私は食べ物が大好き。これについては前にも話したことがありますか?レモンパスタも大好きです。肉を使わない軽いイタリアンディナーのアイデアが必要な場合は、私の焼きレモンパスタをすぐにお試しください。美味しい。しかし、このチキンディナーは私にとって夢のようなものです。シンプルでピリッとした美味しい30分の食事です。
チキンピカタソースとは何ですか？
ほとんどのチキンピカタソースは白ワイン、バター、レモン汁を組み合わせて作られますが、私は生クリームを加えずに何かを調理することに病的な恐怖を感じています。つまり、これには濃厚さを与えるために生クリームが含まれており、それを薄めるためにいくつかのチキンスープが含まれています。軽くて刺激的ですが、それでも退廃的です。
チキンピカタに合うパスタは何ですか?
パイオニアウーマントルティーヤチキンスープ
軽くて力強いソースを引き立てるためにエンジェルヘアを使用しています。スパゲッティでもリングイネでも大丈夫です。
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 41食分
- 準備時間：
- 15分
- 調理時間：
- 15分
- 合計時間:
- 30分
材料
レシピの保存- 4
骨なし、皮なしの鶏の胸肉（約2ポンド）
- 1 小さじ1
コーシャーソルト、さらにお好みで追加
- 1/2 小さじ1
ブラックペッパー、その他お好みで
- 1/3 c.
すべての目的小麦粉
- 2 大さじ。
バター、分割
- 4 大さじ。
オリーブオイル（割ったもの）
- 3/4 c.
辛口の白ワイン
- 1/2 c.
減塩鶏スープ
- 3 大さじ。
レモン汁
- 1/2 c.
ヘビークリーム
- 1 大さじ。
刻んだ新鮮なパセリ、さらに盛り付け用
- 2 大さじ。
ケーパー、オプション
- 8 オズ。
エンジェルヘアパスタ
ザワークラウトのレシピ
方向
- ステップ1パスタ用のコンロで鍋に水を沸騰させます。
- ステップ2鶏の胸肉が厚すぎる場合は、少し平らになるまで叩きます。鶏肉の両面に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。
- ステップ3大きなフライパンにバター大さじ1と油大さじ2を入れて中火で加熱します。鶏胸肉2枚を一度に2枚ずつ、両面がきつね色になるまで揚げます（胸肉が厚い場合は少し長く、胸肉が薄い場合は少し短くします）。鶏肉をお皿に取り出します。残りの大さじ1杯のバターと残りの大さじ2杯のオリーブオイルを加えます。残りの鶏胸肉でも同じ作業を繰り返し、油とバターの混合物が焦げないことを確認し、必要に応じて火を弱めます。
- ステップ4鶏肉を取り出したら中火〜弱火にします。ワイン、チキンスープ、レモン汁を加えます。鍋の底をこすりながらソースを泡立てます。火を中火に上げ、ソースが約半分または3分の2になるまで調理し、泡立ててとろみをつけます。炒めながら塩、こしょうを少々加えます。
- ステップ5火を弱め、生クリームを注ぎます。ソースをよく混ぜ合わせ、ソースが濃くなりスプーンの表面を覆うまで1～2分間煮ます。味見をして、調味料やその他の材料を調整してください。ソースには本物の酸味があることを期待してください。強すぎる場合は、スープとクリームをもう少し加えてください。パセリとケッパーを少々加えて混ぜます。
- ステップ6最後にパスタをアルデンテになるまで茹でます。茹ですぎないように注意してください。
- ステップ7トングを使って中くらいの大きさのパスタをお皿に置きます。調理した鶏の胸肉をその横に置き、ソースをスプーンで鶏肉とパスタの上に注ぎます。ソースが濃いので、溺れる必要はありません。上からパセリをもう少しふりかけます。
ヒント: ケッパーを使用する場合、液体の塩水に保存したケッパーは料理に良い酸味を加えます。測定して使用する前に水を切るだけです。
必要なものは次のとおりです：鶏胸肉、塩、コショウ、小麦粉、バター、オリーブオイル、レモン、白ワイン、チキンスープ、生クリーム、パセリ。
鍋に水を入れて沸騰させます。エンジェルヘアに火を通すことができるように、最後に沸騰するまで上げるとよいでしょう。 （エンジェルヘアは非常に短時間で調理できます！）
骨や皮のない、美しく整った胸が必要です。私はこのままにしておきますが、何度か叩いて少し平らにすることが多いです。胸が大きすぎる場合は、半分に切ってもいいでしょう。厚すぎず、大きすぎず、ちょうどいい鶏の胸肉が必要です。
マカロニアンドチーズ
両面に塩、こしょうをふる。
カウンターに塩とコショウを振っていただければ、大変感謝いたします。
今度はお皿に小麦粉を放り込みます…
そして鶏肉の両面に小麦粉をまぶします。
次に、大きなフライパンにオリーブオイルとバターの半分を溶かします。
次に、浚渫した鶏の胸肉を2枚入れます。
鶏肉が黄金色で美しくなるまで、両面約3分間焼きます。
胸肉が厚い場合は、さらに数分間調理しますが、油とバターが焦げないように注意してください。ご覧のとおり、私は少し暗めにしました。茶色が良いです。黒はダメです。 （鶏肉4切れを同時に調理することで、油とバターが焦げる可能性を減らすこともできます。
鶏肉をフライパンから取り出し、お皿に盛り付けます。
フライパンの様子はこんな感じです。
次に、辛口白ワインをカップに注ぎます。
そして減塩鶏スープを一杯。
次にレモンを半分にスライスして…
ベルヴィータ ブロッコリースープ スロークッカー
そして果汁をしっかり絞ります。
泡立て器を手に取り、鍋の底からかすをこすり落としながら泡立てます。この混合物を数分間調理し、とろみがついて減ります。
少なくなったら生クリームを注ぎます。
かき混ぜて数分間加熱します。重要: 調味料を味見し、さらに塩とコショウ (またはスープとクリーム) を加えます。レモンの味が非常に強いので、他の材料で味を和らげる準備をしてください。この段階で、私は狂ったように追加して調整します。通常はさらに多くのスープとクリームを加えます。
パセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせます。必要に応じて、今すぐケッパーを追加することもできます。
パスタを湯切りし、鶏肉の横にきちんとした小さな盛り付けをします。
次に、チキンとパスタの上にソースをスプーンでかけていきます。
必ずパスタを用意してください…でも、溺れさせる必要はありません。かなり力強くて辛いですよ！
すべてにパセリを少し振ります。
うーん…うーん。
ケージャンチキンパスタ
あとはこれだけです。
これ以外は: お楽しみください!
そして、これが便利な印刷可能なものです:
