サルサとレストランスタイルのサルサの違いは何ですか?
普通のサルサとかと比べて ピコデガロ 、レストランスタイルのサルサは通常、より滑らかで、まさに私が気に入っています。フードプロセッサーで混ぜて、すべての部分を非常に細かく刻みます。ここは大きなトマトの塊を置く場所ではありません。
サルサには何があるの？
簡単なオートミールクッキーのレシピ
数缶のトマト、玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョがベースを作ります。ハラペーニョの種と皮は残しておきます。スパイスのレベルはちょうどいいです。または、頭が熱い場合は、追加してください。ただし、サルサは置いておくと熱くなりますのでご注意ください。クミン、コリアンダー、ライムジュースがミックスに風味と新鮮さを加えます。ほんの少しの砂糖と塩が全体のバランスを整えます。
サルサに最適な玉ねぎの種類はどれですか?
特別なものは必要ありません。白ネギは自家製サルサにぴったりです。赤玉ねぎや黄玉ねぎをいつでも使用できますが、白玉ねぎの方が伝統的です。
レストラン風のサルサを作る必要がありますか?
いいえ！それが美しさです。すべてをフードプロセッサーに入れ、好みの固さになるまでパルスします。すべての味が混ざり合うように、冷蔵庫で1時間以上放置します。長く置くほど味が良くなります。
レストラン風サルサは冷蔵庫でどれくらい日持ちしますか?
冷蔵保存すると、最長 7 日間新鮮な状態が保たれます。このレシピでは大量に作りますが、傷むからではなく、すぐに食べてしまうため、我が家では決して長くは持ちません。朝たまごだけでなく、チップスですくっても美味しいですよ！
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 121食分
- 準備時間：
- 10分
- 合計時間:
- 10分
材料
レシピの保存- 1
(28オンス) ホールトマト缶、ジュース入り
- 2
角切りトマトと青唐辛子（ローテルなど）（10オンス）缶
- 1/4 c.
玉ねぎのみじん切り
- 1
丸ごとハラペーニョを四等分して薄くスライスしたもの
- 1
クローブニンニク（みじん切り）
- 1/4 小さじ1
砂糖
- 1/4 小さじ1
塩
- 1/4 小さじ1
グラウンドクミン
ライム 1/2 個のジュース
- 1/2 c.
コリアンダー、その他お好みで
トルティーヤチップスまたはチーズナチョス（サービング用）
方向
- ステップ1ホールトマト、角切りトマト、青唐辛子、玉ねぎ、ハラペーニョ、ニンニク、砂糖、塩、クミン、ライムジュース、コリアンダーをフードプロセッサーのボウルに入れて混ぜます。サルサが好みの濃度になるまでパルスします。私は 10 ～ 15 パルス行います。トルティーヤチップスで味付けを試し、必要に応じて調整します。
- ステップ2サルサを少なくとも1時間冷蔵します。トルティーヤチップスやチーズナチョスと一緒にお召し上がりください。
注: これは非常に大きなバッチです。 12カップのフードプロセッサーを使用することをお勧めします。または、材料を数回に分けて処理し、大きなミキシングボウルですべてを混ぜ合わせることもできます。
チキンサラダとブドウのパイオニア女性
わかった。状況は次のとおりです。
私はサルサに関しては完全にハイメンテナンスです。
さて、私はピコ・デ・ガロについて話しているのではありません。私もそこでメンテナンスを頻繁に行っています…しかし、それは私が今日作っているものではありません。
今日作るのはサルサです。レストランでチップスと一緒に提供される種類。瓶詰めで売っているタイプ。フットボールの試合中に食べる種類。ケチャップに代わってアメリカでナンバーワンの調味料となった種類。
どこにでもあるサルサですが、サルサは非常に単純なものだと思われるかもしれません。しかし、そうではありません。それは難しいです。狡猾。いたずらっぽい。世の中にはまずいサルサがたくさんあるし、瓶詰めで売られているものを完全にやめるまであと少しだ。良いサルサに関して、私の要求リストは次のとおりです。
大きな塊はありません、おい！ ピコ・デ・ガロのフレッシュトマトは大きな塊が美味しいです。しかし、通常のトマト缶から作られる通常のサルサに関しては、私はピューレ状の薄い粘稠度の方が好きです。
酢はダメだよ、おい！ 全然。酢はサルサには含まれないので、私は瓶に入ったサルサの大ファンではありません。ほとんどの場合、防腐剤として酢が含まれています。
コリアンダーは必須だよ、ホームズ！ コリアンダーがたっぷり。
私がこれほど深く感じた原則を持っていたことを誰が知っていたでしょうか。
サルサ…それは私の中にそれを呼び起こします。
私が言いたいのは、優れたブレンダーやフードプロセッサーがあれば、自宅でサルサを作るのは簡単だということです。冷蔵庫で保存できる限り（私の経験では決して長くはありません）、一秒一秒努力する価値は絶対にあります。
登場人物: ホールトマト缶詰、ローテル (トマトと唐辛子)、玉ねぎ、新鮮なハラペーニョ、塩、砂糖、ニンニク、コリアンダー。
玉ねぎ少々をみじん切りにする。あまり必要ありません。
トマト缶、ジュースなどをすべてフードプロセッサーのボウルに入れます。
次に、ローテルの缶を 2 つ入れます。
マイルドとオリジナルを1缶ずつ使ったのは全くの偶然でしたが、不思議なことにスパイスのバランスがちょうど良くなりました。
みじん切りにした玉ねぎ1/4カップをボウルに加えます。私のピコ・デ・ガロのレシピで、タマネギがトマトと同等の負担を受けることがいかに重要であるかを説教してきたことを考えると、これは大したことではないように思えます。ただし、このサルサの場合は、玉ねぎを控えめにするのが最善です。
次に、ニンニク1片をみじん切りにしてボウルに加えます。
もう一度言いますが、ほどほどにしましょう。
ハラペーニョ。縦半分に切り込みを入れます。
次に、半分に切ったものを縦に半分に切ります。
硬いので種と皮を残して薄くスライスします。あなたはそれを取ることができます。
他のものと一緒に放り込んでください。
次に砂糖小さじ1/4を加えて…
そして塩小さじ1/4。
次にライムジュースを加えます。大きいものであれば半分、小さいものであれば丸ごと1個です。
次に、コリアンダー1/2〜1カップを加えます。
私はコリアンダーのフリーカゾイドですが、そうでない場合は、軽めに行ってください。
しかし、それは本当に風味をたくさん加えます。
7、8回パルスします。
これはかなり分厚いので、この一貫性が気に入った場合はここで終了しても構いません。でも、もっと遠くへ行きたい。上記の私の批判文で述べたように、 私はサルサに塊が入っているのが好きではない 。
あと、クミンを入れるのを忘れてました！
小さじ1/4だけで十分です。これにより、サルサにほんのわずかなクミンの風味が加わります。これ以上になると少し強くなり始めます。少し、あえて言えば、クミニー？
希望の粘稠度に達するまで、もう一度パルスを加えます。私は、材料間の区別があまりなく、非常に均質化されているのが好きです。私はそれが滑らかで、分厚いのが好きではありません。すべてが均等に分配されています。味はマイルドですがスパイシーで、酢の不快な刺激はありません。
サルサにお酢＝悪い。ものすごく悪い。
チキンカシューナッツ
味付けを正確に把握するために、トルティーヤチップスと一緒に味わってください。必要に応じて調整します…ただし、この時点ではコリアンダーを少し追加する以外はほとんど何も追加する必要はありません。塩は決して加えません。チップスにはたっぷり入っています。
サルサに蓋をして、少なくとも数時間は冷蔵できれば理想的です。そうすることで、すべてが融合し、結婚し、融合し、完璧になるでしょう。
その後…
さあ、お召し上がりください！
申し訳ありませんが、チップスとサルサです。すべての創造物において、これより優れたものは何でしょうか？
補足: 私のサイケデリックな鳥料理を観察してください。
ご協力ありがとうございます。
ヒヤシンスのせいだ。サイケデリックな鳥料理はすべてヒヤシンスのせいです。
チャイナチェック: トレイシー・ポーター。
でも、このサルサ？このサルサは私のせいだ。私が全責任を負います。
そして罰として、私はあなたのために先に進んでそれを磨きます。
でも、まずはナチョスを作ります。
しかし、普通のモントレー ジャック (その美しさは過小評価されるべきではありません) やチェダーとジャックのブレンドの代わりに、私は良いものを取り出しています。私はこれらを私の貴重な小さな町の食料品店で見つけました。まずはパルミジャーノ・レッジャーノ…そして今回はこれ。
すりおろす。ここで、チーズナチョスを作る上で最も重要な原則の 1 つを思い出します。
チーズは必ず自分でおろしてください。
これは重要なことです、友よ。
チップスの最初の層の上にチーズを振りかけます。あまり厚塗りしないでください。各チップの一部が透けて見えるようにする必要があります。
ナチョスについて考えすぎました。
さらにチップの層を追加し、さらにチーズの層を追加します。次に、350 度のオーブン (オーブン対応の皿であることを確認してください) に約 5 分間入れます。
チーズが熱く、溶け、泡が立ち、熱くなってきたら、プレートをオーブンから取り出します。
うーん。ああ、うーん。
ザワークラウトを作る
そしてまた美味しい。チーズナチョス。おいしい自家製サルサ。絶望的な牧場の妻を涙させるには十分だ。
楽しむ！
