トウモロコシの穂軸を沸騰したお湯で作りますか、それとも冷水で作りますか?
まず水を沸騰させてからトウモロコシを加えます。安全のため、飛び散らないように必ずトングを使用して各穂軸を水中に下げてください。
トウモロコシを穂軸のままどれくらい茹でますか？
実は思ったよりも時間がかからないんです！実際、新鮮なトウモロコシが旬の夏には、それほど時間は必要ありません。 （甘くてジューシーなトウモロコシの粒は生でも食べられます！）水が再び沸騰したら、タイマーを4分にセットします。完成すると、穀粒は柔らかくなりますが、カリカリとした食感が残ります。トウモロコシを長時間調理すると、粒がどろどろになり始める可能性があります。
トウモロコシは茹でてもまだ硬いのはなぜですか?
トウモロコシが茹でた後もまだ硬かったり、硬かったり、噛みごたえがある場合は、2 つの要因が考えられます。まず、トウモロコシを加熱しすぎた可能性があります。トウモロコシが長時間沸騰しないように時間を設定します。もう一つの理由はトウモロコシの鮮度かもしれません。トウモロコシは夏野菜なので、直売所に山積みになっているのをよく見かけます。可能であれば、地元産のトウモロコシを探してください。恥ずかしがらずに皮の下を覗いてください。トウモロコシの穂軸の上部数インチを見れば、トウモロコシが新鮮かどうか、粒がジューシーかどうかが分かります。欠けている穀粒がほとんどないか、まったくないかを確認し、それらが光沢があり、ふっくらしているように見えることを確認します。欠けている穂がたくさんある場合、またはトウモロコシの先端が裸または茶色の場合は、そのままにして別の穂を探すのが最善です。
トウモロコシは皮付きと皮なしどちらを茹でた方が良いのでしょうか？
皮付きのまま焼きトウモロコシを焼くのとは異なり、茹でトウモロコシは皮をむいた状態が最適です。トウモロコシを一口食べるときに糸が邪魔になる人はいません。調理の準備ができたら、トウモロコシの皮を剥いて、皮と絹の両方を取り除きます。これは面倒な作業になる可能性があるので、外に出てゴミ箱や袋の上で作業しましょう。先端から始めて、殻とできるだけ多くの糸をつかみ、すべてが取り除かれるまで数回一気に引き下げます。調理する前に余分なひもを手でこすり落としてください。面倒な作業かもしれませんが、それだけの価値はあります。
- 収量:
- 81食分
- 準備時間：
- 10分
- 合計時間:
- 15分
材料
レシピの保存コーシャーソルト
- 8
皮をむいたトウモロコシの穂
バター（サービング用）
黒胡椒, だけで十分な
方向
- ステップ1大きな鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させます。トウモロコシを注意深く加え、水を沸騰させます。穀粒が柔らかくなりながらもカリカリになるまで、4分間調理します。ドレイン。コーンにバター、塩、コショウを添えます。
