シュリンプ＆グリッツ

クイッククックグリッツとは何ですか？

クイッククックグリッツは調理するグリッツです...まあ、すぐに！細かく粉砕したグリッツなので、石で挽いたグリッツなどよりも早く調理できます。確かに石で挽いた砂やその他の種類の砂を使用することもできますが、これらが素早くまとまるのが気に入っています。

マスカルポーネチーズの代わりにクリームチーズを使ってもいいですか？

バーベキューチキンをオーブンでどれくらい調理するか

絶対に！クリームチーズは、このグリッツの中で魔法のように機能します。約4オンス必要です。チーズを変えると言えば、チーズの引き出しを開けて、すべてペッパージャックチーズ、すべてチェダーチーズ、コルビージャック、モントレージャック、またはゴーダなど、手元にあるさまざまな種類のチーズを使用することができます。

収量:

61食分

 

準備時間：

二十分

 

合計時間:

二十分

 

材料

• 5 c.

  低ナトリウムチキンストック、分割

• 3/4 c.

  クイッククックグリッツ

• 1 1/2 c.

  すりおろしたペッパージャックチーズ

• 1 1/2 c.

  すりおろしたシャープチェダーチーズ

• 1/2 c.

  マスカルポーネ、柔らかくしたもの

• 4 大さじ1

  バター、分割

• コーシャ塩とコショウ, だけで十分な

  揚げポークチョップのパイオニア女性

• 1 大さじ1

  0ライブオイル

• 1 1/2 ポンド。

  皮をむいて背わたを取り除いたジャンボエビ

• 1 大さじ1

  ケイジャン調味料

• 6

  ベーコンを剥ぎ、みじん切りにする

• 1

  玉ねぎ、みじん切り

• 1

  赤ピーマン、種を取り、みじん切りにする

• 1

  ハラペーニョ胡椒、種を取り、みじん切りにする

• 1 大さじ1

  トマトペースト

• ホットソース, だけで十分な

• 1/2

  レモンジュース

• 2

  青ネギ、スライス、盛り付ける

方向

• 1.  ステップ1 鍋にチキンストック3カップを入れて沸騰させます。グリッツをゆっくりとかき混ぜます。再度沸騰させて3～4分煮ます。火を弱め、ペッパージャック、チェダーチーズ、マスカルポーネを加えて混ぜます。さらに3〜4分間調理します。バター大さじ2を加えて混ぜ、塩、コショウで味を調え、保温しておきます。
  2.  ステップ2 別の鍋に残りの2カップのストックを熱くなるまで加熱します。
  3.  ステップ3 その間に、大きなフライパンを中火にかけ、油と残りの大さじ2杯のバターを加熱します。エビにケイジャンシーズニングと塩、コショウで味付けします。エビをフライパンに加え、片面1〜2分ずつ焼き、取り出して置いておきます。 （エビはソースの中で茹で終わります。）
  4.  ステップ4 ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、ハラペーニョをフライパンに加え、もう少し塩とコショウで味付けします。強火で焼き色がつき始めるまで約3分間焼きます。トマトペーストを加えて1分間調理します。熱いストックを加えてかき混ぜ、好みでホットソースを加えます。エビは溜まった汁ごとフライパンに戻します。エビに火が通るまでさらに2分間煮ます。レモン汁を加えます。さらに塩とコショウで味付けします。
  5.  ステップ5 召し上がりには、グリッツの上にエビとソースをスプーンで乗せ、ネギをトッピングします。

ヒント: チョルラのホットソースを数ダッシュ加えるのが大好きです。

私のフード ネットワーク ショーの最近のエピソードでシュリンプ アンド グリッツを作りました。昨日もう一度作ったとき、そのプロセスをインスタグラムのストーリーに記録することにしました。

ここで見つけることができます: Instagramのパイオニアウーマン

俵入り豆

(ストーリーにアクセスするには、丸い「シュリンプ アンド グリッツ」リンクをクリックするか、月曜日の夕方までであれば私の写真をクリックしてください。) Instagram でステップバイステップのレシピを作るのが楽しいです。その瞬間が捉えられているからです。何が起こり得るかを知っています。 （私に勇気を与えてくれたペイジと、私の隣に立って私が何かを落とすのを待っていたヘンリーがカメオ出演しているのがわかります。）

シュリンプ アンド グリッツを作るための基本的な手順は次のとおりです (インスタグラムではカラーでご覧いただけます)。

1. チーズグリッツを作ります。それらは脇に置いておきましょう。
2. エビをケイジャンスパイスとバターでソテーします。鍋から取り出します。
3. 同じフライパンに、みじん切りにしたベーコン、玉ねぎ、赤ピーマン、ハラペーニョを加えます。強火で調理します。
4. トマトペーストを加え、さらに数分煮ます。
5. ホットソースを加えます。
6. だし汁を加えてとろみがつくまで煮ます。
7. エビを戻します。
8. ソースシュリンプをチーズグリッツの上に盛り付け、ネギを散らします。