このレシピには手順がたくさんあるように思えるかもしれませんが、これらのエンチラーダは実際には簡単に作ることができます。事前に鶏肉を調理して細切りにするか、食料品店でロティサリーチキンとチキンスープのパックを購入して、プロセスを簡素化することもできます。チーズを事前に細断するか、細断済みの種類の袋を購入してください。あっという間に夕食がテーブルに並びます！
おいしいエンチラーダの秘密は何ですか？
エンチラーダがクリーミーで、夢のような、そしてチーズのようなものが最も美味しいというのは、周知の事実です。ドライエンチラーダ？この家にはいない。このレシピでは、細切りにした鶏肉を生クリームと混ぜ、エンチラーダにもチーズを詰めて、しっとりとろっとさせています。そして、その上からベルベットのようなチーズソースがかけられます。いやあ、これはいいですね。
ホワイトエンチラーダソースには何が入っていますか？
古典的なサワークリームベースのエンチラーダソースで、バターと小麦粉を同量で作ったクイックルーから始まります。次に、チキンスープ、チリ、サワークリームを加えてかき混ぜます。次に、チーズが登場します。 （クリーミーで夢のような味だと言いましたね。）すべてを混ぜ合わせ、パプリカを振りかけたら、エンチラーダをトッピングする準備は完了です。
エンチラーダに最適なチーズは何ですか?
とろけるチーズであればどんなものでも美味しくいただけます。私は特にモントレージャックチーズが大好きです。マイルドな風味と美しく溶けるからです。ペッパージャックも効果的です。または、2 つを組み合わせて使用することもできます。
トルティーヤがどろどろにならないようにするにはどうすればよいですか?
ここでのポイントは、トルティーヤを詰める前に、油で数秒間揚げることです。トルティーヤを少しでもカリカリにする必要はありません。これはトルティーヤを柔らかくしなやかにし、トルティーヤがソースを吸収しすぎてベチャベチャになるのを防ぐための障壁を作るのに役立ちます。トルティーヤの風味もプラスされます！電子レンジで数秒チンするだけでもいいですが、私は揚げるのが一番好きです。
ホワイトチキンのエンチラーダと一緒に何を食べますか?
これらのエンチラーダを添えてください レストラン風ソース 、ワカモレ、自家製トルティーヤチップスを添えれば、本格的なごちそうが完成します。黒豆とご飯や新鮮なコーンサラダと合わせても美味しいです。
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 61食分
- 準備時間：
- 4つ。分
- 調理時間：
- 30分
- 合計時間:
- 1時15分
材料
レシピの保存- 3 大さじ1
キャノーラ油、分割
- 12
ホールコーントルティーヤ
- 1
大きめの玉ねぎ、みじん切り
- 1
ハラペーニョ丸ごと、種を取り細かくさいの目に切ったもの
- 2 1/2 c.
調理済み、細切りチキン
- 3
青唐辛子丸ごと（4オンス）缶、さいの目切りにして分割する
- 1 小さじ1
パプリカ、分けたもの
- 2 c.
鶏から取ったスープを分けて保存
- 1/2 c.
ヘビークリーム
- 2 大さじ1
バター
- 2 大さじ1
小麦粉
- 1 c.
サワークリーム
- 2 1/2 c.
すりおろしたモントレージャックチーズを分割し、さらに上に乗せる
塩とコショウの味
コリアンダー、みじん切り
スパイシーソース（お好みで）
方向
- ステップ1小さなフライパンにキャノーラ油大さじ2を入れて中火にかけます。トルティーヤを柔らかくなるまで、20秒以内で揚げてください（カリカリにならないように）。トルティーヤを大きなタオルまたはペーパータオルの束の上に置き、水気を切ります。
- ステップ2別のフライパンに残りの大さじ1杯のキャノーラ油を入れて中火で加熱します。玉ねぎとハラペーニョを加え、1分間炒めて調理を開始します。鶏肉、青唐辛子の半分、パプリカ小さじ1/2を加えます。一緒にかき混ぜます。チキンスープ1/2カップを加えてかき混ぜます。生クリームを加えてかき混ぜ、混合物が泡立って熱くなります。火を止めて放置します。
- ステップ3別の大きなフライパンにバターを溶かし、小麦粉を振り入れます。混ぜ合わせて中火で1分間煮ます。残りの1 1/2カップのチキンスープを注ぎます。一緒に泡立てて、泡が立ち始めるまでさらに1〜2分間調理します。残りの半分のチリを加えて混ぜます。火を弱め、サワークリームを加えて混ぜます。チーズ1 1/2カップを加え、かき混ぜて溶かします。残りの小さじ1/2のパプリカを加えます。調味料を確認し、必要に応じて塩、コショウを加えてください。
- ステップ4オーブンを350°Fに予熱します。
- ステップ5組み立てるには、トルティーヤの上にチキンミックスを 1 つずつスプーンで乗せます。チーズをたっぷり乗せて巻きます。継ぎ目を下にして13×9インチのキャセロール皿に置きます。
- ステップ6チーズ混合物をトルティーヤの上全体に注ぎます。お好みで追加のチーズをトッピングし、30分間焼きます。刻んだコリアンダーをたっぷりと振りかけます。
- ステップ7お好みでピカンテソースを添えてお召し上がりください。
- ステップ8かすかな。必要に応じて繰り返します。
アントニス・アキエロス
このレシピが気に入りましたか?次にこれらのいずれかを試してください。
クリーミーで夢のような、美味しくて栄養価が高く、うまそうなホワイトチキンエンチラーダの作り方を喜んで共有します。
複数の手順を踏む必要はありません。たくさんありますが、難しいものではありません。
最初に鶏肉を調理します。 恐れないでください、愛する人たち 。生の鶏肉には本質的に怖いものは何もありません。気持ち悪いのは嫌いですが…よく考えてみれば、あなたも私も生々しいのです。
ああ、今これをタイプしたばかりでごめんなさい。
プライムリブをいただきます
とにかく、本題に戻ります。私は丸ごとカットされたフライヤーを購入します。基本的には、肉屋によってカットされた丸ごとの鶏肉です。彼が汚れ仕事をするのが一番いい。
鶏肉を洗い（申し訳ありませんが、鶏肉を洗わないわけにはいきません。私は昔ながらの人間です。）、大きな鍋に入れます。
鶏肉を水で覆います。
沸騰したら弱火にして30分ほど煮ます。
鶏肉を調理している間に、キャノーラ油を手に取ります。
小さなフライパンに0.5インチほど注ぎます。油を中火で熱し、小さな悪党が走り回っている場合は、作業を後回しにするか、彼らが油をつかめないようにハンドルを回し続けてください。
それは、私が初めてパンクしたのが赤ん坊だったとき、私の意識の中に忍び込んだことのひとつにすぎません。私と同じように油を使った料理をしていると、こういう考えが生まれがちです。
白いコーントルティーヤを手に取りましょう。ホワイトチキンエンチラーダの多くのレシピのように、小麦粉のトルティーヤを使用することもできますが、私はコーンの食感と風味の方が好きです。
わかりません…ただペースト状ではないように見えます。でもそれは私の問題であり、あなたの問題ではないので、あなたが幸せになれるものだけを使ってください。 (注: フラワートルティーヤを使用する場合は、この揚げるステップを省略し、代わりに温めるだけです。)
油が温まったら、トルティーヤを一枚ずつ手に取って…
そして油で両面をさっと揚げます。トルティーヤは少しでもカリカリにはしたくないので、5 ～ 10 秒ほど経ってから裏返すようにしてください。トルティーヤ 1 枚あたりの最大揚げ時間: 15 ～ 20 秒。
揚げた後、各トルティーヤをキッチンタオル（またはペーパータオルの束）の上に置き、油を切ります。
2枚目の布巾で覆い、脇に置きます。
そして、何だと思いますか？トルティーヤを揚げたくない場合は揚げる必要はありません。 30秒ほど核攻撃するだけで柔らかくなります。
ここではオプションを提供するだけです。
次に、玉ねぎを適量みじん切りにして…
今日はその方法については説明しません。あなたの目、精神、正気を休ませてあげます。
でも、明日は会わないとは約束できません。
現時点では、それが非自発的なものになるまであと少しです。
次に、ローストした青唐辛子が必要です。新鮮なものがあれば、最高です。おいしい冷凍品が入った袋があれば、素晴らしいですね。缶に入ったハッチをお持ちの方は…おめでとうございます!
そうでない場合は、ミットを着用できるものを使用してください。これらは大丈夫です！
角切りにして買うこともできます...または、一生懸命働いていると思い込んで自分で角切りにすることもできます。
私は後者を選びます。
短冊状に切って…
それからダイスしてください！
そこで止めてもいいけど、冷蔵庫にこのハラペーニョがあったんだ。
冷蔵庫にハラペーニョがあると、思わずにはいられません。種を蒔いて、短冊状に切らなければなりません…
そしてそれをさいの目に切ります。
エビ手長海老のパイオニア女性
私が10代の頃、両親は私に助けを求めようとしましたが、何も効果がありませんでした。
最後に、チーズを丸ごとすりおろします。モントレー ジャック、ペッパー ジャック…または白いチーズのミックス。あなたが選びます。
ねえ、ちょっと聞いてよ？鶏肉が完成しました！
煮汁は2カップくらい取っておきます。残りは取っておき、鶏肉から肉を外した後に骨を入れて大量のだしをとります。
しかし、今日はそんなことは気にしません。
今日は…エンチラーダです。
2本のフォークを使って鶏肉を骨から外し始めます。鶏肉をしばらく冷ましておけば手でもできますが、私のようにせっかちなフリーカゾイドの場合は、フォークを使ってください。
肉を骨から外したら、鶏肉を細切りにしてボウルに入れます。
約2〜2 1/2カップの細切り鶏肉ができるまで続けます。
（残りは冷凍して別の用途に使用してください。）
大きめのフライパンにキャノーラ油（大さじ約1杯）を入れて中強火で加熱します。
玉ねぎとハラペーニョを使用している場合は、それを加えます。数回投げてください。私たちは彼らを徹底的に調理するつもりはありません。彼らを目覚めさせて、生の玉ねぎの端を取り除くだけです。
1分ほど経ったら鶏肉と唐辛子を入れます。
湿らせる程度に、取っておいたスープを約1/2カップ注ぎます。
次に、色と風味を高めるために、パプリカをふりかけます。 （もう少しキックが必要な場合は、カイエンも少し。）
そして、このことについて全人類に深くお詫び申し上げますが、約 1/2 カップのクリームを注ぎます。
貴方がそれに値するからです。
かき混ぜて、塩、コショウを加え、しっかり火が通るまで炒めます。
それが美味しくて風味豊かなチキンミックスです。みじん切りのブラックオリーブ、角切りの赤ピーマン、マッシュルームなど、お好みに合わせてカスタマイズできます。
今度はホワイトソースを作る必要があります。別のフライパン（ごめんなさい）にバター大さじ2、3杯を熱します。
そして同量の小麦粉をまぶします。
ルーが少しだけ火が通るまで、約1分間絶えず泡立てます。
準備ができて！
残りのチキンスープを注ぎます。
それを一緒に泡立てて、1分ほど泡立つのを待ちます。
次に、角切りにした唐辛子をさらに加えてかき混ぜます。
次にサワークリームを加えてかき混ぜます。
続いてパプリカも登場！
なぜ私がパプリカのクリーミーな生意気なものが好きなのかわかりません。私はこの料理にほんのりピンクがかった色（バラ色のピンクではなく、赤みがかったピンク色）が気に入っています。
次に、モントレージャックをたっぷりと注ぎます。
できれば黒胡椒を加えてみましょう。
さあ、長い長い長い、写真 50 枚ほどになりましたが、最後にこのクレイジーな内容をすべてまとめる時が来ました。
温かいトルティーヤを一枚ずつ手に取って…
次に、鶏肉の混合物をスプーンでたっぷりと加えます。
次に、おいしいチーズの部分が来ます。ケチらないでください！
次に丸めて縫い目を下にして置きます。
鶏肉とチーズを丸めたトルティーヤでパンがいっぱいになるまでこれを繰り返します。
それから、はい、ご想像のとおり、クリーミーなチーズチリソースを上全体に注ぎます。
使用するロースト青唐辛子の品質によって、この唐辛子の美味しさが決まります。普通の缶詰でも美味しいですが、もし本気で自分でローストしたら…まあ、その場で死ぬほど幸せになるでしょう。
結局のところ、それは良いアイデアではないのかもしれません。
あとはオーブンで30分ほど焼くだけです。
この時点で、さらにチーズを上に振りかけることもできます…しかし、信じてください、これだけでも十分チーズです。
これにはさらに約 10 分かかります。
ああ…ビンゴ。
ゴールデン。泡立つ。鮮明なエッジ。柔らかいトルティーヤ。
さて、肝心の仕上げは、新鮮な刻んだコリアンダーです！
たっぷりとふりかけます。
あのね？私は人生で今ほど幸せなことはありません。
チキントルティーヤスープのパイオニア女性
そうですね、聞こえなかったかもしれません。私は一人の幸せな女性です。
ちょっとした工夫が必要な場合は…
ピカンテソースをスプーンで上からかけるだけです。
そして今…あなたの人生は完了しました。
おお。忘れそうだった。
つまり、これに合わせて作ったときになります。
しかし、それについては後で心配します。
楽しむ！そして、休日に役立つヒントをご紹介します。感謝祭の残りの七面鳥を使ってエンチラーダを作ることができます。まさに神聖です。
今年はぜひ試してみてください！
