加えてくれますが、もしあなたが私の大切な妹のように、木の実をほんの少しでも食べるとウシガエルのように腫れ上がり、猛烈にかゆみを感じ始め、激しい喘鳴を起こすのであれば、ピーカンナッツを省略してもいいでしょう。

325度のオーブンに入れて55分から70分、またはパンの表面全体がきつね色になるまで焼きます。

ブレッドプディングを作っている間に、ウィスキーソースを作ります。

登場人物: 砂糖、バター、クリーム、そしてジャック ダニエル。夢を構成するもの。

4つの材料をすべて鍋に入れ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

混合物が沸騰するまで弱火で絶えずかき混ぜます。火から下ろして脇に置くか、必要に応じて小さな容器に注ぎます。

ディンディンディン！オーブンから鍋を取り出す時が来ました。最初は少しふくよかに見えるかもしれませんが、数分で落ち着きます。美しくサクサクした生地をご覧ください。

ヨ、美人さん。愛してます。このダッドガム料理の巧妙な点は、これらの個々の立方体がとても魅力的で、皿から直接掴んで口に放り込むだけで簡単にできることです。実際、痩せている義母は、意地悪な私に残り物を残していくという大胆な行動をとりました。そしてその後24時間、通りかかるたびに「たった1つの」キューブを口の中に入れて過ごしました。それは問題になりました。

サービングスプーンを使ってお皿に盛り付けます。パンの「柔らかい」部分がまだべちゃべちゃになっていないことに気づきましたか?サワードウが本当に個性を与えています。

それぞれのサービングに少量のソースを注ぐか、スプーンですくってください。

そして奉仕します。そして最高のブレッドプディングができたので、喜びと満足感で涙を流しましょう。これまで。

ブレッドプディングが大好きな方なら、このレシピもきっと気に入っていただけると思います。 「ブレッドプディングは苦手」という方は、ぜひこのレシピを試してみてください。そしてまた私に報告してください、そうすれば一緒にああ、ああああできるようになります。