カチャトーレソースは何でできていますか？
玉ねぎ、赤ピーマン、緑ピーマン、マッシュルーム、たっぷりのニンニク、タイムとターメリック、美味しいワイン、そしてソースをまとめるのに役立つトマト缶。注意: ホールトマトの缶詰を使用する場合は、トマトの塊が入らないように少し砕いてください。
チキンカチャトーレには何を添えればいいでしょうか？
あらゆるパスタにかけてお召し上がりください。私はホッとする食べ物の比率を少し高めるために卵麺を使用していますが、スパゲッティやリングイネも素晴らしいでしょう。
チキンパルメザンチーズとチキンカチャトーレの違いは何ですか？
チキンパルメザンチーズは、骨なし、皮なしの鶏の胸肉を使用し、薄く叩いてカリカリに揚げた後、トマトソースで包み、チーズをトッピングします。チキンカチャトーレは違います。骨付き鶏肉を使ったボリュームたっぷりのシチューのようなものです。鶏肉をフライパンで焼きますが、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム、トマト缶を加えたソースで煮込んで完成します。
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 61食分
- 準備時間：
- 10分
- 調理時間：
- 1時15分
- 合計時間:
- 1時25分
材料
レシピの保存- 1 ポンド。
パスタまたは卵麺
- 8
鶏もも肉丸ごと、皮付き（丸ごとの鶏肉を使用できます）
塩と挽きたての黒コショウ（適量）
- 1/2 c.
すべての目的小麦粉
- 4 大さじ1
オリーブオイル
- 2 大さじ1
バター
- 1
中くらいの玉ねぎ全体を半分にしてスライスします
- 2
赤ピーマン丸ごと、芯を取り、スライス（薄すぎないもの）
パイオニア女性のレシピチキンキャセロール
- 2
ピーマン丸ごと、芯を取り、スライス（薄すぎないもの）
- 5
ニンニク クローブ（角切り）
- 12 オズ。
マッシュルーム（白またはクレミニ）、スライス
- 1/2 小さじ1
グランドタイム
- 1/4 小さじ1
ターメリック
- 1/2 小さじ1
コーシャーソルト
レッドペッパーフレーク（砕いて）（お好みで）
- 3/4 c.
辛口の白ワイン
- 1
28オンスホールトマト缶または角切りトマト缶（果汁入り）
平葉パセリのみじん切り
パルメザンチーズ、ふりかけ用
方向
- ステップ1オーブンを350°Fに予熱します。
- ステップ2パスタをパッケージの表示に従って茹でます。焼きすぎないでください！水を切って脇に置きます。
- ステップ3鶏肉の両面に塩コショウをします。鶏肉に小麦粉をまぶします。
- ステップ4厚手のフライパンまたはダッチオーブンに油とバターを入れて中火で加熱します。鶏肉を皮を下にして鍋に一度に4枚ずつ入れます。鶏肉の両面に焼き色をつけ、清潔な皿に取り出します。残りの鶏肉でも同じことを繰り返します。フライパンの脂の半分を落として捨てます。
- ステップ5玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを鍋に加えます。 1分間かき混ぜます。キノコを加え、さらに1分間かき混ぜ続けます。タイム、ターメリック、塩を加えます。 （少しスパイシーなものがお好みの場合は、砕いたレッドペッパーフレークも加えてください。）味に応じて、黒コショウを追加します。かき混ぜてからワインを注ぎます。混合物を泡立たせます。トマトを注ぎ、混ぜ合わせます。鶏肉をソースに完全に浸さないように、皮側を上にして鍋に戻します。鍋に蓋をして、オーブンに45分間入れます。蓋を外し、熱を375°Fまで上げます。さらに15分間調理を続けます。
- ステップ6オーブンから鍋を取り出します。鶏肉と野菜をお皿に取り出します。
- ステップ7鍋をバーナーに戻し、中火にかけます。数分間煮てソースを減らします。
- ステップ8茹でて水気を切った麺を大皿または大きなボウルに置きます。野菜を上全体に加え、その上に鶏肉を置きます。鍋から出た汁を鶏肉とパスタにかけます。
- ステップ9食べる前にパセリとパルメザンチーズをふりかけます。
私はポットロースト、ショートリブ、牛ブリスケットなど、肉の煮込みが大好きです...そして今日皆さんと共有する鶏肉料理も好きです。肉、蓋付きの鍋、液体材料の組み合わせをくれれば、私はあなたの手から食べます...あなたの手が煮込んだ肉を持っている限り。
これは、私がこれまで投稿したレシピの中で最も奇妙な紹介文だったかもしれません。
これは楽しい食事であり、古典的なホッとする料理です。チキン カチャトーレは通常、鍋で鶏肉を強火で焼き色をつけ、同じ鍋で玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、トマトなどの野菜を混ぜて炒めます。スパイスを加え、その後に少量のワインを加え、魔法が起こるまで鶏肉と野菜をオーブンで一緒に調理します...
カウボーイクッキーのレシピ
そして魔法が起こります。
鶏もも肉が大好きなので、このレシピでは鶏もも肉を使っています。ただし、カットした鶏肉を丸ごと使用することも、単に好みの部分を組み合わせて使用することもできます。皮は必ず付けたままにしておいてください、そうでないと一生後悔することになります。
私がドラマチックとかそういうわけではありません。
チキンカチャトーレを作ってみよう！
必要なものは次のとおりです: 塩、コショウ、バター、オリーブオイル、小麦粉、鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、マッシュルーム、トマト缶、ワイン、挽いたタイム、ターメリック、パルメザンチーズ、パセリ。
そして麺類。麺を食べなきゃ。
鍋にバターとオリーブオイルを入れて中火で加熱します。
おいしい食事の始まりです！
鶏肉の両面にたっぷりと塩、こしょうをする。
そのおいしい皮を取り除くことさえ考えないでください。
鶏肉の両面に小麦粉をまぶします。軽く塗るだけで大丈夫です。
鶏肉 (一度に 4 個) を裏向きにして、熱々のバターと油の混合物に置きます。
両面に約1分ずつ焼き色をつけます。
皿に取り出し、残りの鶏肉でも同様に行います。
玉ねぎを根元から先端まで半分に切り、少し厚めのスライスにします。
野菜はオーブンで1時間ほど調理するので、野菜がまとまっているようにしてください。
レシピ パンプディング
ピーマンは上下を切り落として内臓を取り出し、半分に切ります。
私は「内臓」という言葉が大好きです。今日が最後になるとは約束できません。
赤ピーマンは厚めの輪切りにします。
緑ピーマンでも繰り返します。
黄色やオレンジ色も手元にあるものを使ってみましょう。
次に、「キノコ」をスライスします。繰り返しますが、薄すぎません。
そして最後にニンニクをたっぷりと！
私には、おそらく推奨または必要とされる量より少なくとも 50% 多くのニンニクを使用する病気があることをご存知ですか?
それは私の中の反逆者です、おい。
鍋から鶏肉を取り出したら、油とバターの混合物の半分を注ぎ、皿が脂っこくなりすぎないようにします。次に玉ねぎとピーマンを鍋に投入します。
かき混ぜて強火で1分ほど煮ます…
次に「キノコ」を投入します。
それらをかき混ぜて1分間調理します。
もちろん、すぐにオーブンで野菜を調理するので、この段階で野菜に火が通るかどうかは重要ではありません。
次はグランドタイムです…
そして私のもう一つの障害は…
ターメリック。
すべて大文字で申し訳ありませんが、私の顔の表情を伝えるにはこれが唯一の方法でした。
プライムリブレシピのパイオニア女性
目を大きく見開く
右眉が上がった
舌を出す
口からよだれが垂れる
私はターメリックが大好きです。
私がターメリックが好きだと言いましたか？
しかし、それは私のターメリックへの愛に比べれば何でもありません。
さて、熱いフライパンにワイン 3/4 カップを入れます…それでいいのですが、1 カップです。
約30秒間煮て沸騰させます。
次に、大きなトマト缶、ジュースなどをすべて加えます。パントリーにあったので丸ごと使用しましたが、大きなトマトの塊を使いたくない場合は、さいの目に切った品種を使用してください。
丸ごと使用する場合は、トマトを絞るか、少し砕いてください。
トマトを加えてさらに1分間調理し、鶏肉を皮側を上にして鍋に加えます。
鶏肉を完全に浸さないでください。黄金色とカリカリの皮を保つために、皮を表面に出しておいてください。
ここで鍋に蓋をし、350度のオーブンに約45分間入れます。
45分後、ミトンを持ってオーブンに手を入れ、蓋を外します。温度を375度まで上げて、さらに15〜20分間調理します。こうすることで、鶏肉の表面、さらに言えば野菜ももう少しジューシーでカラフルになります。
そして…これがこれです。
チキンハンター！
しかし、私たちはまだサービスを提供する準備ができていません。
まず、鶏肉を取り出し、清潔な（できれば暖かい）皿に置きます。
次に、大きな穴付きスプーンを使ってできるだけ多くの野菜を取り除きます。ボウルに入れて温めておきます。
その後、鍋をコンロに戻し、残りの液体を沸騰させます。こうすることで少し厚みが増し、味が濃くなります。
この手順は必須ではないことに注意してください。オーブンから鍋を取り出してすぐに掘っても、それでもおいしいです。
でも、私はこのステップが好きです。このステップは私の友人です。
簡単マカロニアンドチーズ
（味見をして、必要に応じて塩、コショウを少し加えてください。）
私はチキンカチャトーレの全体的なソウルフードの角度が好きなので、今回は卵麺にしました。ただし、リングイネ、スパゲッティ、またはスカートがめくれ上がるようなパスタを自由に使用してください。水を切り、お皿に盛り付けます。
その上に野菜をスプーンでかけて…
次に鶏肉を並べます。
次に、減らしてとろみをつけたソースをスプーンで全体にかける。すべてを追加する必要はありません。目視で確認し、必要だと思われる量を追加するだけです。下のパスタが湿るくらいの量を加えますが、液体の中で泳ぐほどではありません。
うーん。これはどのくらい良く見えますか?
次に、ハーブのような爽やかさを加えるために、刻んだパセリを少し振りかけます。
次に、これが重要な部分ですが、大きなスプーンを使って各部分を盛り付けます。鶏肉、麺類、野菜など、大きなスプーン 1 杯で 1 杯分を摂取できるはずです。
すりおろしたパルメザンチーズを少し振りかけても問題ありません。
ソースを少し追加することもありません。
私の後に繰り返して：
いくつかが良い場合は、より多くの方が良い…いくつかが良い場合は、より多くの方が良い…いくつかが良い場合は、より多くの方が良い…
楽しんでください、友よ！
（鶏もも肉もお勧めです。きっと喜んでいただけるはずです。）
便利な印刷可能ファイルは次のとおりです。
