2 1/2カップのソースを作ります。準備時間には 1 ～ 7 日間の休息時間は含まれません。
ザ・ノシェリーのメセイディ・リベラより。
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 361食分
- 準備時間：
- 1日
- 合計時間:
- 1日
材料
レシピの保存- 1 ポンド。
ハラペーニョ、セラーノ、フレズノ、ポブラノ、ハバネロ、またはミックスなどの新鮮なチリ
- 1 大さじ1
みじん切りニンニク
- 1/2 c.
さいの目に切ったタマネギ
- 2 大さじ1
コーシャーソルト
- 1 1/2 c.
蒸留白酢
方向
チリ、ニンニク、タマネギ、コーシャーソルトをフードプロセッサーで粗いピューレができるまでパルスします。 1クォートのガラスガーに移し、ゆるく覆い、室温で一晩放置します。
酢を加えて混ぜ、ゆるく蓋をします。室温で1〜7日間放置します。長く置けば置くほど味が染み込んでいきます。
混合物をフードプロセッサーまたはブレンダーに注ぎ、滑らかになるまでピューレ状にします。冷蔵庫で最長4ヶ月保存できます。
注意：ホットソースが分離する場合があります。これは正常です;使用前に振ってください。
著作権: The Noshery
ホットソースは辛い調味料です。ただ辛いだけではなく、人気の辛さもあります。楽しくてキャッチーな名前とカラフルなラベルを備えたホットソース専門の店舗やウェブサイトがあります。アメリカではどこのレストランでもテーブルにホットソースが置いてあるようですが、なければ頼めばいいだけです。
今日は、私が手作りのホットソースを作る方法を紹介します。これは非常に基本的なシンプルなバージョンです。このレシピをそのままお楽しみいただくことも、さまざまな種類の唐辛子や香料を組み合わせて独自のレシピを作ることもできます。ホットソースを作るための基本的な材料、コショウ、塩、酢を覚えておいてください。
ホットソースを作ってみよう！
著作権: The Noshery
赤いソースが欲しかったので、すべて赤いハラペーニョチリから始めることにしました。前に述べたように、別のチリを使用したり、チリを組み合わせて使用したりすることもできます。チリを直火で焼くこともできます！どのチリを選んだとしても、約 1 ポンドのピーマンが必要です。
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唐辛子のヘタを取り除き、粗みじん切りにします。タマネギ、ニンニク、塩、種子入りの唐辛子をフードプロセッサーに加えます。粗いピューレになるまでパルスします。チリ混合物を清潔な1クォートのガラス瓶にスプーンで入れます。ゆるく覆い、室温で一晩放置します。
著作権: The Noshery
瓶に酢を加えてかき混ぜ、ゆるく蓋をします。室温で少なくとも 1 日、最大 7 日間放置します。長く置くほど風味が増します。室温に放置しても心配ありません！酸が多く含まれているので安全です。
著作権: The Noshery
混合物をフードプロセッサーに注ぎ、滑らかになるまで処理します。
あとは瓶の蓋をしっかり閉めて、ホットソースを冷蔵庫に保管するだけです。最長4か月間保存されます。
パイオニアウーマンチキントルティーヤスープクロックポット
著作権: The Noshery
タダ！これで、朝の卵にぴったりのホットソースが完成しました。このホットソースは何にでもかけることができます！それは簡単でしたね？時間はかかりますが、その分味がより複雑になり、より甘くなります。
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私もホットソースから遠ざかっていた時期がありました。しかし、年齢を重ね、テキサスで過ごす時間が増えるにつれ、高品質のホットソースに対する感謝の気持ちが高まりました。そして、色々なバリエーションがあることが分かりました！そのため、ほぼ確実にお気に入りのものが見つかります。さらに嬉しいことに、このレシピを使えば、次の料理に最適なソースを作るための出発点が得られます。 あなた 。気軽に実験してみてください。より辛く、よりマイルドに、より濃厚に、よりガーリック風味に、ちょっとスモーキーに、さあ、自分だけの味にしてみてください。
ホットソースの作り方は分かったので、最初に何にかけますか?あなたの家族はホットソースが大好きな家族ですか？
