ビーフエンチラーダキャセロール

ビーフエンチラーダキャセロールは伝統的なエンチラーダよりも簡単ですか?

簡単に言うと？はい。牛肉のエンチラーダに必要な詰め物や巻き方をご存知ですか?ここにはそんなものはありません。手間をかけずに、おいしいエンチラーダの味をすべて手に入れることができます。これはメキシコ風のラザニアと考えてください。トルティーヤ、米、牛肉、チーズ、ソースをキャセロール皿に何層にも重ねて、熱く泡立つまで焼きます。

エンチラーダキャセロールを焼くときに蓋をする必要がありますか?

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キャセロールに均一に火が通り、上部が焦げないように、最初は蓋をするのが最善です。チーズに触れないようにホイルをかぶせるだけです。チーズがとろけるように、20分調理したらホイルを外してください。次に、ブロイラーの下に数秒間入れて、上にすべてを美味しく焼き上げます。ただし、注意してください。ブロイラーは強力な獣です。

ビーフエンチラーダキャセロールには他にどんなトッピングを乗せられますか?

トッピングはお好みで！シャキシャキの千切りレタスや角切りトマトを散らしたり、各サービングの上にサワークリームをスプーン一杯垂らしたり、ホットソースでスパイスを加えたりしてください。通常タコスに乗せるトッピングはどれも、ここでは素晴らしくうまく機能します。

収量:

8～101食分

 

準備時間：

35分

 

合計時間:

1時30分

 

材料

• 1 c.

  長粒白米

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• 2 大さじ1

  オリーブオイル

• 1 1/2 ポンド。

  牛ひき肉

• 1

  中玉ねぎ、みじん切り

• 2

  ニンニクのクローブ、細かく刻む

• 2

  4オンス。角切りグリーンチリ缶

• 2 小さじ1

  グラウンドクミン

• 2 小さじ1

  パプリカ

• 1 小さじ1

  コーシャーソルト

• 1/2 小さじ1

  ブラックペッパー

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• 1

  大きめのトマト、みじん切り

• 1 c.

  トウモロコシの粒（冷凍の場合は解凍）

• 1

  16オンス緑色のソース瓶

• 12

  小さなコーントルティーヤ

• 3 c.

  すりおろしたシャープチェダーチーズ（約12オンス）

• 2

  10オンスエンチラーダソース缶

  冷凍庫のシェパーズパイ

• 1/2 c.

  みじん切りのブラックオリーブ

• 3

  ねぎ、薄切り

• サワークリーム（サービング用）

方向

• 1.  ステップ1 お米はパッケージの表示に従って炊きます。脇に置いておきましょう。
  2.  ステップ2 大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。牛肉、玉ねぎ、ニンニクを加え、牛肉が茶色になるまでかき混ぜながら4〜6分間炒めます。脂肪を取り除き、青唐辛子、クミン、パプリカ、塩、コショウをフライパンに加え、かき混ぜます。トマトと水1カップを加え、半分の量になるまで約2分間静かに煮ます。火から下ろし、コーンを加えてかき混ぜ、脇に置きます。
  3.  ステップ3 オーブンを375°に予熱します。サルサベルデ1カップをブロイラー対応の9×13インチまたはその他の3クォートのグラタン皿の底に広げます。トルティーヤの半分をサルサの上に配置し、端を重ねてサルサを均等に覆います。トルティーヤの上にご飯をスプーンですくいます。牛肉混合物を加え、チーズの半分を振りかけます。エンチラーダソースの半分をかけてください。残りのトルティーヤを上に重ね、残りのサルサソースとエンチラーダソースを加えます。残りのチーズを振りかける。
  4.  ステップ4 キャセロールをホイルで覆い、チーズに触れないようにテントを張ります。縁のあるベーキングシートに置き、20分間焼きます。蓋を外し、泡が立って熱くなるまでさらに約20分間焼き続けます。オーブンをグリルに切り替え、表面がちょうど黄金色になるまで約5分間焼きます。少なくとも10分間放置します。オリーブとネギをトッピングし、サワークリームを添えます。