ほうれん草のキッシュ

このレシピは、市販のパイ生地から始まります (Ree Drummond のパイ生地を使用して自分で作ることもできます) 完璧なパイ生地のレシピ ）そして残りは、いくつかの香料をソテーし、大きなボウルですべてを一緒に泡立てるのと同じくらい簡単です。以下の簡単なヒントをチェックして、いつでも完璧なほうれん草のキッシュを作る方法を学びましょう。

キッシュには牛乳と生クリームどっちがいいの？

このレシピでは実際に、完璧なカスタードキッシュの食感を得るために、ハーフアンドハーフとしても知られる 2 つの混合物を使用しています。レシピには、とろみをつけて酸味を加えるために、サワークリームも含まれています。牛乳だけでは、生クリームを混ぜたり、半分ずつ使用したりしたときのような、クリーミーでビロードのような仕上がりは得られません。ハーフアンドハーフが手元にない場合は、次のハーフアンドハーフのいずれかを使用してみてください。

ほうれん草のキッシュ用に新鮮なほうれん草をいただけますか？

サワークリームチキンエンチラーダのパイオニア女性

このレシピでは生のほうれん草を使用して煮ることもできますが、解凍した冷凍ほうれん草を使用し、余分な水分をすべて取り除くために絞って使用するのが最善です。新鮮なほうれん草を使用する場合は、約1 1/2ポンドから始める必要があります。フライパンで炒め、余分な水分を絞ってから他の材料に加えます。

ほうれん草のキッシュが水っぽいのはなぜですか?

チョクレットパイ

大きな袋のほうれん草を調理したことがある人なら、ほとんどしなびてしまうのをご存知でしょう。それはほうれん草のほとんどが水分だからです。ほうれん草は冷蔵庫で一晩解凍するか、電子レンジの解凍設定を使用して早く解凍してください。素晴らしいトリックの 1 つは、解凍したほうれん草を鍋に入れることです。 ザル 次に、水が滴り落ちるまで一握りで絞ります。 （これは、閉じ込められた攻撃性を解放する素晴らしい方法でもあります！）

キッシュに野菜を加える前に野菜を炒めるべきですか?

はい！ピーマンと玉ねぎをキッシュに加える前に、バターでソテーして先を急ぐ必要があります。こうすることでさらに風味が増します！

キッシュの底がふやけるのはなぜですか?

キッシュの生地を底がカリカリに仕上げる簡単な方法が 2 つあります。このレシピでは、予熱したクッキングシートでキッシュを焼くだけの簡単な方法です。ホットシートはピザストーンのように機能し、キッシュの底をより速く、よりカリカリに調理するのに役立ちます。クラストをパーベイクまたはブラインドベイクすることもできます。これは単にクラストを数分間焼くだけです 前に 卵の詰め物を加えます。

キッシュ用のパイ生地は自分で作らなければなりませんか？

ダッチオーブンショートリブ

絶対違う！このレシピでは、市販の便利な生地を使用します。しかし、キッシュ ゲームを次のレベルに引き上げたい場合は、Ree Drummond のゲームをチェックしてください。 パーフェクトパイクラスト 。

収量:

6～81食分

 

準備時間：

二十分

 

合計時間:

2時間

 

材料

• 1

  冷蔵パイ生地（14オンスの箱入り）

• 2 大さじ1

  バター

• 1

  小さな黄玉ねぎ、みじん切り

• 1

  小さな赤ピーマン、みじん切り

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• 2

  ニンニク、みじん切り

• 4

  大きな卵

• 1 1/4 c.

  半々

• 1/2 c.

  サワークリーム

• 1 1/2 小さじ1

  塩

• 1/4 小さじ1

  ブラックペッパー

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• ナツメグ ひとつまみ

• 1

  冷凍みじん切りほうれん草（10オンス）パッケージ、解凍して絞って乾燥させたもの

• 1 c.

  細切りシャープチェダーチーズ

• 1/4 c.

  細かく刻んだパルメザンチーズ

方向

• 1.  ステップ1 センターラックにベーキングシートを置き、オーブンを375°Fに予熱します。パイ生地を9インチのパイ皿（深さ約1インチ）に合わせます。必要に応じて、クラストの端を下に折り、圧着します。詰め物を準備している間、冷蔵庫で冷やします。
  2.  ステップ2 中くらいのフライパンにバターを中火で溶かします。玉ねぎとピーマンを加え、時々かき混ぜながら柔らかくなるまで約10分間煮ます。にんにくを加え、香りが立つまでよくかき混ぜながら約2分間煮ます。火から下ろします。
  3.  ステップ3 大きなボウルに卵、半々、サワークリーム、塩、コショウ、ナツメグを入れて混ぜ合わせます。ほうれん草、チェダーチーズ、パルメザンチーズ、ピーマンの混合物を加えて混ぜます。準備した生地に注ぎます。
  4.  ステップ4 予熱した天板にキッシュを置き、中心が膨らみ、ちょうど固まり、生地がきつね色になるまで40～50分焼きます。キッシュをワイヤーラックに移して冷まします。温かい状態または室温でお召し上がりください。

ヒント: ほうれん草のキッシュは前日までに作って冷蔵庫で保存できます。お召し上がりになる前に室温に戻してください。