- 収量:
- 101食分
- 準備時間:
- 12時間
- 調理時間:
- 1時30分
- 合計時間:
- 13時間30分
材料
![ビーンとベーコンのスープ](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
- 1 ポンド。
グレートノーザンなどの乾燥白インゲン豆
- 4 c.
低ナトリウムチキンストック
- 1 ポンド。
厚切りベーコン、1インチ角に切る
- 1
玉ねぎのみじん切り
- 2
皮をむき、さいの目切りにした大きなニンジン
- 2
セロリの茎、角切り
- 1 小さじ1
コーシャーソルト、さらにお好みで追加
- 1/2 小さじ1
ブラックペッパー、その他お好みで
- 4
ニンニクのクローブ、細かく刻む
- 2 大さじ1
トマトペースト
- 2
ローリエの葉
みじん切りの新鮮なパセリ(お好みで)
パイオニアウーマンコーンブレッド
- 3
ローマトマト、みじん切り(お好みで)
![ビーンとベーコンのスープ](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
方向
- ステップ1 豆を摘み取り、洗います。それらをボウルに入れ、2インチほど水で覆います。一晩浸しておきます。
- ステップ2 豆を水から切り、鍋に入れます。チキンストックと水4カップを加えます。沸騰したら弱火にします。
- ステップ3 豆が調理されている間に、大きなフライパンでベーコンを中火でかろうじてカリカリになるまで調理します。ペーパータオルを敷いたお皿に移します。ベーコンの2/3を豆に加え、残りは飾り用に取っておきます。
- ステップ4 フライパンからベーコンの脂を取り除き、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。塩とコショウで味付けし、柔らかくなり始めるまで約3〜4分間調理します。ニンニクとトマトペーストを加え、さらに1〜2分間調理します。
- ステップ5 豆に野菜を加えます。月桂樹の葉を加えてよくかき混ぜます。蓋をして、豆が柔らかくなるまで弱火(中弱火)で約1時間半煮ます。時々かき混ぜ、液体レベルが低すぎる場合は、スープまたは水をカップ 1 杯加えます。
- ステップ6 食べる準備ができたら、味を見て、必要に応じて塩とコショウを追加します。お好みでトマトを加えて混ぜます。刻んでおいたベーコンと刻んだパセリを添えてください。
![ビーンとベーコンのスープ 2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
最近スープの投稿が多くて申し訳ないのですが、牧場はとても寒いので、スープが唯一の対処法のようです。そしてああ…このスープ!それはとても美味しくて、風味豊かでとても満足感があり、幼い頃に食べたビーコンとベーコンのスープを思い出させます。
あるいは、あなたの個人的な経験にもよりますが、小さな男の子です。
作り方はこちら!
![ビーンとベーコンのスープ-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-2.jpg)
まず、覚えていれば、私は頭が固いのでいつも覚えているわけではありませんが、グレート ホワイト ノーザン インゲン豆 1 ポンドを冷水に一晩浸してください。豆を浸すと明らかに水分が吸収され、調理時間が大幅に短縮されます。また、豆が均一に調理され、鍋の中で割れたり暴れたりするのを防ぎます。
![ビーンとベーコンのスープ-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-3.jpg)
スープを作る準備ができたら、水を切り、豆を鍋に入れます。
![ビーンとベーコンのスープ-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-4.jpg)
鶏がらスープを加えて…
![ビーンとベーコンのスープ 6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-5.jpg)
そして水。ストーブをつけてスープを沸騰させます。
![ビーンとベーコンのスープ 7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-6.jpg)
加熱している間に、厚切りベーコンのパッケージを1インチの大きさに切ります。
![ビーンとベーコンのスープ-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-7.jpg)
それらをフライパンに入れて中火にかけ…
![ビーンとベーコンのスープ-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-8.jpg)
そして鍋の周りでかき混ぜながら調理してください…
![ビーンとベーコンのスープ-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-9.jpg)
かろうじてカリカリになり始めるまで。
![ビーンとベーコンのスープ-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-10.jpg)
スープが沸騰したら、ベーコンの2/3を鍋に放り込み、残りの1/3はスープが完成したら付け合わせ用に取っておきます。火を弱め、他の材料を炒めます。
![ビーンとベーコンのスープ-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-11.jpg)
ニンジン、セロリ、タマネギを用意します。
![ビーンとベーコンのスープ-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-12.jpg)
セロリは小さめの角切りにし…
![ビーンとベーコンのスープ-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-13.jpg)
次に、ニンジンの皮をむき、角切りにします。
![ビーンとベーコンのスープ-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-14.jpg)
ジーオニオンでも同じことをします。
![ビーンとベーコンのスープ-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-15.jpg)
フライパンからベーコンの脂を取り除きますが、フライパンは洗わないでください。そんなことしたら一生後悔するよ!
ドラマの女王になって申し訳ありませんが、これは重要です。
![ビーンとベーコンのスープ-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-16.jpg)
あとは野菜を加えて…
![ビーンとベーコンのスープ-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-17.jpg)
そして、フライパンの周りでかき混ぜ、柔らかくなり始めるまで数分間調理します。途中で塩、こしょうを少々ふる。
![ビーンとベーコンのスープ-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-18.jpg)
ニンニクを加えて…
![ビーンとベーコンのスープ-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-19.jpg)
そしてトマトペースト大さじ2杯…
![ビーンとベーコンのスープ-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-20.jpg)
鍋の周りでそれらをかき混ぜ、野菜をペーストと一緒に数分間調理します。
![ビーンとベーコンのスープ-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-21.jpg)
そして、ご想像のとおり、この狂気はそのままスープに反映されます。
![ビーンとベーコンのスープ-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-22.jpg)
ああ…味。 (そしてとてもいい香りがします。)
![ビーンとベーコンのスープ-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-23.jpg)
月桂樹の葉を数枚入れて…
![ビーンとベーコンのスープ-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-24.jpg)
最後にすべてをかき混ぜ、鍋に蓋をし、スープを弱火で1時間半煮ます。
![ビーンとベーコンのスープ-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-25.jpg)
見た目はこんな感じです。素敵! (ちなみに、スープが調理されている間は注意してください。これは、液体レベルが下がるのと同じくらい低くなります。必要に応じて、途中でスープをもう1カップほど追加します。)
![ビーンとベーコンのスープ-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-26.jpg)
熱々のうちにお召し上がりください…
![ビーンとベーコンのスープ-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-27.jpg)
余ったベーコンで…
![ビーンとベーコンのスープ-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-28.jpg)
そしてパセリをふりかける!
![ビーンとベーコンのスープ-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-29.jpg)
至福。絶対的な至福。そしてその味はまさに、つまりまさに、私が子供の頃に食べた記憶のあるスープに似ています。
![ビーンとベーコンのスープ-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-30.jpg)
これはあなたのローテーションのお気に入りになるでしょう。約束!
![ビーンとベーコンのスープ-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-31.jpg)
ああ、ここでちょっとしたバリエーションをご紹介します。ローマトマトを数個刻んで…
![ビーンとベーコンのスープ-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-32.jpg)
そして、食べる直前に完成したスープにそれらを混ぜます。
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-33.jpg)
程よい塊感と少しフレッシュなトマト感を与えます。
トマトらしさ?
(私は月曜日の朝に言葉を作るのがいつも好きです。)
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