卵黄。
卵黄、卵黄、卵黄。
代替品はありません。
ところで、私が約 8 年前に作ったホームスクールのスローガンを毎年思い出させていただきますが、皆さんにはご希望に応じて T シャツに貼っていただきます。
ホームスクーリング。代替品はありません。
それを得る？
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 161食分
- 準備時間：
- 4つ。分
- 調理時間：
- 二十分
- 合計時間:
- 1時5分
材料
レシピの保存- 5 ポンド。
ラセットポテトの皮をむき、フォークが柔らかくなるまで茹でる
- 8
全卵黄身
- 1
スティックバター、柔らかくしたもの
ホットコーンディップのレシピ
- 2 小さじ1
塩、多かれ少なかれ味がする
たっぷりの黒胡椒
- 1/4 小さじ1
ナツメグ、その他お好みで
- 1 1/4 c.
ヘビークリーム
- 1
全卵
方向
- ステップ1オーブンを375度に予熱します。ゆでたジャガイモをベーキングシートの上に置き、オーブンに10〜15分間、または表面がわずかに乾くまで置きます。
- ステップ2オーブンからジャガイモを取り出し、ライサーまたはフードミルを通してジャガイモを加工します。ボウルに入れて5分ほど冷まします。卵黄、バター、たっぷりの塩ひとつまみ、コショウひとつまみ、ナツメグひとつまみ、クリーム3/4カップを加えます。ゴムベラでかき混ぜて混ぜ合わせます。味見をして、ジャガイモに十分な塩味が加えられていることを確認してください。
- ステップ3大きめの絞り袋に移し、大きな星型の口から円を描きながら上向きのらせん状に絞ります。
- ステップ4卵1個と生クリーム1/2カップを混ぜて卵液を作ります。パイプに切ったジャガイモに卵液を軽く刷毛で塗ります。 （パイプに出したジャガイモを30分ほど冷やしておくと、少し楽になります。）
- ステップ5縁の周りがきつね色になるまで375℃で焼きます。素敵なお皿に盛り付けてご提供します！
- ステップ6ジャガイモを事前に作って冷蔵庫に保管し、最後の瞬間に焼きます。
ジャガイモの皮をむき、フォークで柔らかくなるまで茹でます。水分を拭き取って、スチームフェイシャルをしましょう。
それらをいくつかの大きなベーキングシートの上に注ぎ、少し乾燥させるために予熱した375度のオーブンに約10分間入れます。私がマッシュポテトを作るときは、バター、クリーム、その他のおいしいものをすべて加える前に、いつも弱火でマッシュします。このステップは同じ目的を果たします。
次に、フードミルやライサーでジャガイモを加工します。フードミルやライサーは誰もが転がっているものではないことに気づきました。しかし、このような場合には、ジャガイモに塊がなくなり、ダッチェスポテトに素晴らしく滑らかな食感が与えられるため、非常に便利です。
精米機や食品ミルをお持ちでない場合でも、大丈夫です。塊をすべて取り除くようにマッシュするだけです。
ジャガイモを少し冷やすために、1分間だけかき混ぜてください…
それから目を閉じて、これからやろうとしていることを受け入れてください。
柔らかくしたバター、生クリーム、そしてダッチェスポテトの特徴的な材料の1つである卵黄を丸ごと加えます。
ところで、先日新しい料理本のページを見直していたのですが、あれ、卵黄がたくさん必要なんですね。
卵黄、卵黄、卵黄。
代替品はありません。
卵黄を少し混ぜてから、かなりの量の塩を加えます（大量の味付けをしていることになります）…
かなりの量の黒胡椒（テイターをたくさん味付けしています）…
あればナツメグ少々。ヤムヤムヤムヤムヤム。
次に、ゴムベラを使用して混合物をかき混ぜ、すべてが混ざるまで優しく折り、塗ります。味見をして、退廃的で、適切な塩味があり、神聖であることを確認してから、大きな星形の口が付いた絞り袋に入れます。
それからこれをしてください。
基本的には、ジャガイモの混合物を鍋の上に落としながら、円を描くように誘導し、その上で円を描くようにするだけです。
素敵な！
全部絞り終わるまで続けます (ジャガイモの量がかなり多いので、途中で袋に詰め替える必要があるかもしれません! その後、蓋をせずに冷蔵庫に少なくとも 20 ～ 30 分ほど置きます。
卵と生クリームを混ぜ合わせます。
それで、大丈夫、大丈夫。牛乳を使用できます。ただし、それはあなたが痩せていて冒険心がない場合に限ります。
冷蔵庫からジャガイモを取り出して…
次に、少量の卵液を軽くたたきます。
それらをオーブンに戻し、約20〜25分間、またはジャガイモが温かくなり、端が黄金色になるまで焼きます。
茶色になりすぎる前に引き抜きます。
楽しい。ただ楽しいです。マッシュポテトのすべての良さ（そして卵黄の濃厚さが追加されています！）でありながら、派手なシュマンシーのエッジが付いています。
友達を感動させましょう！ゲストを感動させましょう！フェストゥスおじさんを感動させましょう！
七面鳥を塩漬けにする方法
これらはタ・ディ・フェルです。
(芽キャベツは明日入荷します。)
