ビールとパプリカのビーフシチュー

収量:

61食分

 

準備時間：

10分

 

調理時間：

2時間30分

 

合計時間:

2時間40分

 

材料

• 3 大さじ1

  オリーブオイル

• 1 大さじ1

  バター

• 2 ポンド。

  肉のシチュー

• 1

  中くらいの玉ねぎ全体、みじん切り

• 3

  クローブニンニク、みじん切り

• 1

  缶ビール（12オンスサイズ）

• 4 c.

  ビーフストック（または水4カップ+ビーフブイヨンキューブ4個）

• 2 c.

  水（必要に応じて追加）

• 1 大さじ1

  ウスターソース

• 2 大さじ1

  トマトペースト

• 1/2 小さじ1

  パプリカ

• 1/2 小さじ1

  コーシャーソルト

• 挽きたての黒コショウ

• 1 1/2 小さじ1

  砂糖

• 4

  ニンジン丸ごと、洗って皮をむき、粗くスライスします

• 4

  丸ごとの新ジャガイモ、4等分

• パセリのみじん切り（お好みで）

方向

• 1.  ステップ1 大きな鍋に油とバターを入れて中火にかけます。肉を2回に分けて焼き色をつけ、焼き色がついたら皿に取っておきます。部分を半分に切ります。脇に置いておきましょう。
  2.  ステップ2 みじん切りにした玉ねぎを鍋に加えます。柔らかくなるまで2〜3分間かき混ぜて調理し、ニンニクを加えてさらに1分間煮ます。ビールとビーフストックを注ぎ、ウスターソース、トマトペースト、パプリカ、塩、コショウ、砂糖を加えます。牛肉を鍋に戻します。かき混ぜて混ぜ合わせます。蓋をして1時間半〜2時間煮ます。
  3.  ステップ3 *更新: 液体は濃厚な状態まで煮詰められるはずです。濃すぎる/減りすぎる場合は、必要に応じて水を追加してください。
  4.  ステップ4 にんじんとジャガイモを加え、蓋をしてさらに30分間煮ます。 （シチューがパサパサになってしまった場合は、お湯をカップ1杯ずつ加えて水分を補給してください。）味見をしながら、必要に応じて調味料を調整してください。
  5.  ステップ5 ボウルに入れて、カリカリとしたフランスパンの隣に盛り付けます。お好みでパセリのみじん切りを散らします。

(以下のメモ/レシピを更新しました。)

これは、雪の中で牛や馬に餌をやる長い一週間の後に心を温めるのに最適な、美味しくてシンプルなビーフシチューのレシピです。

あるいは、少なくとも、夫が雪の中で牛や馬に餌をやるために家を出るのを見守ること。

外は寒いです！それに、私はキッチンでもっと役に立ちます。

少なくとも私は自分自身にそう言い聞かせています。

まずは、食料品店で「準備はできましたか?」というラベルで売られているシチュー肉から始めます。肉のシチュー。

これらのことを説明するためにここに来てうれしく思いませんか?

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大きなダッチオーブンまたは鍋でオリーブオイルと少量のバター（色と風味のため）を加熱します。

肉を2、3回に分けて加え（詰めすぎを避けるため）、別の皿に取り出します。

玉ねぎをみじん切りにして…

そしてニンニクも少々…

そしてそれらを鍋に加えます。数分間焼き色をつけて…

次に、熱湯を注ぎます。

キューブ状のビーフブイヨンをいくつか開封して…

そして、爪の見た目を気にすることを慢性的に忘れることができれば、私は自分自身について確かに気分が良くなるでしょう。

ご協力ありがとうございます。

（ああ、手元にあれば、通常のビーフストックを使用することもできます。）

アスパラガスのレシピ オーブン

次に、缶ビールを飲みます。

これは重要です。飲まないでください。

代わりに、鍋に注ぎます。

次に、焼き色がついたシチュー肉を小さめに切ります。

それから鍋に放り込みます。

肉から出た肉汁はすべてお皿から落ちるようにしてください。素晴らしい美味しさを無駄にしたくないですよね。

それとも美味しい栄光でしょうか？

私はいつもこの2つを混同してしまいます。

次に、塩を加えます。

そして、テキサスほどの大きさに見えるあなたの歪んだ手を使っていただければ、大変助かります。

よろしくお願いします。

ウスターシャーを味わいましょう…

そして、大さじ一杯程度を加えます。

表示されていません: トマトペースト少々。豊かさのために。

砂糖を少し加えて…

そして最後に…

パプリカ少々。

次に、鍋に蓋をし、シチューを1時間半から2時間煮込みます。肉は柔らかくなり始め（弱火で長時間かかります）、残りの味がとてもよく混ざります。

更新: この時点で、液体はさらに濃くなるはずです。必要に応じて追加の水で薄めます。

この時点で、よく洗ってから、にんじんを数本、みじん切りにします。

次に、赤いジャガイモをくさび形に切ります。

これらをすべて鍋に加え、再び蓋をし、ニンジンとジャガイモが柔らかくなるまでさらに約30分煮ます。水・液面が少なくなってきたら、ブイヨンキューブを溶かしたお湯を少し足してください。危険を感じた場合は、ビールを少し追加することもできます。

うーん！とても美味しそうです。

この時点でシチューを味わい、必要と思われる調味料を加えてください。

また、生のパセリが手元になかったのですが、上からふりかけると綺麗に仕上がります。

七面鳥のレシピ

それは、シンプルなビーフシチューです！カリカリのフランスパンとサクサクの氷山サラダを添えて、テーブルを囲む人々が満足そうに微笑むのを眺めましょう。

これ それは彼らがコンフォートフードと呼ぶものです。