メイン 食べ物と料理 ビーフエンチラーダキャセロール

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ビーフエンチラーダキャセロール

私はメキシコ料理をもっと食べる方法を常に探していますが、このキャセロールのレシピは間違いありません。 浸漬 、サワークリーム、チーズがたっぷり。コーントルティーヤ、ご飯、味付けビーフ、チェダーチーズを何層にも重ねた、簡単でボリュームたっぷりのディナーです。あなたがしなければならないのは、肉混合物を調理し、すべての材料をキャセロール皿に盛り込むことだけです。そして、フィードは群衆であると言いましたか?それはそうなるからです。それでも、食べ残しが発生する可能性は低いです。それだけでいいのです!

ビーフエンチラーダキャセロールは伝統的なエンチラーダよりも簡単ですか?

簡単に言うと?はい。牛肉のエンチラーダに必要な詰め物や巻き方をご存知ですか?ここにはそんなものはありません。手間をかけずに、おいしいエンチラーダの味をすべて手に入れることができます。これはメキシコ風のラザニアと考えてください。トルティーヤ、米、牛肉、チーズ、ソースをキャセロール皿に何層にも重ねて、熱く泡立つまで焼きます。

エンチラーダキャセロールを焼くときに蓋をする必要がありますか?

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キャセロールに均一に火が通り、上部が焦げないように、最初は蓋をするのが最善です。チーズに触れないようにホイルをかぶせるだけです。チーズがとろけるように、20分調理したらホイルを外してください。次に、ブロイラーの下に数秒間入れて、上にすべてを美味しく焼き上げます。ただし、注意してください。ブロイラーは強力な獣です。

ビーフエンチラーダキャセロールには他にどんなトッピングを乗せられますか?

トッピングはお好みで!シャキシャキの千切りレタスや角切りトマトを散らしたり、各サービングの上にサワークリームをスプーン一杯垂らしたり、ホットソースでスパイスを加えたりしてください。通常タコスに乗せるトッピングはどれも、ここでは素晴らしくうまく機能します。

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収量:
8~101食分
準備時間:
35
合計時間:
130

材料

レシピの保存
  • 1 c.

    長粒白米

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  • 2 大さじ1

    オリーブオイル

  • 1 1/2 ポンド。

    牛ひき肉

  • 1

    中玉ねぎ、みじん切り

  • 2

    ニンニクのクローブ、細かく刻む

  • 2

    4オンス。角切りグリーンチリ缶

  • 2 小さじ1

    グラウンドクミン

  • 2 小さじ1

    パプリカ

  • 1 小さじ1

    コーシャーソルト

  • 1/2 小さじ1

    ブラックペッパー

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  • 1

    大きめのトマト、みじん切り

  • 1 c.

    トウモロコシの粒(冷凍の場合は解凍)

  • 1

    16オンス緑色のソース瓶

  • 12

    小さなコーントルティーヤ

  • 3 c.

    すりおろしたシャープチェダーチーズ(約12オンス)

  • 2

    10オンスエンチラーダソース缶

    冷凍庫のシェパーズパイ
  • 1/2 c.

    みじん切りのブラックオリーブ

  • 3

    ねぎ、薄切り

  • サワークリーム(サービング用)

方向

    1. ステップ1お米はパッケージの表示に従って炊きます。脇に置いておきましょう。
    2. ステップ2大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。牛肉、玉ねぎ、ニンニクを加え、牛肉が茶色になるまでかき混ぜながら4〜6分間炒めます。脂肪を取り除き、青唐辛子、クミン、パプリカ、塩、コショウをフライパンに加え、かき混ぜます。トマトと水1カップを加え、半分の量になるまで約2分間静かに煮ます。火から下ろし、コーンを加えてかき混ぜ、脇に置きます。
    3. ステップ3オーブンを375°に予熱します。サルサベルデ1カップをブロイラー対応の9×13インチまたはその他の3クォートのグラタン皿の底に広げます。トルティーヤの半分をサルサの上に配置し、端を重ねてサルサを均等に覆います。トルティーヤの上にご飯をスプーンですくいます。牛肉混合物を加え、チーズの半分を振りかけます。エンチラーダソースの半分をかけてください。残りのトルティーヤを上に重ね、残りのサルサソースとエンチラーダソースを加えます。残りのチーズを振りかける。
    4. ステップ4キャセロールをホイルで覆い、チーズに触れないようにテントを張ります。縁のあるベーキングシートに置き、20分間焼きます。蓋を外し、泡が立って熱くなるまでさらに約20分間焼き続けます。オーブンをグリルに切り替え、表面がちょうど黄金色になるまで約5分間焼きます。少なくとも10分間放置します。オリーブとネギをトッピングし、サワークリームを添えます。

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