しかし、マッシュポテトは少し手間がかかり、感謝祭のタイトな調理スケジュールでは、必ずしも利点があるとは限りません。素晴らしい点 これら マッシュポテトは感謝祭のレシピとして作り置きでき、オーブンで再加熱すれば感謝祭の付け合わせとして最適です。 （さらに、二度焼いたポテトキャセロールやシェパーズパイなど、残り物のマッシュポテトレシピにも最適です！） このジャガイモのレシピは、私の正気、平穏、血圧測定値、ホルモンレベルに大きな違いをもたらしました。それでは、作ってみましょう！
マッシュを美味しくするものとは ポテト？
違いを生むヒントの 1 つは、水気を切ったジャガイモをコンロ上の鍋に戻すことです。鍋の中で弱火でマッシュして蒸気を逃がすので、水っぽいジャガイモや粉っぽいジャガイモが残らないようにします。このステップを飛ばさないでください。もちろん、バター、クリームチーズ、ハーフアンドハーフ、シーズニングソルトがなければ、クリーミーさや美味しさには程遠いでしょう。
マッシュに最適なジャガイモは何ですか?
ラセット ポテトとユーコン ゴールド ポテトは、マッシュに最適な異なる種類のポテトです。どちらもでんぷんが多く含まれており、マッシュするとふわふわになります。ユーコンゴールドポテトはラセットポテトよりも少しバターのような味がする傾向がありますが、ラセットポテトはわずかに軽くてふわふわしたマッシュポテトを生成する傾向があります。どちらか一方を使用することも、両方を組み合わせて使用することもできます。
マッシュポテトには牛乳と生クリームどちらが良いですか?
私はハーフアンドハーフを使用しています。これにより、ジャガイモに完璧なクリーミーな食感と豊かな味が与えられます。ハーフアンドハーフの代替品として、生クリームや全乳を使用することもできます。どちらを使用する場合でも、少量から始めて、必要に応じて追加してください。
ジャガイモは丸ごと茹でたほうがいいですか、それともマッシュポテト用にカットしたほうがいいですか？
ジャガイモを茹でる前に半分か4分の1に切ります。こうすることで、より早く均一に調理できます。
ジャガイモを茹でるのにどれくらい時間がかかりますか？
ジャガイモを茹でるのに通常30分ほどかかります。ストーブからフォークを引き抜く前にフォークチェックを行ってください。ジャガイモの片方にフォークを差し込みます。抵抗がある場合は、調理を続けてください。そうしないと、マッシュポテトにしこりができてしまいます。完成するとジャガイモはほとんど崩れるはずです。
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 101食分
- 準備時間：
- 1時
- 調理時間：
- 30分
- 合計時間:
- 1時30分
材料
レシピの保存- 5 ポンド。
ラセットポテトまたはユーコンゴールドポテト
- 3/4 c.
バター、その他トッピング用
- 1
(8 オンス) パッケージのクリームチーズ、柔らかくした
- 1/2
3/4カップ半々まで
- 1/2
小さじ1まで。 ロウリーズ シーズニングソルト
- 1/2
小さじ1まで。ブラックペッパー
ディップピザのレシピ
方向
- ステップ1ジャガイモの皮をむき、ほぼ同じ大きさに切ります。大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、ジャガイモを加えます。沸騰させて30〜35分間煮ます。火が通ると、フォークが抵抗なく簡単にジャガイモに滑り込み、ジャガイモは完全ではありませんが、ほぼ崩れるはずです。
- ステップ2ジャガイモを大きなザルに入れて水気を切ります。ジャガイモの水気を切り終わったら、乾いた鍋に戻し、鍋をコンロの上に置きます。他の材料をすべて加える前に、ジャガイモを弱火で潰して蒸気をすべて逃がします。
- ステップ3ストーブの電源を切り、バター、クリームチーズ、約1/2カップのハーフアンドハーフを加えます。マッシュ、マッシュ、マッシュ！次に、Lawry's Seasoned Salt 小さじ 1/2 と黒コショウ小さじ 1/2 を加えます。
- ステップ4よくかき混ぜて、中型のグラタン皿に置きます。ジャガイモの上にバターを数回塗り、350°Fのオーブンに入れてバターが溶けてジャガイモが中まで温まるまで加熱します。
ヒント: この料理を 1 ～ 2 日前に作る場合は、食べる時間の約 2 ～ 3 時間前に冷蔵庫から取り出してください。 350°Fのオーブンで約20〜30分間、または完全に温まるまで焼きます。
野菜の皮むき器（ニンジンの皮むき器など）を使って、5ポンドの通常のラセットまたはユーコンゴールドのジャガイモの皮をむきます。皮をむいた後は冷水ですすいでください。
さて、私はいつもジャガイモを鍋に入れる前に半分か4分の1に切るのが好きです。この方法では、より速く、より均一に調理されます。
ここで慌ててかつらを作る必要はありません。ほぼ同じサイズになるようにカットするだけです。
さて、鍋に水を入れて健康的に沸騰させます…
そして、さあ、それらを放り込んでください。
さて、沸騰させて30分ほど、場合によってはそれ以上煮ます。
それは、素敵なパラフィンマニキュアを自分に施すか、私の場合はすべてのゴミをゴミ捨て場に運ぶのに十分な時間です。
私は今何と言ったでしょうか？ああ、田舎暮らし。とても美しくて牧歌的です。
今。ジャガイモが完成していることを確認するには、フォークでジャガイモをチェックする必要があります。火が通ると、フォークが何の抵抗もなく簡単にジャガイモに滑り込み、ジャガイモが完全にではなく、ほぼ崩れるはずです。フォークに何らかの抵抗があった場合は、最終製品にジャガイモの硬い部分が少し残ることを意味することを覚えておいてください。翻訳： 塊！
大きなザルにジャガイモの水気を切り、その間に素敵なスチームフェイシャルをしましょう。
あまり。
リー・ドラモンド・ターキー
ジャガイモの水気を切り終わったら、乾いた鍋に戻し、鍋をコンロの上に置きます。
バーナーを弱火にします。他の材料をすべて加える前に、ジャガイモを弱火でマッシュして蒸気をすべて逃がします。こうすることで、ジャガイモが水っぽくなったり、「粉っぽく」なったりすることがなくなります。
ポテトマッシャーはありますか？必要です!これらは比較的安価で、ハンドミキサーよりもはるかに使いやすく、鋭い刃がジャガイモのデンプンを分解し、最終製品をグミ状にすることができます。また、後でバターナッツスカッシュピューレと罪深いスイートポテトを作るためにマッシャーが必要になります。
マッシュして離れて…
ほとんどの蒸気が抜け、ジャガイモの塊のほとんどがよくマッシュされるまで、約 3 分です。
さあ、ストーブを消してください。
真剣に取り組む準備はできていますか？良い。柔らかくしていたバターを見つけて…
そして、それをスライスして熱いジャガイモに入れるだけです。 5ポンドのジャガイモの場合、1 1/2スティックを使用します。
または、特にストレスの多い週を過ごした場合は、それを2スティックまで上げます。ご存知ないかもしれませんが、バターは精神的な鎮静剤として効果的です。
今。真剣に取り組む準備はできていますか?わかりました、確認しているだけです。友人たちよ、これは、美味しくて、クリーミーで、完璧なマッシュポテトの秘密の材料です。恐れることはありません。叫んだり走ったりしないでください。あなたはパイオニアウーマンを信頼しなければなりません。私は自分が何を話しているのか知っています。
5ポンドのジャガイモに、8オンスパックのクリームチーズを加えます。柔らかくしたクリームチーズがベストです。
ここで、一つだけ言っておきますが、マルボロマンは決して、決して、10フィートのポールでクリームチーズに触れたりはしません。一度もない。彼はチーズケーキを食べたり、クラッカーにクリームチーズを塗ったりするよりも、歯茎を削るほうが早いでしょう。でも彼は私のマッシュポテトが大好きです。そして、彼は秘密の材料を知るまで何年もそれらを食べました。クリームチーズを食べたことを知ったとき、彼は数日間泣きましたが、今では目も当てません。
料理のレパートリーという点では、これらのカウボーイのベイビーステップがすべてです。
こんにちは、恋人よ。
ここで、テクスチャーを適切にするには、少しハーフ＆ハーフを追加する必要があります。
ああ、生クリームを使ってもよかったかも。しかし、これは低脂肪の料理です。健全な選択をしなければなりません。
1/2カップから始めます。後でいつでも別のスプラッシュを追加できます。
パイオニアウーマン
さあ、再び打ち砕く時が来ました！バターとクリームチーズが最初から柔らかくなっていれば、すべてが完璧に調和するはずです。
ああ、そうか。誰かが「クリーミー」と言いましたか？おお。それは私だったと思います。
わかった。以上がマッシュポテトの基本レシピです。ここから、オニオンパウダー、塩、挽きたてのコショウ、ガーリックソルトなど、スカートを膨らませる調味料を何でも追加できます。マッシュしたローストガーリッククローブ（私の個人的なお気に入り）も加えます。
ただし、感謝祭の場合は、マッシュポテトにグレービーソースやその他すべてのものを添えて提供するため、私はかなりシンプルにしたいと考えています。そして、私にとってはLawry'sがちょうどいいです。塩分だけでなく、 ヒント 他のフレーバーもいくつかあります。
ジャガイモに塩分を与えすぎないことが重要なので、少量から始めて徐々に増やしていくことができます。私は通常、最初に小さじ1/2を加え、後でさらに小さじ1/2を追加します。
完璧な世界であれば、私は今、手を伸ばして木製のペッパーグラインダーをつかむでしょう。しかし、私の世界では、私のペッパーグラインダーは屋外にあり、砂利で満たされています。尋ねないでください。
好みの量のコショウを加えてください。繰り返しますが、私は小さじ1/2程度から始めて、後でさらに追加します。
次に、すべてを一緒にかき混ぜるか、マッシュします。
次にジャガイモの味を見て、調味料を調整します。味付けのプロセスは適切に行うことが重要なので、少し時間がかかります。ジャガイモの塩分が不足しないように注意してください。調味料が必要だよ、おい。
次に、中型のグラタン皿にバターを塗ります。
そしてマッシュポテトをそのまま入れます。
お腹が空きました。マッシュポテト用。
さて、とてもきれいに見せるために、ナイフでジャガイモの表面を滑らかにします。
はぁ！これは低脂肪の料理だとばかり思っていませんか？また騙されましたね。
何枚かスライスして…
そしてそれらを上全体に置きます。これはまさに反逆の叫びですよね？ねえ、見てください。感謝祭です。そして私はたまたまバターに感謝しています。
ここで素晴らしいのは、感謝祭の前にホイルで覆って冷蔵庫で 1 ～ 2 日間保存できることです。準備ができたらオーブンに入れるだけです。これで感謝祭の日にどれだけの手間が省けるかは驚くべきことです。皮をむいたり、茹でたり、水を切ったり、つぶしたりする作業は、休日の楽しみを本当に邪魔してしまうことがあります。
準備ができたら、中心部が冷たくならないように、焼く少なくとも1時間前（食べる数時間前）に冷蔵庫から取り出してください。 350度のオーブンで蓋をして、20〜30分間、または完全に温まるまで焼きます。
これが私のものです。実は、息子たちが犬にお気に入りのジーンズを着せていたので、私が介入しなければならなかったので、ホイルで覆うのを忘れていました。しかし、彼らはうまくいきました。上部にはバターのような素敵な皮が付いていましたが、それは少しも気になりませんでした。
ああ、ベイビー。ママのところに来てね。
炭火でリブを焼く方法
頑張れよ、みんな！
