インスタントポットはどこにでもあります！これらはマルチクッカーとして知られる調理器具で、さまざまな機能を備えています。その中で最も注目すべき (そして私の経験では便利である) のは圧力鍋です。言わなければならないのは、私はインスタントポットの世界に少し遅れて参入したということです。私は古い派でダッチオーブンと鉄フライパンが大好きなので、新しい電子調理器具には基本的に抵抗があります。しかしその後、インスタントポットの伝道者である親友のヒヤシンスが、昨年の1月の私の誕生日にインスタントポットをプレゼントしてくれました。私はゆっくりと、しかし確実にそれを愛するようになり、食料庫にしまっていないことに気づきました。だから自然と…一緒に仕事ができたら素晴らしいだろうと思いました PW パターンとカラーをミックスするインスタント ポット ！とても興奮しているので、今後数週間でインスタント ポットの冒険をたくさん紹介する予定です。私が共有したい最初のインスタントポットレシピは、ドラモンド家族のお気に入りである私のパーフェクトポットローストです。これは半分の時間で調理できます（場合によってはそれより短い場合もあります！）。
- 収量:
- 81食分
- 準備時間：
- 5分
- 調理時間：
- 1時30分
- 合計時間:
- 1時35分
材料
レシピの保存- 1
牛肩ロース丸ごと、3～4ポンド
コーシャーソルト
ブラックペッパー
- 2 大さじ1
オリーブオイル
- 2
皮をむき、四等分した大きな黄玉ねぎを丸ごと
- 6
ニンジン丸ごとを洗ってこすり洗いし、大きめに切ります。
- 1 c.
赤ワイン
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- 2 c.
ビーフストック
- 3
新鮮なローズマリーの小枝
- 3
新鮮なタイムの小枝
方向
- ステップ1インスタントをソテーに設定し、温めます。
- ステップ2ローストして塩、コショウで味付けします。インスタントポットに「ホット」と表示されたら、オリーブオイルを加え、四方に焼き色がつくまで焼きます。きれいな皿に取り出します。
- ステップ3玉ねぎとにんじんを加え、時々かき混ぜながらさらに3〜4分間煮ます。赤ワインでグレーズを落とし、鍋の底をこすっておいしい部分をすべて取り出します。ビーフストック、ローズマリー、タイム、牛肉を加えます。
- ステップ4蓋を所定の位置にロックし、通気口を密閉して「手動」を押し、時間を 1 時間 20 分に設定します。インスタントポットは圧力がかかると蒸気を放出し、その後自動的に密閉されます。
- ステップ5調理時間が終わったら、少なくとも 10 分間、インスタント ポットの自然排気を待ちます。20 分間が望ましいです。木のスプーンを使用して、バルブを慎重に押して開き、残りの圧力を解放します。蓋を外します。
- ステップ6ローストを乱す前に、液体の上にある脂肪をできるだけ取り除きます。ローストをまな板に移し、2本のフォークでローストを細切りします。にんじんと玉ねぎを添えて、パン汁をかけてお召し上がりください。マッシュポテトと一緒にお召し上がりください。
パイオニアウーマン インスタントポット DUO60
ウォルマートで89ドル ローストを焼く前に焼きたいので、炒めボタンを押します。これによりインサートの底部が加熱されます。
加熱している間に、チャックローストに塩とコショウを加えて味付けします。
毛布の中の開拓者の女性豚
インスタントポットが炒める準備ができると、「Hot!」と表示されます。
そこで、オリーブオイルを少し入れて…
そしてローストを投入！
suh-MOKE と stu-EAM が始まります。あそこは暑くなるよ！加熱した鋳鉄ダッチオーブンほど熱くはありません…
ただし、肉の表面が焦げるくらいの熱さは間違いありません。
両面に焼き色がついたらお皿に取り出します。
イージーシェパーズパイのパイオニア女性
次に、大きなタマネギの塊をいくつか入れます。これらはほとんど何もなくなるまで調理されるので、大きいほど良いです。
玉ねぎを数分間動かし、茶色になり始めます。
注: 私は通常、ポットローストにニンジンを加えます。でも、どうだろう？私の家の七面鳥が私のニンジンを全部食べてしまいました。この美しいインスタントポットの中に大きなニンジンの塊が入っていると想像してみてください。
今度は赤ワインを加えます。少し…、あるいは少しではない。 （訳：約1/2カップ）
玉ねぎをかき混ぜ、底の部分をできるだけかき集めます。ワインを1分ほど煮込みます…
次に牛肉のスープを注ぎます。
私はポットローストにローズマリーとタイムが入っているのが大好きです！
そのまま入れてください、切る必要はありません。
最後に肉、そして皿の上のすべてのジュース。
さあ、圧力調理の時間です！蓋をします。閉まるとロックされ、素敵な小さなチャイムが鳴るとロックされたことがわかります。
牛ヒレ肉オーブン調理
これが圧力弁です。密閉位置にあることを確認する必要があります。
手動ボタンを押します。
1時間20分になるまでプラス記号を押し、数秒待つと圧力調理プロセスが開始されます。しばらくすると、バルブから蒸気が一定の流れで放出されるのがわかります。これは正常です！インスタントポットは温度が上がると余分な蒸気を放出します。これには数分かかる場合があります。
写真のように、この小さなボタンがポップアップすると、ユニットが密閉され、圧力調理が開始されたことを意味します。そこから1時間20分ほど煮込みます。
時間が経過すると、自動的に保温に切り替わります。この間、インスタント ポットはロックされたままになり、自然に圧力を解放し始めます。この間、プロセスを邪魔しないことが最善です。
圧力調理のときのように 60 からカウントダウンするのではなく、インスタント ポットは圧力を自然に解放するのにかかる時間をカウントアップします。
スプーンハンドルを使用してバルブを手動で押して「通気」し、手動で圧力を解放するオプションもあります。ただし、時間があるときは、インスタント ポットからできるだけ自然に圧力を解放してから、残りの圧力を手動で解放するようにしています。食事のほうが良いと思います。
約 15 分間の自然なリリースの後、私は多くの場合、先に進み、残りの部分を手動でリリースして、このショーを実行できるようにします。
蒸気が出なくなったら…
ボタンが下がり、圧力が解放され、安全に蓋を開けたことを示します。
そしてそれを見てください！ 3〜4時間煮込んだローストのようです。
私が最初にやることは、すべてを乱して脂肪を混ぜる前に、上からできるだけ多くの脂肪をすくい取ることです。
うーん…見てください、この肉！完全に崩壊しています。それは奇跡です。
ポットローストを大きく細切りにし、マッシュポテトを添え、調理液をスプーンでローストの上に注ぎます。 （大きなニンジンの塊を想像してみてください！）
私はダッチオーブンが大好きです。でも、私はインスタントポットも大好きです。飛び込んで実験するのは楽しかったです。今後数週間のうちにさらに多くのレシピを紹介する予定です。
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