スロークッカーブリスケット

最良の結果を得るには、肉の脂肪面を下にしてスロークッカーに置き（熱が下から来るため）、タイム、ニンニク、月桂樹の葉を胸肉の上に直接置き、調理中に肉にさらに風味を加えます。次に、火が通りすぎないように、ブリスケットの下ではなく上に野菜を散らします。

残り物はありますか？簡単なランチサンドイッチ用に肉をスライスするか、ブリスケットを再加熱する方法に関するヒントを確認してください。

スロークッカーでブリスケットを焼きすぎても大丈夫ですか?

通常、スロークッカーで調理すると人的ミスの可能性が減りますが、特に調理しすぎの場合は不可能ではありません。ブリスケットは信じられないほど柔らかくなりますが、スライスできるはずです。ここでは、引っ張られてバラバラになるような効果を求めているわけではありません。レシピの推奨時間に従って肉のチェックを始めれば、黄金色になるでしょう。

ブリスケットはスロークッカーに浸すべきですか?

肉はスープの中で泳ぐ必要はありませんが、少なくとも部分的に浸る必要があります。ここでは、3ポンドの肉には2 1/2カップで十分です。液体に少量のコーンスターチを混ぜると、ソースにコクが加わります。

収量:

61食分

 

準備時間：

10分

 

合計時間:

8時間4つ。分

 

材料

• 1

  1オンス。封筒オニオンスープミックス

• 1 大さじ1

  ライトブラウンシュガー

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• 1 1/2 小さじ1

  コーシャーソルト

• 1/2 小さじ1

  挽いた黒胡椒

• 1

  牛ブリスケット 3ポンド（平切り）

• 8

  新鮮なタイムの小枝

• 8

  ニンニク丸ごと

• 2

  ローリエの葉

• 1 ポンド。

  ニンジンは皮をむき、2インチ角に切ります

• 1 ポンド。

  黄金のベビーポテト

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• 3

  セロリの茎、1フィートの長さに切る

• 1

  大きな甘い玉ねぎ、8つのくさび形に切る

• 2 1/2 c.

  ビーフストック

• 2 大さじ1

  ウスターソース

• 2 大さじ1

  コーンスターチ

方向

• 1.  ステップ1 小さなボウルにスープミックス、砂糖、塩、コショウを入れて混ぜます。混合物をブリスケットの両側に振りかけ、肉にこすり付けます。
  2.  ステップ2 肉の脂肪のついた面を下にして、6～8クォートのスロークッカーに入れます。タイムの小枝、ニンニク、月桂樹の葉を胸肉の上に置きます。その上にニンジン、ジャガイモ、セロリ、タマネギを加えます。
  3.  ステップ3 液体計量カップにストック、ウチェスターソース、コーンスターチを入れ、コーンスターチが完全に溶けるまで混ぜ合わせます。液体をスロークッカーに注ぎます。蓋をして、ブリスケットが柔らかくなり、バラバラにならないまで、高温で5〜6時間、または低温で8時間調理します。
  4.  ステップ4 スロークッカーから胸肉を取り出し、脂身の部分を上にしてまな板に移します。タイムの小枝と月桂樹の葉を取り外して捨てます。胸肉を繊維に沿って薄くスライスします。スロークッカーから出たグレービーソースを全体にかけて、野菜と一緒にお召し上がりください。