ココナッツシュリンプカレーのレシピ - シュリンプカレーの作り方

何年も前の7月4日、私は毎年恒例のパーティーのためにグリルに放り込む準備ができて、冷蔵庫で解凍したこの素晴らしい美しいエビをすべて用意していました。ホステスの才気を発揮しているうちに、すっかり忘れてしまいました。結局、約900万トンもの荷物を抱えてしまったのです。でも、これを逆手に取って、本当に美味しいエビ料理をいくつか作りました。この美味しくて、とても早くて簡単なカレー料理もその 1 つでした。そして、まあ、それは良かったでしょうか。今では私のお気に入りのカレー料理の 1 つになり、ほとんど時間もかからずに作れます。

シュリンプのココナッツカレーにはどんなココナッツミルクを使いますか？

このレシピでは缶入りのココナッツミルクを使用します。これは、食料品店の国際的な通路で通常見られる品種です。缶を割って開けると、上部に厚いクリームの層があり、そのすぐ下に液体があることがわかります。それはまったく普通のことです。すべてを鍋にすくってかき混ぜるだけです！

エビのココナッツカレーにはどんなカレー粉を使いますか？

カレー粉はお好みのものを使ってください。以前ニューヨークに行ったとき、スパイスマーケットに行ったとき、カレーの組み合わせの種類の多さにびっくりしました！でも安心してください。食料庫にあるのが、ラベルに「カレーパウダー」とだけ書かれた大量生産のプラスチック製スパイス瓶だけだとしても、大丈夫です。信じてください、私はこれを直接経験しています。今回は黄色のカレー粉を使いました。

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収量:: 61食分
準備時間：: 5分
調理時間：: 15分
合計時間:: 二十分

材料

レシピの保存

2 大さじ1
バター
1 1/2 ポンド。
皮をむいて背わたを取り除いたジャンボエビ
1
中くらいの玉ねぎ、みじん切り
4
ニンニクのクローブ、細かく刻む
1 大さじ1
黄色のカレー粉
1
(13.5オンス) ココナッツミルク缶
2 大さじ1
蜂蜜、その他お好みで
1/4 小さじ1
コーシャーソルト、さらにお好みで追加
1
ライム、果汁入り
12
バジルの葉、みじん切り、さらに盛り付け用
ホットソース（お好みで）
炊き上がったバスマティライス、お召し上がりください

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方向

1. ステップ1大きなフライパン（私はノンスティックを使用しました）にバターを中火で加熱します。エビを加え、完全に火が通るまで途中で裏返しながら2〜3分間調理します。皿に取り出して置いておきます。
2. ステップ2玉ねぎとにんにくをフライパンに加え、かき混ぜて2分間調理します。カレー粉を玉ねぎの上に振りかけ、時々かき混ぜながらさらに数分間調理を続けます。
3. ステップ3火を中弱火に下げ、ココナッツミルクを注ぎ、かき混ぜます。蜂蜜、塩、ライムジュースを加え、ソースが軽く泡立つまで煮ます。
4. ステップ4エビをソースに加え、コーティングするように混ぜ、少しとろみがつくまで2〜3分間煮ます。ソースを味見し、必要に応じて塩、ライムジュース、または蜂蜜を追加します。バジルを加えてかき混ぜ、少し刺激が欲しい場合はホットソースを追加します。
5. ステップ5エビとソースをご飯の上に盛り付け、さらにバジルをトッピングします。美味しい！

まずはご飯を食べましょう！風味と軽い食感が大好きなので、バスマティを使用しました。カレーに最適だと思います。

でもどんなお米でも大丈夫！

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パッケージの指示に従って調理し、フォークでふわふわにするだけで、軽くて完璧で素晴らしい仕上がりになります。

次に、大きめのフライパンにバターを入れて中火にかけます。

そして、皮を剥いて背ワタを取り除いたエビを大量に投入します。さて、パーティー用に買ってきたこのエビは、とてつもなく巨大で巨大です。ただし、お好みの大きさのエビを使用できます。これは約 1.5 ポンドです…もしかしたらもう少しかもしれません。したがって、巨大なものでも小さなものでも、1.5ポンドを使えば大丈夫です。