これはフンカフンカバーニンラブです。つまり牛肉です。骨なしのリブロースを一枚一枚のステーキにカットするとリブロースステーキになります。訳: この牛肉の塊はとても高価です。フンカフンカサーロインでも代用可能です！あまり柔らかくないので、もっと薄くスライスするのがおすすめです。どちらでも機能します!肉片をもう少ししっかりと固定するために、紐で数回結びました。
- 収量:
- 101食分
- 準備時間：
- 15分
- 調理時間：
- 1時
- 合計時間:
- 1時15分
材料
レシピの保存- 1
骨なしリブロースまたはサーロイン（約4〜5ポンド）
- 1 大さじ1
コーシャーソルト
- 2 大さじ1
ブラックペッパー
蝶ネクタイ麺
- 1/2 小さじ1
グラウンドオレガノ
- 1/2 小さじ1
グランドタイム
- 2
大きな玉ねぎを丸ごと薄切りにする
- 5
クローブニンニク、みじん切り
- 1
フレンチオニオンスープミックス（乾燥）全パック
- 1
ビーフコンソメ缶
- 1 c.
ビーフスープまたはビーフストック
- 1/4 c.
ドライシェリー酒または白ワイン（お好みで）
- 2 大さじ1
ウスターソース
- 1 大さじ1
私は柳です
- 1 c.
水
- 10
丸ごとカリカリのデリロールまたはサブロール、トースト
方向
- ステップ1オーブンを475度に予熱します。肉片を台所用麻ひも数本でしっかりと結びます。
- ステップ2小さなボウルに塩、コショウ、オレガノ、タイムを入れて混ぜます。混ぜ合わせた調味料を牛肉の表面全体にすり込みます。牛肉をローストパンのローストラックに置き、肉用温度計で125度を示すまで、約20〜25分間ミディアムレアにローストします。 （ピンク色を抑えたい場合は、135度に上げてください。）肉をまな板に取り出し、ホイルで覆います。
- ステップ3ローストパンをコンロのバーナーの上に置き、中火にかけます。玉ねぎとにんにくを加え、柔らかく黄金色になるまでかき混ぜながら5分間煮ます。スープミックスを加え、コンソメ、だし汁、シェリー酒、ウスターソース、醤油、水を注ぎます。沸騰したら弱火にします。時々かき混ぜながら45分間煮て風味を出します。蒸発しすぎる場合は水を追加してください。細かいメッシュのストレーナーに液体を注ぎ、液体と玉ねぎの両方を保存します。
- ステップ4牛肉を非常に薄くスライスします。牛肉とキャラメル状の玉ねぎをトーストしたロールパンに重ね、ジュースと一緒にお召し上がりください。
小さなボウルに、塩、コショウ、粉末オレガノ、粉末タイムを混ぜ合わせます。あらゆる牛肉にぴったりのコンボ。
調味料ミックスを牛肉の上にたっぷりと振りかけ、手で表面全体と割れ目や隙間にこすり付けます。これはローストしてからスライスするため、肉の各スライスには端の小さな縁だけの風味が付いていることに注意してください。シーズンを越えることはできません！
肉をローストパンのローストラックに置き、肉用温度計で約125〜130度を示すまで、約20〜25分間ミディアムレアにローストします。これはレアからミディアムレアになるので、真ん中の赤みが少し少ないものがお好みの場合は、135度にすることができます。ただし、肉を焼きすぎないように！加熱しすぎたリブアイは悲劇的な出来事です。
ドラマチックですみません。
鍋から肉を取り出し、まな板の上に置き、ホイルで覆います。ローストパンをコンロのバーナーの上に置き、中火にかけ、スライスした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを入れます。 （もちろん、最初に鍋を掃除しないでください。それも悲劇的な出来事です。）
パイイチゴ
（ドラマチックになってごめんなさい。またまた。）
玉ねぎが柔らかく黄金色になるまで、約4〜5分間かき混ぜて調理します。
それから…準備はできていますか?…フレンチオニオンスープミックスのパックを振りかけます!
これからも私を愛し続けてください。おいしいよ、おい！
全体を混ぜ合わせてから、いつまでも母を思い出させるビーフコンソメ缶、ビーフスープ、辛口シェリー酒（または白ワイン）、ウスターソース、醤油（ほんの少し！）、コップ一杯の水。混合物を沸騰させ、弱火にして、風味が深く豊かで魔法のようになるまで、45分間煮ます。
調理時間が終わったら火から下ろし、目の細かいザルに注ぎます。液体と玉ねぎの両方をサンドイッチ用に取っておきます。
ああ、私の言葉です。見てください、この牛肉！
できるだけ薄くスライスしてください。機械式スライサーをお持ちの場合は、さらに良いです。
覚えておいてください：赤みが少し少ないのが好きなら、もう少し長く調理してもよいでしょう。 （しかし、ご想像のとおり、私たちはここでスティックが赤くなるのが好きです。）
トーストしたデリロールに牛肉を積みます（保存性を高めるために、生地が硬いほど良いです）…
牛肉の上に炒めた玉ねぎを乗せて…
パイオニアウーマン
それから、温かい液体/ジュースを小さな皿に添えてすぐに提供します。
おいしいフレンチディップほどおいしいものは、世界中にほとんどありません。上司、高官、将来の義理の親など、特別なゲストが夕食に家に来る場合、これは彼らを驚かせる確実な方法です。
