完璧なパンケーキ

最高のパンケーキを作る秘訣は何ですか？

ルールその1は、生地を混ぜすぎないことです。ここのしこりは大丈夫です！生地がちょうど結合するまでかき混ぜてください。それ以上でもそれ以下でもありません。混ぜすぎると、固くて噛みごたえのあるパンケーキができてしまいます。軽くてふわふわのパンケーキを作るために私が好むもう 1 つの手順は、調理する前にパンケーキの生地を調理台の上で 45 分から 1 時間休ませることです。 (バレンタインデー用にハート型のパンケーキを作るときにもこれを行うのが好きです。) 時間がない場合は、このステップを省略してもまったく問題ありません。しかし、これまでで最も軽く、ふわふわで、最も完璧なパンケーキが必要な場合は、パンケーキを休ませてください。

パンケーキはバターと油どちらを使って焼いた方が良いのでしょうか？

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バター、ベイビー！バターの味には勝てません。私はこれらに有塩バターを使うのが大好きです。生地を焼いたり、鉄板に油を塗ったり、盛りつけたりするのに必要なので、必ず多めに用意しておきましょう。私はパンケーキに大量のバターを塗るのが好きです。

収量:

41食分

 

準備時間：

15分

 

調理時間：

15分

 

合計時間:

30分

 

材料

• 2 c.

  すべての目的小麦粉

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• 4

  たっぷりの大さじ。グラニュー糖

• 1

  大さじ山盛り。ベーキングパウダー

• 1/2 小さじ1

  重曹

• 1/2 小さじ1

  塩（ヨウ素化）

• 1 1/4 c.

  全乳、さらに薄めるために必要に応じて追加

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• 3/4 c.

  バターミルク

• 1

  大きな卵

• 1 大さじ1

  バニラエッセンス（たっぷり大さじ）

• 4 大さじ1

  溶かした有塩バター、グリドルに油を塗って盛り付けるためのもの

• メープルまたはパンケーキシロップ

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方向

• 1.  ステップ1 大きなボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ合わせます。
  2.  ステップ2 別のボウルに牛乳、バターミルク、卵、バニラを入れて混ぜ合わせます。激しく泡立てながら、溶かしたバターを加えます。
  3.  ステップ3 ゴムベラを使用して、乾いた材料を静かにかき混ぜながら、湿った材料をゆっくりと注ぎます。生地を酷使しないように、濡れた材料をすべて加えたら、折り畳む作業に切り替えます。すべてが結合するまで折り続けます。生地はまだ塊状になっているはずです（塊をかき混ぜようとしないでください）。
  4.  ステップ4 重要: ボウルをラップで覆い、生地を台の上で 45 分から 1 時間休ませます (できれば! 時間がない場合は、汗をかかなくても大丈夫です。まだ美味しくなります)。 。薄いパンケーキが必要な場合は、揚げる前に追加の牛乳を最大 1/4 カップ加えます。 （ふわふわがお好みの場合はそのままでも可）
  5.  ステップ5 グリルまたはフライパンを中火で加熱します。バターを塗り、1/3カップ（小さめのパンケーキがお好みの場合は1/4カップ）を鉄板の上に落とします。表面に泡が立つまで焼き、ひっくり返してさらに1〜1分半焼きます。たっぷりのバターと温かいシロップを添えてお召し上がりください。