- 収量:
- 81食分
- 準備時間：
- 二十分
- 調理時間：
- 50分
- 合計時間:
- 1時10分
材料
レシピの保存- 16
ホールコーントルティーヤ
- 2
骨なし、皮なしの鶏の胸肉丸ごと
クミン、ふりかけ用
チリパウダー、ふりかけ用
- 1/4 c.
植物油
- 1
大きめの玉ねぎ丸ごと、みじん切り
- 3
缶（15オンスサイズ）の緑のエンチラーダソース、またはお好みであれば赤を使用してください。
- 3 c.
すりおろしたチェダーチーズ/ジャックチーズ、必要に応じて追加
サワークリーム（サービング用）
角切りトマト（サービング用）
コリアンダーのみじん切り（盛り付け用）
方向
- ステップ1オーブンを350°Fに予熱します。
- ステップ2トルティーヤを一度に 1 つずつコンロのバーナー (中火に加熱) の上にかざして、片面約 30 秒ずつ、わずかに焼き色がつきます。温めたトルティーヤを脇に置きます。
- ステップ3鶏胸肉の両面にクミンとチリパウダーをまぶします。フライパンに油を中火で熱し、鶏肉の両面を中央に焼き色がつくまで、片面約4〜5分、または肉汁が透明になるまで焼きます。皿に移して冷まし、フォークで細かく刻みます。
- ステップ4玉ねぎを同じフライパンに入れ、かき混ぜて、深い黄金色になりカラメル状になるまで4〜5分間調理します。鍋から取り出し、皿の上に置きます。エンチラーダソースを注ぎ、火を弱め、中まで温まります。
- ステップ5ソース2カップを9 x 13インチのキャセロール皿に注ぎます。エンチラーダを組み立てるには、トルティーヤをソースに浸し、天板または皿の上に置きます。真ん中にチーズを振りかけ、次に鶏肉を振りかけ、最後にカラメル状の玉ねぎを振りかけます。しっかりと丸めて、縫い目を下にして鍋に置きます。残りのトルティーヤでも同様に行います。
- ステップ6残りのソースをエンチラーダの上に注ぎ、残りのチーズの上に振りかけます。最後にチリパウダーを振りかけ、30分間、または熱く泡立つまで焼きます。
- ステップ7オーブンから取り出し、15〜20分間放置してからお召し上がりください。エンチラーダを一度に 2 つ盛り、サワークリームをひとかけら、さいの目に切ったトマトをふりかけ、コリアンダーをふりかけます。
これは、私が何時間も座って煮込むレシピの 1 つです。私が選んだタイトルは次のとおりです。
チキン＆グリーンチリのエンチラーダ
グリーンチリ＆チキンエンチラーダ
チキンとグリーンチリのエンチラーダ
グリーンチリとチキンのエンチラーダ
グリーンエンチラーダ（グロディ！）
カラメル玉ねぎ、グリーンチリ、その他の本当に美味しいものを添えたチキンエンチラーダ
そこで私は、レシピのタイトルの選択肢に圧倒されたときにいつもしていることを実行しました。必要最低限の要素をそぎ落とし、「チキン エンチラーダ」と名付けました。
気持ちが浄化されます。
これらはおいしいですよ！昨日、必要な鶏肉、コーントルティーヤ、チーズの塊を使おうと思って泡立てたんですが、とても美味しかったです。さて、これらのチキンエンチラーダを私のエンチラーダと混同しないでください。 ホワイトチキンエンチラーダ ここの私のウェブサイトでは、ホワイトソースのアプローチが多く、私の 2 番目の料理本にあるホワイトチキンエンチラーダと混同しないでください。これは私のウェブサイトにあるものと似ていますが、全体にローストペッパーが入っています。私と混同しないでください 簡単グリーンチリエンチラーダ 、2012年にアルバカーキを訪れたときに作り方を学びました。
待って。今、私は混乱しています。ということで、このレシピをそのまま進めていきます。
骨と皮のない鶏の胸肉にたっぷりの調味料をふりかけます。私はケイジャンスパイス、クミン、チリパウダーを少し使いました。この料理には他の材料も含まれているため、塩を含む調味料ミックスは使用しないほうがよいでしょう。それ以外の場合は、季節を避けてください。
注: 最初に 3 つの胸肉を調理しましたが、最終的に必要なのは 2 つだけでした。 3番目のものは私の最愛の人によって優雅にむさぼり食われました。
リー・ドラモンドのキャロットケーキ
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を両面焼きます。...
中心部で完全に完了するまで。これには 8 分ほどかかります。
その間に玉ねぎをみじん切りにして…
そして鶏肉をフライパンから取り出すと…
玉ねぎをフライパンに投入！
玉ねぎをかき混ぜて、風味豊かな素晴らしい状態で炒めましょう…
非常に濃い色になり、キャラメル状になって甘美になるまで。鍋から取り出して脇に置きます。これらはエンチラーダの味に重要な役割を果たすため、過小評価しないでください。
火を弱火にし、グリーンチリエンチラーダソース3缶を注ぎます。
そして、何だと思いますか？代わりに通常のエンチラーダソースを使用することもできます。このレシピはその点で柔軟です。それが、私が最終的にレシピのタイトルにグリーンチリを含めないことに決めた理由です。それを分類したくなかったのです。
ああ、はい。グリーンチリのエンチラーダソースを自分で作りたい場合は、グリーンチリをローストし、袋に入れて汗を出させ、皮をむいて、お好みの材料でピューレにすることもできます。しかし、昨日の私はそうではありませんでした。
ソースをフライパンで温めておきます。そして、私がこの種の料理で気に入っている点がわかります。フライパンで鶏肉を調理し、それから取り出して玉ねぎを鶏肉の味全体で調理しました。次に、玉ねぎを取り出し、鶏肉と玉ねぎの風味をすべて加えたソースを温めました。風味の層、ベイビー！
ソースを温めている間に、熱いフライパンかコンロのバーナーでコーントルティーヤを焼き色をつけます。それほど時間はかかりません。
少し柔らかくしたり、小さな黒い斑点がいくつか付くように茶色にしたりすることをお勧めします。
その間にフォークを使って鶏肉を細かく切ります…
そして、この料理ではすべての味を重ね合わせることにこだわっているので、チキンプレートから出た肉汁をそのままエンチラーダソースに注ぎます…
そしてそれをかき混ぜます。
チーズも丸ごとすりおろす。これはチェダーとジャックの組み合わせだと思いますが、実際には、待ってください、チェダーとモッツァレラです。ジャックよりも賞味期限がかなり近いモッツァレラチーズのブロックを持っていたので、判断を下しました。大陸を越えてごめんなさい！
これで、肉体的にも精神的にも、エンチラーダを組み立てる準備が整いました。
まず、大きめのキャセロール皿の底にソースを2カップほど注ぎます。
そしてそれを均一な層に広げます。
次に、トルティーヤを 1 つずつソースに浸します。
ラザニアの材料
真ん中にチーズを散らして…
鶏肉と一緒に…
そして、黒くておいしい玉ねぎ。
うーん！
あとは巻き上げるだけ…
そして縫い目を下にしてソースの中に入れます。
あとは、鍋がいっぱいになるまで続けてください。
すべてのエンチラーダを組み立てた後、鍋に残っているものをすくってください。
玉ねぎが残っていたら同じようにしてください！
最後にフライパンに残ったエンチラーダソースをかけて…
そして残りのチーズを散らします。
チキンサラダのパイオニア女性
私は上にチリパウダーを少し振りかけ、オーブンで約30分間焼きます。
バダビン！
ああ、これはいい匂いだったかな。
さて、これは難しい部分ですが、非常に重要です。 エンチラーダを提供する前に、鍋を約15〜20分間放置する必要があります。 こうすることで、二人はずっと仲良くいられるし、いつまでも優しくて温かいままでいられるでしょう。
皿に数個盛り付け、角切りトマトを散らし、サワークリームを少々加えます。
次に、刻んだコリアンダーを加えます。
もう一度言います：Bada BING!
もっと知的な説明がなかったにもかかわらず（私はレシピのタイトルを考えるのに全知力を使いました）、これはとてもとてもおいしかったです。
