これは非常に基本的ですが、非常においしい、人気のおかずのバージョンです。それは何にでも合うからです！クリスマスハムと合わせたジャガイモの付け合わせ、ボリュームたっぷりのステーキディナー、カリカリの皮のサラダとしてお召し上がりください。 ダッチオーブンでローストチキン 、またはクリーミー、チーズ、カービーの美味しさに値すると考えるその他のメインディッシュ。クリスマスのポットラックに一度持っていくと、今後50年間持っていくように求められます。私は何十年もこの面を作り続けてきましたが、一度も、これまでに（今まで！）失望させられたことはありません。
愛する人たちにそれを提供してください。彼らがまだあなたを愛し返していないとしても、彼らはそうするでしょう。約束。
ポテトグラタンに使用するグラタン皿はどれくらいの大きさですか？
これらのジャガイモは2クォートのキャセロール皿によく収まります。入れる前に必ずバターをたっぷりと塗ってください。風味が加わり、料理がくっつくのを防ぎます。
ジャガイモのグラタンとホタテ貝柱の違いは何ですか？
彼らはすぐに混乱します。しかし、それらすべての違いはチーズに帰着します。伝統的に、ジャガイモのグラタンにはチーズが含まれていますが、スカラップポテトにはチーズが含まれていません。とはいえ、チーズを使ったホタテ貝のジャガイモのレシピがたくさん見つからないというわけではありません。実際、私自身も、一掴みのチーズを自分の家の中に放り込むことで知られています。 帆立貝のジャガイモ 。チーズは命だからね。
ジャガイモのグラタンにはジャガイモの皮をむく必要がありますか？
必要なら皮をむいてもいいですが、ジャガイモの皮をむくのは私の宗教に反します。そうではありませんが、このような料理には不要なステップだと思います。ジャガイモにクリームソースとチーズがかかっていると、皮をむいているかどうかなど誰も気にしないようです。
ポテトグラタンに最適なジャガイモは何ですか?
ジャガイモの種類の中でも、ラセットポテトのようなでんぷん質の良いものが最適です。ラセットは完璧な食感に調理され、でんぷん質がソースを濃くするのに役立ちます。ユーコンゴールドポテトも使用を検討すべきでんぷん質のスパッドです。
ジャガイモは事前に調理する必要がありますか?
いいえ。クリームソースを重ねて焼き上げたジャガイモは、オーブンで柔らかく仕上がります。さらに、ジャガイモは小さくカットされているので、とにかくすぐにそれだけで調理できます。
ポテトグラタンにはどんなチーズを使いますか？
このレシピでは、古き良きクラシックなシャープチェダーを使用しています。シャープなチェダーチーズの大胆さが、皿を満たすクリーミーで贅沢なソースと素晴らしいバランスをとっています。ただし、グリュイエール、ジャック、フォンティーナ、またはさまざまな種類のチーズの混合など、他の優れたとろけるチーズであれば問題ありません。 (実際、それが可能な限り最良のシナリオのように思えます。)
ポテトグラタンを事前に作ってもらえますか？
はい！それが、休日の料理の主役となる理由です。前日に組み立てて、プラスチックの縦糸で包み、冷蔵庫に貼り付けます。焼き始める30分ほど前に冷蔵庫から出して、冷やしておく。それからオーブンに入れます。調理時間がさらに数分必要になる場合があります。
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 81食分
- 準備時間：
- 10分
- 調理時間：
- 1時
- 合計時間:
- 1時10分
材料
レシピの保存- 2 大さじ1
バター、柔らかくしたもの
- 4
ラセットポテト、こすってきれいに
- 1 1/2 c.
ヘビークリーム
- 1/2 c.
全乳
- 2 大さじ1
小麦粉
- 4
ニンニクのクローブ（細かく刻んだもの）
- 1 小さじ1
塩
挽きたての黒胡椒, だけで十分な
- 1 c.
シャープなチェダーチーズ、おろしたて
方向
- ステップ1オーブンを400°Fに予熱します。
- ステップ22クォートのグラタン皿の底全体にバターを塗ります。
- ステップ3ジャガイモをスライスし、それを4分の1に切ります。
- ステップ4中くらいのボウルに、クリーム、牛乳、小麦粉、ニンニク、塩、たっぷりのコショウを入れて混ぜ合わせます。
- ステップ5ジャガイモの3分の1をグラタン皿の底に置きます。クリーム混合物の3分の1をジャガイモの上に注ぎます。これをあと2回繰り返し、最後にクリームを混ぜます。ホイルで覆い、30分間焼きます。ホイルを外し、20分間、またはジャガイモがきつね色になり、本当に泡が立つまで焼きます。ジャガイモの上にチーズを加え、チーズが溶けて泡立つまでさらに3〜5分焼きます。
- ステップ6スプーン一杯ずつお召し上がりになる前に、数分間放置してください。美味しい！
登場人物の登場人物: ラセットポテト、生クリーム、全乳、小麦粉、ニンニク、塩、コショウ、そして少し柔らかくしたバター。そしてシャープなチェダーチーズ。
良い。とても良い。
とても、とても、とても良いです。
オーブンを400度に予熱し、ジャガイモをこすり洗いして非常にきれいにします。ジャガイモの皮をむくのは私の宗教に反するので、この料理には皮も入れます。
変な宗教ですね。私は母親を責めます。
ジャガイモを厚すぎず、薄すぎずにスライスします。
どんどん積み上げていきましょう…
そして束を4等分に切ります。
すぐに、途方もない量のジャガイモのかけらの山ができるでしょう。
早口で5回言ってください。
さて、ボウルに生クリームを入れて混ぜ合わせます…
牛乳…
そして小麦粉。これにより、クリーミーなソースにほんの少しコクと厚みが加わります。
ニンニクの皮をむきます。 2 つまで使用できますが、私はマニアなので 4 つ使用します。
このレシピにクローブを 4 つ入れると、本当にニンニクのような風味になることに注意してください。私はこれが大好きですが、人によっては少し強いかもしれません。
ボウルにニンニクを加えて…
続いて塩、コショウ。コショウをケチらないでください！そうすれば後悔するでしょう。
完全に混ざるまですべてを混ぜ合わせます。
柔らかくしたバターをグラタン皿全体に塗ります。
その間に、チェダーチーズをたっぷり1カップすりおろします。自分でおろす！その方が安くて、事前にすりおろしたものよりもはるかにおいしいです。
皿を組み立てるには、バターを塗った皿にジャガイモの1/3を加えます。
クリーム混合物の1/3を注ぎ、材料が完全に混ざっていることを確認するために注ぐ直前にかき混ぜます。
パイオニア女性スロークッカーチリ
ジャガイモの別の層でも同じことを繰り返します…
クリーム混合物のさらに3分の1…
そして残りのジャガイモで終わります…
そして残りのクリームを混ぜます。
完璧なポテトグラタンの完成です。楽しんでください、友よ！
あ、ちょっと待って。いくつかの手順を忘れたと思います。
ごめん。今朝、月見草油を飲むのを忘れてしまいました。
皿をホイルで覆います。ジャガイモができ始めるまで30分ほど焼きます。 30分後、ホイルを外し、20分間、または表面が黄金色になって泡立つまで焼き続けます。
これはほぼ正しいようです！表面はきつね色で、全体が泡立っています。 (20 分でうまくいかない場合は、この段階を 5 分または 10 分増やしてください。料理全体が非常に熱くて泡立っていることを確認する必要があります。これは、ジャガイモに火が通る機会を与えていることを意味します。)
終わらせる？それは文法的に正当な表現ですか?今日はこれについて考えなければなりません。
すりおろしたチェダーチーズを手に取り、上全体に振りかけます。
さらに約5分間、またはチーズが完全に溶けて泡が立ち始めるまで、オーブンに戻します。
完璧！そして、今の私のキッチンの匂いが信じられないほどです。ニンニクはただ酔うだけです。
んー。見ますか これ ?
見てください。娘は待ちきれませんでした。
おいしいものを味わうことに関しては、彼女は母親譲りの忍耐強さでした。
柔らかなポテト、美味しいクリーミー/ガーリックソース、そしてシャープでとろけるチェダーチーズがすべてをまとめています。
信じられないかもしれませんが、フライパンの底全体に塗ったバターは、すべてを圧倒することなく、ほんの少しのバターの良さを加えてくれます。
チャイナチェック：スポードウッドランド。ゲームバードのファンでない場合は近づかないでください。
わかった。ジャガイモの話に戻ります。あなたはこれらを作らなければなりません、ベイビー。そして、これが彼らに提供できるものです。
大きな昔ながらの焼きハム。
大したもんだ 牛胸肉の煮込み 。
大したもんだ リブアイステーキ 。
大きくてジューシーなハンバーガー。
大きな古い山 プルドポーク 。
…あるいは、他にも思いつく限りのことは何でもあります。それは、最も多用途なサイドディッシュのひとつであり、最も多くの人に喜ばれるサイドディッシュのひとつです。
うーん。とても良かったです！でも…それは私だけでしょうか、それともあのアヒルは少しイライラしているように見えますか？
どうしたの、アヒルさん？
おっと—ごめんなさい、おい。次回は捕まえますよ。
楽しむ！
