スパゲッティミートソースのレシピ - スパゲッティソースの作り方

このボリュームのあるミートソースは簡単に作ることができ、スパゲッティ、ガーリックブレッド、またはチーズを詰めたパスタシェルの上に使用できます。神々しい！

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収量:: 181食分
準備時間：: 二十分
調理時間：: 1時
合計時間:: 1時二十分

材料

レシピの保存

5 ポンド。
牛ひき肉
3 大さじ1
オリーブオイル
2
大きめの黄玉ねぎ丸ごと、みじん切り
2
種を取り、さいの目に切った丸ごとのピーマン
6
クローブニンニク、みじん切り
1 c.
白ワイン（またはお好みで減塩ビーフスープ）
2
クラッシュトマトの28オンス缶
1
クラッシュトマトの14オンス缶
1
トマトペーストの4オンス缶
1
市販のマリナラソースを瓶詰めする
1 小さじ1
グラウンドオレガノ
1 小さじ1
グランドタイム
4
月桂樹の葉全体
マクロンサラダ
2 大さじ1
砂糖
2 小さじ1
コーシャーソルト
1/2 小さじ1
砕いた赤唐辛子（お好みで）
1/4 c.
細かく刻んだ新鮮なパセリ（またはパセリフレーク大さじ3）
1
パルメザンチーズ 1 本の皮全体（オプション）
1/2 c.
すりおろしたパルメザンチーズ（お好みで）
2 ポンド。
アルデンテに茹でてオリーブオイルで和えたスパゲッティ
パセリのみじん切り（盛り付け用）
追加のパルメザンチーズ（サービング用）

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方向

1. ステップ1重要: このレシピは簡単に半分にすることができます。私はたくさん作って冷凍できるのが好きです。大きな鍋を中火にかけ、牛ひき肉を完全に茶色になるまで炒めます。穴あきスプーンで肉を鍋から取り出し、ボウルに入れます。脇に置いておきましょう。
2. ステップ2ポット内のグリースは捨てますが、ポットは掃除しないでください。オリーブオイルを注ぎます。火が通ったら、みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたピーマンを入れます。 1分半ほどかき混ぜてから、ニンニクを加えます。さらに1分間かき混ぜて調理します。
3. ステップ3ワインを注ぎ、泡立ち、約1分半ほど放置します。砕いたトマト、トマトペースト、マリナラソースを加えます。かき混ぜてから、オレガノ、タイム、砂糖、塩、月桂樹の葉、砕いた赤唐辛子（使用する場合）を加えます。かき混ぜてから、調理したひき肉を加えて混ぜ合わせます。鍋に蓋をし、時々混ぜながら1時間ほど煮ます。さらに液体が必要な場合は、少量の水または低ナトリウムスープを追加します。
4. ステップ41時間後、パセリのみじん切りとパルメザンチーズの皮（お好みですりおろしたパルメザンチーズ、あるいは両方でも！）を加えて混ぜ、蓋をしてさらに30分ほど煮ます。。食べる前に月桂樹の葉を捨ててください。
5. ステップ5ゲストが自分で食べられるように、大きなボウルに油麺とスパゲッティソースを盛り付けます。各サービングにみじん切りのパセリとすりおろしたパルメザンチーズ（またはパルメザンチーズの削りくず）をトッピングし、大きなガーリックチーズ入りのパンと一緒にお召し上がりください。アーメン。

チーズのないスパゲッティは、スクイーズのないキスのようなものです。

ニューヨーク市のサルディーズでイタリア人のウェイターが、私が幼い頃、こう言いました。固まってしまいました。

チーズのないスパゲッティは、絞りのないキスのようなものです。そして、良いソースのないスパゲッティは、...まあ、ぐったりとしたどうしようもない麺のようなものです。

このスパゲッティソースは…おいしいソースですよ、皆さん。濃厚で肉厚で、作るのも簡単で、冷凍してスパゲッティ、ラザニア、ガーリックブレッドの上、またはリコッタチーズを詰めたパスタシェルの上に乗せて使うこともできます。

大量に作って冷凍できるので、さらに大好きになります。この投稿にあるバッチは週末に作りましたが、このインスタグラムの写真にあるバッチは、2週間前に大量の買いだめと大量の料理をしていたときに準備したものです。冷凍庫にスパゲッティソースが多すぎるということは絶対にありません。私は今ストックしています、ベイビー。夜も安心して休めます。自分の車の中がどのようになっているかを思い出すまでは。

*震え*

登場人物: 牛ひき肉 (私は丸くひき肉を使用しました)、ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、砕いたトマト、トマトペースト、パルメザンチーズ (写真にはありません)、月桂樹の葉、タイム挽き、オレガノ挽き、塩、コショウ…

そして、あなたを笑わせるか、私の名前を呪うかのどちらかになる謎の要素。

または両方。
でももしチャンスを与えてくれるなら、ルールや礼儀、良識や純粋さについて自分が知っているすべてを超えて見ることができるなら、たとえ結果がどうなろうと心の奥深くまで私を愛してくれるなら、あなたはきっと素晴らしい皿一杯のスパゲッティが完成します。

一緒にこの旅に出かけましょう。私は入る。

レシピの量を 2 倍にしていることに注意してください。冷凍庫の容器に 2 倍分のソースが入っているのですが、それだけでは明らかに不十分だからです。したがって、私が使用する量が何であれ、簡単に半分にすることができます。

玉ねぎ2個の上部を切り落とし、皮をむき、根元から先端まで半分に切ります。

玉ねぎの半分を縦にスライスして…

次に、反対方向にスライスして角切りにします。

次に、ピーマンの上部と下部を切り落とします...

それらを短冊状にスライスして…

そしてストリップをさいの目切りにします。

野菜！万歳。

野菜くずが大好きです。

私はたくさんのことが大好きです。

新しい計画があります。私はすべてを愛していると仮定します。それから、嫌なことがあったら必ず言います。建設的だと思いますか？素晴らしい！それは計画です。

私はニンニクが好きじゃないのが嫌いです。

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翻訳: 私はニンニクが大好きです。

どうでも。できません。私はラブラブが大好きです。

たっぷりみじん切り！クローブ5～6個くらい。あるいは、できればそれ以上です。勇気を出せ！大胆になります！

ブレスミントを持ち歩きましょう！

さあ、その美しい牛肉をつかんでください、ベイビー。

頭韻を身につけることを目指しています。

鍋に放り込んで…

そして完全に茶色になり、進むにつれて崩れていきます。

鍋から取り出し、とりあえずボウルに移し、できるだけ脂を落とします。

鍋に残った余分な脂を捨て（私の牛肉はお尻とは違って赤身だったのであまり量はありませんでした）、オリーブオイルを少し注ぎます。

適量、大さじ3杯程度で十分です。

油が中火で熱されたら、玉ねぎ、ピーマンを投入して…

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そして、柔らかくなり始めるまで数分間調理します。また、鍋から肉の素晴らしい風味をすべて吸収することも起こります。それは問題ではありません。これらすべてが最終的には大きなシチューになり、粉々に調理されることになるからです。でもとにかくおしゃれな気分にさせてくれます。

次にニンニクを投入します。ソースを倍量にしていたので、もっと加えてもよかったです。

私はニンニクが嫌いじゃないのが好きです。

かき混ぜて1分ほどニンニクに火を通したら、巨大なワイングラスを唇からこじ開けて鍋に注ぎます。

ソースの方が美味しいですよ！

私は思う。

かき混ぜて、数分間ワインが減るのを待ちます…

そして、砕いたトマトをたっぷり投入！私はトマトの缶詰製品（ホール、角切り、煮込み、ピューレ、ソース）はすべて大好きですが、ソースの場合は砕いて使用するのが好きです。

ボリュームたっぷりの素敵な食感ですが、巨大なトマトの塊はありません。

風味をさらに深めるには、トマトペーストをたっぷりと加えます。

ドーン！ そして見てください、トマトペーストの塊が敵に対して強化されています。すでに攻撃者を寄せ付けない堀を築いている。

物事が見えてきます。

さて、それをかき混ぜて、挽いたタイムを加えてください…

粉末オレガノ…

トマトの酸味を抑えるために砂糖を少々…

そして塩。

かき混ぜて加熱し始めます…

それからミステリーバッグに手を入れます。

待って！ちょっと立ち止まってください。

一つだけ覚えておいてください、私はいつもあなたを愛していました。

そして今日のあなたの服装は本当にきれいですね。

市販のマリナラソース！

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*足を掴む*

*あなたを離れさせません*

*泣いて叫んであなたが私を離れるなら、私はあなたと一緒に行きます！

つまりね。これは完全に省略できます。同じ量をさらに砕いたトマト（または他のトマト製品）に加えるだけで、問題は解決します。そして、たくさんのひき肉を焦げ目をつけて、市販のマリナラソースをたくさん注いだとしても、自分で作るような美味しくて濃厚な自家製の味は決して得られないと私は信じています。実際、それは圧倒的に…瓶詰めのソースの味がするでしょう。しかし、店で買ったものの1瓶（または半分の瓶、お好みで）は、何かを少し追加するようなものです。自家製ソースにちょっとした次元の風味を加えます。あなたは、別の事業体（メーカー、工場、エメリル）がソースを煮込むのに何時間も費やした恩恵を受けることができます。

さらに、時間と労力を費やしてゼロからソースを作り、市販のソースの瓶を開けてそれを投入するのは、とても美味しくて、きれいで、おかしな楽しいことです。

やってる…やってる…

やったよ。

今、本当にやってしまいました。

次に牛肉を手に取って…

そして鍋に放り込みます。

あとはぐるぐるかき混ぜて…

月桂樹の葉をつかんで…

そしてそれらも投入してください。

次に、火を弱めて鍋に蓋をし、1時間ほど非常に静かに調理します。時々かき混ぜながら、かき混ぜる合間に DVR で Real Housewives の再放送を見ながら混ぜます。

1時間後、パセリを手に取ります（または乾燥パセリフレークを使用することもできます）。

切り刻んで…

そして、本当に細かく刻まれるまで続けます。

投入して、ぐるぐるかき混ぜます。

次に、パルメザンチーズのウェッジを持っている場合は、ほんの少しの工夫ですが、端の硬い皮を切り取ります…

そしてそのままソースに放り込みます。

チーズが無くても問題ありません。すりおろしたパルメザンチーズを加えるだけで準備完了です。

それからさらに 30 分間、時間をかけたり遅らせたりして激しく煮ます。激しく煮込むとは言っていないことに注意してください。激しい煮込みはもちろんボイルと呼ばれます。

語順はとても重要です。

何だと思う？今が食事の時間です。

茹で上がったパスゲッティをボウルに移し、オリーブオイルを回しかけます。

次に、麺を美しくコーティングするためにそれを投げます。そしてオリーブオイルたっぷり。

提供するには、皿に麺を盛り付けます。

ちなみに、私は大皿に山盛りの麺と山盛りのソースを盛って、みんなで同じ大皿からいただくのがあまり好きではありません。まず第一に、大皿はほんの数秒で完全にめちゃくちゃになります。そして、残りが欲しい場合に余分なソースを回収するのは困難です。パスゲッティにすべてが混ざっているためです。また、私はスパゲッティとソースがきちんと盛り付けられた個々の皿の見た目が大好きです。とても古典的なスパゲッティソースっぽいです。