新鮮なインゲン

収量:

61食分

 

準備時間：

15分

 

調理時間：

30分

 

合計時間:

4つ。分

 

材料

• 1 ポンド。

  サヤインゲン

• 2 大さじ1

  ベーコングリース（バター大さじ1とオリーブオイル大さじ1で代用可能）

• 2

  クローブ ニンニク

• 1 c.

  玉ねぎのみじん切り

• 1 c.

  チキンスープ

  毛布の中の開拓者の女性豚

• 1/2 c.

  赤ピーマンのみじん切り

• 1/2 小さじ1

  (小さじ1杯まで) コーシャーソルト (通常の食卓塩の代わりに使用できます。小さじ1/4から1/2を使用します)

• 好みに応じて挽いた黒コショウ

方向

• 必要に応じて、インゲンのヘタの端を折るか、ナイフで大きな房に切り落とします。ただ、おばあちゃんには言わないでください。
  
  フライパンにベーコンの脂を入れて弱めの中火で溶かします。ニンニクと玉ねぎを加えて1分間調理します。次に、緑豆を加え、豆が明るい緑色になるまで1分間調理します。
  
  チキンスープ、みじん切りの赤唐辛子、塩、黒胡椒を加えます。火を弱火にして蓋をし、蒸気を逃がすために蓋が割れたままにします。 20〜30分間、または液体が蒸発して豆がかなり柔らかくなるまで、まだ少しカリカリになるまで調理します。
  
  調理の過程でチキンスープをさらに追加することもできますが、玉ねぎとピーマンがカラメル状になるようにすべて火を通すことを恐れないでください。
  
  あなたの公平な取り分を守るために、木のスプーンを手元に用意してください。

PW の新鮮なインゲンの印刷可能なレシピ

さて、胸から何かを取り除かなければなりません。うーん。ヤムヤムヤム。うーん。 *うめき声* *うっ* ヤム。

今戻ってきました。ごめん。しかし、私はこのシンプルでおいしい生豆を初めて味わったときに感じた音と感情を解放する必要がありました。うーん。もう言いましたか？そうだったと思います。

インゲン豆の季節です。つまり、あなたの庭にはインゲン豆が溢れているか、近所の食料品店には自由に手に入るインゲン豆が山積みになっています。私はインゲンやスナップインゲンとも呼ばれる生のインゲンが大好きです。インゲンは非常に用途が広いのですが、鍋に水を入れて茹でるだけでなく、どう扱ったらよいのか分からないこともあります。私は、おいしい材料を使ってフライパンでカリカリの小さな赤ちゃんを調理し、色鮮やかでほんのりキャラメル状になるまで煮詰めるのが大好きです。私にとっては、インゲンを大量の液体の中でベトベトにするよりも、インゲンの自然な料理の美しさが引き出されます。

先週、我が家の娘ヒヤシンスが私と一緒に作ってくれたので、彼女の小柄で愛らしい手が写真に写っているでしょう。彼女の手は私のものになりたいのですが、どうすればそれが実現できるかを考えています。

新鮮なインゲン豆がたくさん必要です。店に行って、汗だくの大きな一掴みを手に取り、バッグに入れるだけです。このレシピでは約1ポンドを使いました。

調理する準備ができたら、洗って端を折り始め、硬い糸がある場合は取り除きます。

私はかつて疑問に思っていましたが、今でも多少疑問に思っていますが、なぜ豆を一掴み持って並べ、鋭いナイフで端を切り落とすことができないのでしょうか。なぜ時間をかけて写真を撮るのでしょうか？それは単に古風で伝統的なものを感じるためでしょうか？それとも端を折ることに実際的な利点があるのでしょうか？おそらく、誰かがいるとその固い糸を引きちぎることができるようにするためだと思います...しかし、私はすべてのことを、主婦がキッチンでできるだけ多くの時間を費やすようにするための陰謀として考えたいと思います。それはすべて陰謀です、私はそれを知っています！次に彼らが私たちに要求するのは、髪にグログランリボンを結び、アイレットエプロンを着用することです。そして、夫が玄関に入るときはスリッパを持ってきてください。そして彼を親愛なる者と呼んでください。

さて、私はすでにそのようなことをしています。でも、それは私がそうしたいからです。

とにかく、必要に応じて端を折り取ります。ヒヤシンスは、おばあちゃんがそうしたから自分もそうするのだと言ってほしいと思っています。

ヒヤシンスはそのようなフォロワーです。

両端を折り取る人もいますが、その必要はありません。

以上です！それが私の新鮮なインゲンの作り方です。さあ、家族に食べさせて楽しんでください！

さようなら。

ああ、私はそれをするのが好きなだけです。

赤ピーマンと玉ねぎもみじん切りにします。赤唐辛子約1/2〜3/4カップと玉ねぎ1カップを使用しました。

まず、フライパンにベーコングリース大さじ2杯を入れ、中弱火〜中火にかけます。はい、ベーコングリースって言いました。はい、ベーコングリースって言いました。申し訳ありませんが、魔法のような味で、これに匹敵するものは他にありません。ただし、その影響を避けたい場合は、オリーブオイル大さじ1とバター大さじ1を使用してください。バターを入れると色も風味も良くなります。

でもベーコングリースは使ったほうがいいと思います。他の理由がない場合は、隣人が誰もそうではありません。違うことが重要です！

七面鳥の塩水混合物

次に、ニンニク2片をみじん切りにするか押してフライパンに加えます。ベーコングリースに含まれるベーコンの小さな破片に注目してください。うわぁ。それは合法ですか？

次に玉ねぎを加え、かき混ぜてしばらく炒めます。

次にインゲンを加えて…

鶏がらスープ 1カップ…

そして赤唐辛子。

かき混ぜて…

次に、小さじ1/2を小さじ1のコーシャーソルトに加えます。ヒヤシンスは小さじ1杯を使用し、塩味がたっぷりでした…でもそれが美味しさの一部でした。好みで黒胡椒も少々加えます。

今すぐ—重要: 火を弱/中弱にして蓋をします。ただし、蒸気が逃げるように蓋を割ってください。液体が完全に蒸発し、豆がかなり柔らかくなるまで、まだ少し噛み応えがあるまで、20〜30分間調理します。鶏のスープを煮るのを恐れないでください。玉ねぎと豆がカラメル化し始めます。つまり、風味が増し、風味が変わります。

調理開始から約15分後の様子がこちらです。チキンスープが現場から消えていることに注目してください。

そして完成品がこちらです。間違いなく、間違いなく美味しいです、そして私は嘘をついていません。豆は確かに火が通っていましたが、まだ少しカリカリしていて、玉ねぎと赤唐辛子はカラメル状になっていて美しかったです。そしてベーコンの脂の風味もしっかりありました。

ここで驚くべき展開が起こりました。私たちの子供たち、小さなパンクなホイッパーナッパーの 7 人全員が、彼らを愛していました。彼らは大皿の周りに一つずつ集まり、すぐにそれは子供の指の塊になり、まるで命がかかっているかのように個々のインゲンをつかみました。マルボロマンもその群れに加わりました。

それから私は木のスプーンをつかみ、指の関節を叩き始めました。そうでなければ、私は正当な分け前を得ることができなかったでしょう。この緑豆は、 良い 、皆さん！彼らは本当に素晴らしいです。

新鮮なインゲン、片道

インゲン 1ポンド
玉ねぎのみじん切り 1カップ
ニンニク 2片
みじん切り赤ピーマン 1/2カップ
ベーコングリース 大さじ2（バター1Tとオリーブオイル1Tでも代用可）
チキンスープ 1カップ
コーシャーソルト 小さじ1/2〜1（通常の食卓塩の代わりに使用できます。小さじ1/4〜1/2を使用します）
挽いた黒胡椒

必要に応じて、インゲンのヘタの端を折るか、ナイフで大きな房に切り落とします。ただ、おばあちゃんには言わないでください。フライパンにベーコンの脂を入れて弱めの中火で溶かします。ニンニクと玉ねぎを加えて1分間調理します。次に、緑豆を加え、豆が明るい緑色になるまで1分間調理します。チキンスープ、みじん切りの赤唐辛子、塩、黒胡椒を加えます。火を弱火にして蓋をし、蒸気を逃がすために蓋が割れたままにします。 20〜30分間、または液体が蒸発して豆がかなり柔らかくなるまで、まだ少しカリカリになるまで調理します。調理の過程でチキンスープをさらに追加することもできますが、玉ねぎとピーマンがカラメル状になるようにすべて火を通すことを恐れないでください。

あなたの公平な取り分を守るために、木のスプーンを手元に用意してください。

愛、
パイオニアウーマン