ガスパチョ

ガスパチョって何でできているの？

フレッシュトマト、トマトジュース、キュウリ、セロリ、タマネギ、ズッキーニなどの野菜がたっぷり入ったトマトベースのスープです。材料の中にはフードプロセッサーで混ぜるものもあれば、食感を加えるために混ぜないものもあります。オリーブオイル、酢、タバスコ（またはお好みのホットソース）で風味を増し、砂糖を少し加えると酸味のバランスが取れます。

ガスパチョは冷やして食べるように作られていますか？

はいはいはい！火を通さずに生野菜を使っているので、とても冷たくて新鮮です。暑い夏の日には美味しいランチですね。

ガスパチョは健康的なスープですか？

これだけの野菜や果物があるのに、それができないわけがありません。ガスパチョは栄養たっぷりで美味しいですよ！

収量:

81食分

 

準備時間：

15分

 

調理時間：

15分

 

合計時間:

30分

 

材料

• 2

  クローブニンニク、みじん切り

• 1/2

  丸ごと赤玉ねぎをみじん切りにし、分割する

• 1

  大きなキュウリを丸ごと角切りにして分割する

• 5

  丸ごとのローマトマト（角切りにして分割）

• 1

  ズッキーニ丸ごと、さいの目に切って分けたもの

• 2

  セロリの茎をさいの目に切って分けます

• 1/4

  ガロントマトジュース、分割

• 1/4 c.

  エクストラバージンオリーブオイル

• 1/8 c.

  赤ワイン酢

• 2 大さじ1

  白砂糖

• 6

  タバスコをダッシュ

  ブロッコリーチェダークロックポットスープ

• 1

  塩, だけで十分な

• 1

  黒コショウ, 適量

• アボカド、サワークリーム、コリアンダー、グリルしたエビ、グリルしたパンを添えて

方向

• 1.  ステップ1 みじん切りにしたニンニクと赤玉ねぎの半分、キュウリの半分、トマトの半分、ズッキーニの半分、セロリの半分、トマトジュースの半分、オリーブオイル、赤ワインビネガー、砂糖、タバスコ、塩少々をボウルに入れて混ぜます。フードプロセッサーまたはブレンダーで。すべての材料がよく混ざるまでパルスします。混合すると、斑点のあるカラフルな質感が得られます。
  2.  ステップ2 大きなボウルに注ぎ、残りのトマトジュースと残りの玉ねぎ、キュウリ、トマト、ズッキーニ、セロリの半分を加えます。 （残りの角切り野菜は飾り用に取っておきます。）
  3.  ステップ3 混合物を一緒にかき混ぜ、調味料を確認し、必要に応じて塩を加えます。スープを少なくとも数時間冷やします。スープはかなり冷たくする必要があります！
  4.  ステップ4 冷蔵庫からスープを取り出してかき混ぜます。最後にもう一度調味料を確認してみましょう。ボウルにレードルを入れ、残りの角切り野菜、新鮮なアボカドのスライス、サワークリーム、コリアンダーを飾ります。最後に、グリルしたエビを上に置き、グリルしたパンを添えます。これは夏のディナーに最適です。

1986 年にケビン・クラインとシシー・スペイセク主演の映画『スミレは青い』を観て以来、私はガスパチョに夢中になっています。観たことがあると教えてください。

さて、ケビン・クライン（1986年当時はかなりゴージャスだった）は、メリーランド州の海岸沿いの町の小さな町新聞社のオーナー、ヘンリーを演じている。シシー・スペイセク演じるガシー・ソーヤー（彼の高校時代の恋人）と結婚していたのなら、もし彼女の野望がライフ・マガジンの戦場カメラマンとして世界を旅する任務に就いていなかったら。あるいは、それは時間だったのかもしれません。思い出せません。とにかく、二人は完全に熱いロマンスを展開し、彼女のキャリアは邪魔になりました。ヘンリーは故郷に残り、父親が経営する新聞社で働き始め、その後、あまり世俗的ではないボニー・ベデリアを見つけて結婚し、定住しました。彼らには優しい息子が生まれ、幸せな生活を築いていました。

15年後、シシー・スペイセク（ガッシー）が去って以来初めて姿を現す。ケビン・クライン（ヘンリー）は、ヨットレースで彼女と競争していることに気づくまで、彼女が訪問のために町に戻ってきたことを知りませんでした。それが彼女だとわかると、彼はショックを受けて海に落ちます。翌朝、街をジョギングしていると、ガッシーが立ち寄って、非常にぎこちなく緊張した言葉を言いました。 調子はどうだ？ ?そしてヘンリーは次の夜、家族と一緒に夕食のために彼女を自宅に招待します。

ヘンリー/ケビンは家に帰ります。翌朝、朝食をとりながら、彼はさりげなくこう言いました。 昨日、ガシー・ソーヤーに出会った 。

あなたの昔のガールフレンド ?ボニーは鉄板で揚げているフレンチトーストから顔を上げながら尋ねます。 （1986年でも私は食べ物に気づきました。）

はい。今夜彼女を夕食に招待しました と彼は続けます。

ああ、ハニー と優しく言う。 そうしなかった 。

ただ優しくしようとしていただけだ 、ヘンリーは微笑みます。 彼女は15年以上家に帰っていない …

その夜、ガッシーが現れる。みんな優しいけど、緊張感が漂っています。その後、ボニー・ベデリアがガスパチョと堅いフランスパンの夕食を提供します。

寒いです と彼らの最愛の10代の息子は言います。

そうあるべきだ , ボニーは、優しい母性の笑みを浮かべながら答えます。

冷たいスープ ?彼女の息子は尋ねます。十代の少年のもの。

そのガスパチョはとても美味しそうでした。

夕食後、嵐が始まり、ガッシーは雨が好きだから歩いて帰ると言いました。ボニー・ベデリアは、ヘンリーにガシーを家まで送って欲しいと主張し、彼は健全で思いやりのある紳士なので、それに応じます。

その後、ガッシーとヘンリーは帰宅途中の桟橋の下で一緒に寝ることになり、映画はそこからかなり崩壊します。

しかし、少なくともそれは私にガスパチョを紹介してくれました。ボニーは基本的にミキサーでサラダと表現しています。ガスパチョは生の冷たいスープです。冷たくして提供される調理されたトマトのスープと考えるべきではありません。とんでもない！ガスパチョはフレッシュで食感が良く、軽くてとても美味しい夏のおやつです。食べるたびにもっと好きになります。ただただ気持ちいいです。

ところで、母は何を考えて私にそんな映画を見させたのでしょうか？マールボロマンはそれらの映画を「ズルい」映画と呼んでいる。なぜかいつも見ています。私はいつもマルボロマンに、何のつもりもないことを保証します。私にとってそれはすべて演技に関するものです。

とりあえず、ガスパチョ。私の作り方は次のとおりです。

まずは野菜から！新鮮な、新鮮な野菜。新鮮であればあるほど良いです。

トマト、キュウリ、ズッキーニ…

ニンニク、赤玉ねぎ、セロリ…そしてアボカドやコリアンダーなどの付け合わせの材料も。

こういうのが本当に好きなんです。お店のブランドなので酸味はあまりありません。

または、V8 を使用することもできます。あなたの毒が何であれ。

まず、ニンニク2片を細かく刻みます。

次に、赤玉ねぎの皮をむき、半分に切ります。

そして、かなり細かく切ります。私はすべての角切りをかなり小さく保つようにしています。個人の好み。

次に、キュウリを真ん中で縦に切ります。

それも角切りにします。

このような長い野菜をマッチ棒状に切ってから、反対方向に切ってサイコロ状に切るのが一番簡単だと思います。

ズッキーニもこの方法で角切りにします。わかった？わかった。

次に熟したトマトが数個来ます。 5個くらい使いました。

最後に、セロリの茎を数本角切りにします。私はそこに葉を入れるのが好きです。うーん。

基本的に、私たちがやることは次のとおりです。ニンニクをトマトジュースの半分と野菜の半分、そしてその他の材料と混ぜ合わせます。その後、残りの野菜をいくつか加えて、滑らかさとボリューム感がうまくミックスされた状態にします。それが私の好きなやり方です。

つまり、ニンニクをすべて、赤玉ねぎ、キュウリ、トマト、ズッキーニ、セロリを半分にします。

見てください、私はその恩恵を実際に活用しました!

次にトマトジュース2カップを注ぎます。

オリーブオイル1/4カップ。ここではエキストラバージンを使用してください。

次に、酢を加えます。赤ワインビネガーを約1/8カップ使いました。私は酢の刺激に対する耐性がかなり低いので、お好みであればもう少し多めに使ってもいいです。手元にある酢を白い蒸留物まですべて使用してください。

酢とトマトジュースの酸味を和らげるために、私はいつも砂糖を加えます。私は実際に大さじ2杯を加えますが、決して多すぎることはありません。ただし、必要に応じて少し減らしてから、必要に応じて増やしてください。

次に、タバスコを数ダッシュ加えます。辛いものが好きならもっと。

次に塩を少し加えて混ぜます。

こちらが前です。

これがその後です。

おいしい！完全に粉砕された滑らかな混合物を目指しているわけではないことがわかります。質感が良く、全体にきれいな色の斑点が見られます。キュウリとズッキーニの緑の斑点が大好きです。健康！

今度は大きなボウルに注ぎます。

残り（2カップ）のトマトジュースを加えます。

そして残りの野菜の半分、つまり野菜総量の1/4。数学はできるよ！数学はできるよ！

私は思う。

味を見て、必要に応じて塩を少し加えます。次にボウルに蓋をし、スープを少なくとも数時間冷やします。ガスパチョを非常に冷たくするだけでなく、フレーバーが溶け合う機会も必要です。

残りの野菜を取り、ボウルに入れます。蓋をして冷やします。

野菜。あなたではありません。

スープが冷えて、提供時間が近づいてきたら、コリアンダーを用意し（私は葉を茎から剥ぎ取るだけです）、アボカドを半分に切ります。

スプーンを使って、各半分から良い部分を取り除きます。一つにまとめて保管するようにしてください。

アボカドを薄いスライスに切ります。

そして、堅いパンのスライスを焼きます。各部分にオリーブオイルを少しずつ垂らします。

あなたが私なら、あるいはたくさんあります。

あなたが私じゃなくてよかったと思います。わかった？

そして最後に、これは完全にオプションですが、それでも美味しくオプションです。大きくておいしいエビをグリルまたはソテーします。

冷蔵庫からスープを取り出し、調味料の最終確認をします。

さあ、お召し上がりください！とても恥ずかしい量の付け合わせや装飾品を表面全体に置く準備をしているので、私は大きくて平らなボウルを使います。

んー。見てください、この新鮮でおいしい美味しさを！

おいしい！さて、これをさらに掘り下げて、グリルしているパンで素敵な軽いディナーまたはランチを食べることができます。

しかし、私にとってそれだけでは決して十分ではありません。

冷蔵庫で冷やしていた残りの刻んだ野菜を取り出し、スプーン一杯ずつかけてください。

素敵なサワークリームをたっぷり加えてください。本当に本当にご褒美ですので、ぜひ手放さないように心に留めていただければ幸いです。

次にコリアンダーを少し加えます。多すぎず、多すぎません。

次に、アボカドのスライスが数枚来ます。もう一つおいしい追加。お見逃しなく。

そしてパンも忘れずに。ガスパチョと一緒に焼いた堅いパンのスライスが大好きです。理由がわからない。グリルしたパンなしでガスパチョを食べなければならないとき、私は本当に不機嫌になります。真剣に。物を投げます。

気まずいことについて話してください。少しかじったところで、エビのグリルを忘れていたことに気づきました。なんて不注意なんだろう！

もう二度とそんなことはしません。約束。

すぐに作ってください、愛する友人たち。ガスパチョにチャンスを与えてください。暑い夏には、特に会社にとっては最高のごちそうです。数時間前に作ることができ、野菜を切ることを除けば、非常に手間がかからない食事です。

楽しむ！