これを基本レシピとして使用し、随所に他の材料を追加して、好みの味を実現できます。市販の緑と白のダッドガムのパッケージに勝つのはかなり難しいですが、私は実際のところ、最初から作ったものの味が大好きです。あなたも試してみてください!
ランチドレッシングの成分は何ですか？
私はマヨネーズ、サワークリーム、そして酸味を加えるために少量のバターミルクを混ぜたものに、ニンニクとたっぷりのフレッシュハーブを加えています。私はアクセントとしてカイエンペッパーを少し加えるのが好きですが、ウスターソース、ホットソース、その他お好みのものを加えても大丈夫です。ランチドレッシングはカスタマイズするのが楽しい！
パイオニア女性の卵焼き
レストランのランチドレッシングはなぜあんなに美味しいのでしょうか？
すべては成分にかかっています！多くのレストランが独自のドレッシングを作っていますが、新鮮なハーブと非常にクリーミーなベースで作られた牧場の味に勝るものはありません。
牧場を一から作るにはどうすればいいですか？
それは簡単です！まず、にんにくをみじん切りにし、粗塩と一緒に潰します。こうすることで、にんにくが細かくなり、ドレッシングに均等に行き渡ります。次に、たくさんの新鮮なハーブを刻み、マヨネーズ、サワークリーム、バターミルクと混ぜます。
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 81食分
- 準備時間：
- 2時間
- 合計時間:
- 2時間
材料
レシピの保存- 1
ニンニク クローブ（2クローブまで）
塩（適量）
- 1/4 c.
イタリアン平葉パセリ
- 2 大さじ1
新鮮なチャイブ
- 1 c.
(本物の)マヨネーズ
- 1/2 c.
サワークリーム
バターミルク（好みの粘稠度になるまで必要に応じて）
ホワイトビネガー（お好みで）
リー・ドラモンドのパンケーキ
ウスターソース お好みで（お好みで）
新鮮なディル（お好みで）
カイエンペッパー（お好みで）
パプリカ 適量（お好みで）
新鮮なオレガノ（お好みで）
タバスコ（お好みで）
方向
- ステップ1にんにくをナイフでみじん切りにし、小さじ1/8～1/4の塩をふりかけ、フォークでペースト状に潰します。パセリ、チャイブ、その他のハーブを細かく刻み、ニンニクに加えます。
- ステップ2ボウルにすべての材料を入れ、必要に応じて他のオプションの材料を加え、頻繁に味見し、必要に応じて調味料を調整します。お召し上がりになる前に数時間冷やし、必要に応じて牛乳またはバターミルクで薄めてください。 （ニンニクを入れすぎないように注意してください。そうしないと、胸やけについて私にメールを送って一晩中起きることになります。）
必要は発明の母 。田舎に引っ越して子育てを始めるまで、私はこの格言が何を意味するのか全く分かりませんでした。ああ、信じてください、私は創意工夫、機知、創造性を発揮するために田舎に移住しなければならないと言っているのではありません。私が言いたいのは…そうだったと思います。都会ではあらゆる便利なものが手元にあるので、キッチンで手羽先を変えたり、車輪を再発明したり、持っているものでやりくりしようとは思いつきもしませんでした…なぜなら食料品に関しては、私が持っていたものは私が欲しいと思っていたものすべてだったからです。 。しかし田舎では、お腹を空かせたカウボーイと養わなければならない4人の子供たちがいるので、重要な必需品がなくなったらすぐに店に駆け込む必要はないことをすぐに学びました。食事の準備に重要な材料が欠けている場合は、それを手羽先で補う必要があります。車輪を再発明すること。私が持っているものでやり遂げるために。これは家庭料理人にとって学ぶべき重要な教訓です。それを学ぶために文明から何マイルも移動しなければなりませんでした。
今後数か月間、私はまとめ買いの概念について定期的に話し合うつもりです。必ずしも大量の食料を集める手段としてではなく、長期にわたる食事の準備のために食料庫に戦略的に備蓄する手段として、 そして 、長期的にはかなりの金額を節約できます。私は常に店で一食一食のアプローチを体現していたため、この原則を学ぶのに何年もかかりました。これは単身世帯には有効ですが、現在の田舎での生活では維持できないことが判明しました。さらに、屋外または屋内の庭で自分でハーブを栽培することについても話し、それが料理のレパートリーをどれだけ広げることができるか、料理の味に大きな違いをもたらすことができるかを示します。 、長期的にどれだけのお金を節約できるか。店で買うハーブは高いですよ！ですから、皆さん、ここで話したいことがたくさんあります。
もし私が実際に 知っていた 何でも…そうすれば自由に家に帰れるのに。
今のところは、シンプルにするために、「Hidden Valley のすべてを出して、Ranch-Packets-Dadgummit-So-What-the-heck-Do-I-Do?」を共有したいと思います。ランチドレッシングのレシピをご紹介します。ここでの私の料理の多くと同様に、基本的なレシピを紹介します。その後、他の材料をあちこちに自由に追加して、好みの味を実現できます。市販の緑と白のダッドガムのパッケージに勝つのはかなり難しいですが、私は実際に最初から作ったものの味が大好きです。あなたも試してみてください!
登場人物のキャスト: マヨネーズ (ミラクル ホイップではなく、ピートへの愛のため)、サワー クリーム、バターミルクまたは通常のミルク、ニンニク、イタリアン (平葉) パセリ、チャイブ、塩。その他のオプションの材料: フレッシュディル、ウスターソース、カイエンペッパー、パプリカ、フレッシュオレガノ、タバスコ。今来る。私の窓に来てください。中を這う。月の光の下で待ってください。
ごめん。
まず、ニンニク 1 ～ 2 片から始めます。正直に言うと、私は最近、クローブを 1 つだけ使用することにほぼ傾いています。覚えておいてください、それは生のままであり、生のニンニクは非常に強いです。ここ数回作ったときは、ニンニクの風味が少し強すぎるように感じました。そして、いつでも軽く始めて、必要だと思ったらさらに追加することができます。また、ドレッシングを冷蔵庫で長く置くと、にんにくの風味が強くなりますのでご注意ください。
私は父の胃腸管を受け継ぎました。私も午後 3 時 45 分に夕食を食べなければならないシニアの一人になるでしょう。
ニンニクを缶やグラスの底で潰し、紙のような殻を剥がすだけです。
ニンニクをかなり細かく刻むことから始めます。次に、小さじ1/8〜1/4（または健康的なひとつまみ）のコーシャーソルトを上に振りかけます。いざというときは普通の塩でも大丈夫です。
ピンチに。 ありがたいことに、私は自分自身を責めることがありますか。
ちなみに、モートンズはコーシャーソルトを製造しており、ほとんどのスーパーマーケットで見つけることができます。コーシャーソルトはコーシャーではありません。コーシャソルトはコーシャミートの調理に使用され、食品の表面に付着しやすい平らなフレークが特徴です。ただし、この場合は研磨剤として機能します。
次に、ナイフまたはフォークの背でニンニクを細かいペースト状に潰し始めます。
最初は少しゆっくりですが、すぐにマッシュアップし、一貫性を持って変化し始めます。粗塩はプロセスを促進します。
新鮮なチャイブをみじん切りにします。私は最近、生のニラにちょっとハマっているのですが、ニラとネギやネギを混同している人が多いのをご存知ですか？場合によっては多少代替可能な場合もありますが、ランチドレッシングではチャイブが最適だと思います。
育てるのも簡単です！そして、とても美しい紫色の花を咲かせます…しかし、それについては後でお話します。
まずチャイブを大さじ2杯程度みじん切りします。ドレッシングにかなり強い風味を与えるので、あまり激しく使いすぎないようにしてください。
そして今度はパセリです！ニンニクやニラほどの刺激はないので、もう少し多めに食べても大丈夫です。
猿のブレス
ただし、新鮮なパセリは、ある時点を超えると強力です。したがって、約1/4カップから始めて、そこからさらに追加できます。
注意: 葉は平らで、巻き毛のパセリよりも食感が若干優れているため、明らかに平葉パセリの方が好ましい方法です。しかし、風味の点では、いざというときには、恐れずに縮れた葉（飾りの材料）のパセリを使ってください。少し強くなる可能性があるため、量を少し減らしてください。
さて、私のエイリアンの手のように見えることを許していただければ、感謝いたします。ねえ、すべては照明の中にあります。それは…露出です、おい。はい、それだけです。
パセリをかなり細かく刻みます。
今！先に進む前に、ドレッシングのクリーミーな部分の基本材料を指摘しておきます。マヨネーズ、サワークリーム、バターミルク (ただし、通常の牛乳でも使えます)。私が使用する量を示しますが、自分に合った正確な混合物を見つけることができることを強調してください。正しい組み合わせも間違った組み合わせもありません。何が原因でスカートがめくれ上がるのか、遊んで理解するだけです。しかし、これが私のアプローチ方法です。マヨネーズはドレッシングにしっかりとしたクリーミーでピリッとしたベースを与えます。私はそれをもっと使います。サワークリームはドレッシングに厚みとコクをもたらしますが、軽くてマイルドな味わいです。また、バターミルクまたは通常の牛乳は薄め剤として機能し、牧場ドレッシングを適切な濃度にします。バターミルクはより濃厚でピリッとしたものになります。ミルクはほぼ無味になります…しかし、かなり薄めになります。したがって、注ぎやすいドレッシングがお好みの場合は、通常の牛乳が最適です。
良い土地、私はよく話します。
私はマヨネーズ1カップとサワークリーム1/2カップを使います。そして素晴らしいのは、特に健康を意識している場合は、低脂肪または無脂肪のものに置き換えることができるということです。
私はそんなことをしたことがありませんが、だからと言ってあなたができないわけではありません。
次に、不気味なエイリアンの手を使ってニンニクを加えます。これはクローブ 2 個分ですが、後でそんなにたくさん使ったことを後悔しました。
パセリを入れて…
そしてチャイブを投入します。
次に、風味と一貫性を評価できるようにかき混ぜてください…
その後、必要に応じてバターミルクまたは牛乳を加えます。風味が圧倒的だったり、塩辛すぎると感じた場合は、通常の牛乳を使用するとそれを少し減らすか薄めることができます。
今は生のディルが本当に美味しいと思うので、最低でも小さじ1～2杯ほど入れています。数か月前にこれを作って以来、私は今、フレッシュディルに完全に夢中です。私が考えるのは新鮮なディルのことだけです。
重要！飲みながら味わい続けてください。そして、小指の先を突っ込んで少し味見するだけではなく、レタスの上に乗せて味見してみてください。ピートへの愛を込めて！
そうすれば常により正確なゲージが得られます。
必要に応じて塩を加えながら、味見を続けてください…
またはチャイブをもっと。
タコスキャセロールのレシピ
あるいは、パセリをもっと増やしたり、ディルをもっと増やしたり…あるいは、思い切って次のいずれかまたはすべてを加えてもいいでしょう：白酢、黒胡椒、カイエンペッパー、少量のウスターシャー、パプリカ、フレッシュオレガノ、またはタバスコ。
これだけは知っておいてください。自分の好きなように作れば、絶対に台無しにすることはできません。
私はそれをでっち上げただけです。しかし、それはある意味真実のように聞こえますよね？
楽しむ！
愛、
パイオニアウーマン
