- 収量:
- 101食分
- 準備時間：
- 12時間
- 調理時間：
- 1時30分
- 合計時間:
- 13時間30分
材料
レシピの保存- 1 ポンド。
グレートノーザンなどの乾燥白インゲン豆
- 4 c.
低ナトリウムチキンストック
- 1 ポンド。
厚切りベーコン、1インチ角に切る
- 1
玉ねぎのみじん切り
- 2
皮をむき、さいの目切りにした大きなニンジン
- 2
セロリの茎、角切り
- 1 小さじ1
コーシャーソルト、さらにお好みで追加
- 1/2 小さじ1
ブラックペッパー、その他お好みで
- 4
ニンニクのクローブ、細かく刻む
- 2 大さじ1
トマトペースト
- 2
ローリエの葉
みじん切りの新鮮なパセリ（お好みで）
パイオニアウーマンコーンブレッド
- 3
ローマトマト、みじん切り（お好みで）
方向
- ステップ1豆を摘み取り、洗います。それらをボウルに入れ、2インチほど水で覆います。一晩浸しておきます。
- ステップ2豆を水から切り、鍋に入れます。チキンストックと水4カップを加えます。沸騰したら弱火にします。
- ステップ3豆が調理されている間に、大きなフライパンでベーコンを中火でかろうじてカリカリになるまで調理します。ペーパータオルを敷いたお皿に移します。ベーコンの2/3を豆に加え、残りは飾り用に取っておきます。
- ステップ4フライパンからベーコンの脂を取り除き、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。塩とコショウで味付けし、柔らかくなり始めるまで約3〜4分間調理します。ニンニクとトマトペーストを加え、さらに1〜2分間調理します。
- ステップ5豆に野菜を加えます。月桂樹の葉を加えてよくかき混ぜます。蓋をして、豆が柔らかくなるまで弱火（中弱火）で約1時間半煮ます。時々かき混ぜ、液体レベルが低すぎる場合は、スープまたは水をカップ 1 杯加えます。
- ステップ6食べる準備ができたら、味を見て、必要に応じて塩とコショウを追加します。お好みでトマトを加えて混ぜます。刻んでおいたベーコンと刻んだパセリを添えてください。
最近スープの投稿が多くて申し訳ないのですが、牧場はとても寒いので、スープが唯一の対処法のようです。そしてああ…このスープ！それはとても美味しくて、風味豊かでとても満足感があり、幼い頃に食べたビーコンとベーコンのスープを思い出させます。
あるいは、あなたの個人的な経験にもよりますが、小さな男の子です。
作り方はこちら！
まず、覚えていれば、私は頭が固いのでいつも覚えているわけではありませんが、グレート ホワイト ノーザン インゲン豆 1 ポンドを冷水に一晩浸してください。豆を浸すと明らかに水分が吸収され、調理時間が大幅に短縮されます。また、豆が均一に調理され、鍋の中で割れたり暴れたりするのを防ぎます。
スープを作る準備ができたら、水を切り、豆を鍋に入れます。
鶏がらスープを加えて…
そして水。ストーブをつけてスープを沸騰させます。
加熱している間に、厚切りベーコンのパッケージを1インチの大きさに切ります。
それらをフライパンに入れて中火にかけ…
そして鍋の周りでかき混ぜながら調理してください…
かろうじてカリカリになり始めるまで。
スープが沸騰したら、ベーコンの2/3を鍋に放り込み、残りの1/3はスープが完成したら付け合わせ用に取っておきます。火を弱め、他の材料を炒めます。
ニンジン、セロリ、タマネギを用意します。
セロリは小さめの角切りにし…
次に、ニンジンの皮をむき、角切りにします。
ジーオニオンでも同じことをします。
フライパンからベーコンの脂を取り除きますが、フライパンは洗わないでください。そんなことしたら一生後悔するよ！
ドラマの女王になって申し訳ありませんが、これは重要です。
あとは野菜を加えて…
そして、フライパンの周りでかき混ぜ、柔らかくなり始めるまで数分間調理します。途中で塩、こしょうを少々ふる。
ニンニクを加えて…
そしてトマトペースト大さじ2杯…
鍋の周りでそれらをかき混ぜ、野菜をペーストと一緒に数分間調理します。
そして、ご想像のとおり、この狂気はそのままスープに反映されます。
ああ…味。 （そしてとてもいい香りがします。）
月桂樹の葉を数枚入れて…
最後にすべてをかき混ぜ、鍋に蓋をし、スープを弱火で1時間半煮ます。
見た目はこんな感じです。素敵！ （ちなみに、スープが調理されている間は注意してください。これは、液体レベルが下がるのと同じくらい低くなります。必要に応じて、途中でスープをもう1カップほど追加します。）
熱々のうちにお召し上がりください…
余ったベーコンで…
そしてパセリをふりかける！
至福。絶対的な至福。そしてその味はまさに、つまりまさに、私が子供の頃に食べた記憶のあるスープに似ています。
これはあなたのローテーションのお気に入りになるでしょう。約束！
ああ、ここでちょっとしたバリエーションをご紹介します。ローマトマトを数個刻んで…
そして、食べる直前に完成したスープにそれらを混ぜます。
程よい塊感と少しフレッシュなトマト感を与えます。
トマトらしさ？
（私は月曜日の朝に言葉を作るのがいつも好きです。）
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