夢のようなアップルパイ

関係を修復するのは難しいでしょう。その存在を認識してから何年も経ちました。

私は完全に退廃的なアップルパイから始めます。これは、クリームとあらゆる種類の甘くていたずらなおいしいものを加えて、超濃厚で夢のようなものにします。今年の感謝祭にはぜひ試してみてください。昨日ここで作った大量のハードソースを添えてください。

温かいアップルパイにハードソースをかければ、世界の病気が治る可能性がある、と言わせてください。

収量:

121食分

 

準備時間：

二十分

 

調理時間：

1時

 

合計時間:

1時二十分

 

材料

パイの場合:

• 1

  焼いていないパイ生地全体

• 3

  大きめの（または小さめの）グラニースミスリンゴを丸ごと 4 ～ 5 個、皮をむき、芯を取り、薄くスライスします。

• 1/2 c.

  黒砂糖

• 1/2 c.

  砂糖

• 1 大さじ1

  すべての目的小麦粉

• 1/2 c.

  ヘビークリーム

• 2 小さじ1

  バニラ抽出物

• 1/8 小さじ1

  シナモン

• アイスクリーム、ホイップクリーム、またはハードソース、サービング用

トッピングの場合:

• 7 大さじ1

  バター

• 3/4 c.

  すべての目的小麦粉

• 1/2 c.

  黒砂糖

• 1/4 c.

  ピーカンナッツ（お好みで）

• 塩少量

方向

• 1.  ステップ1 パイの場合：オーブンを375度に予熱します。
  2.  ステップ2 パイ生地を伸ばしてパイ皿に置きます。必要に応じてエッジを飾ります。
  3.  ステップ3 大きなボウルにリンゴのスライスを加えます。別のボウルにクリーム、ブラウンシュガー1/2カップ、砂糖1/2カップ、小麦粉大さじ1、バニラ、シナモンを混ぜ合わせます。リンゴの上に注ぎます。リンゴをパイシェルに注ぎます。
  4.  ステップ4 トッピング: フード プロセッサーのボウル (または手で混ぜることもできます) で、バター、小麦粉、砂糖、ピーカンナッツ (フード プロセッサーを使用しない場合はみじん切り)、塩を混ぜます。すべてが塊になるまで混ぜます。リンゴの上にトッピングを注ぎます。
  5.  ステップ5 ホイルを端に貼り付け、平らなホイルをパイの上にゆるく置きます。縁のあるクッキーシートの上にパイパンを置き、1時間焼きます。最後にホイルを外し、焼き色が付くまで待ちます。必要に応じて、さらに最大 15 分または 20 分間焼きます。
  6.  ステップ6 パイが泡立ち、黄金色になったらオーブンから取り出します。
  7.  ステップ7 ハードソース、ホイップクリーム、アイスクリームなどと一緒に温めてお召し上がりください。

パイ生地

この神に見捨てられた場所に長い間たむろしていた（または私の料理本を使用した）人は知っていると思いますが、私は何年も失敗のない（そして信じられないほどサクサクした）パイ生地を使用してきました。シルビアという女性が私に教えてくれました。そして、いつかシルヴィアが彼女を作った人の前に現れたら、シルヴィアは彼女の頭に手を置いて、「よくやった、我が子よ」と言ってくれるだろうと、私は固く信じている。よくやった。シルビアのパイ生地のレシピは、多くの家族の感謝祭のテーブルに名を残しているからです。

印刷可能なパイ生地のレシピについては、ここをクリックしてください。

シルビアの祝福されたパイ生地

パイオニア女性ポテトキャセロール

私はここ数年、特に他の料理をたくさんしているときは少し怠け者になっていて、フードプロセッサーでパイ生地を泡立てることがよくあります。こちらが小麦粉とショートニングです。

私は約30回の非常に速いパルスを行います。私はこれを単に殺して、死ぬまで処理したくありません。クラストの品質が影響を受ける可能性があります。混合物が粗いパン粉のようになるまで続けてください。やりすぎを避けるために、ペストリーブレンダーを使ってこれを行うのが理想的です。

次に、氷水を少し加えて…

それと、お酢少々。

そして溶き卵。

混合物がまとまるまでゆっくりとかき混ぜます。

次に、生地を半分に分割し、それぞれを粗いボールに成形し、各ボールを別々のジップロックバッグに入れます。各ボールを少し平らにして袋を密封し、必要になるまで冷凍庫に入れます。 (パイ生地をすぐに使用する場合でも、20 ～ 30 分間冷凍する必要があります。そうすることで、伸ばして作業できるほど十分な固さが得られます。(これにより、生地のサクサクした性質も改善されます)地殻。）

パイ

世界最高のアップルパイを作る準備ができたら、適度な大きさのグラニースミスリンゴ 3 個の皮をむきます。皮を長いスパイラル状に保つようにしてください。壊れたふりをして、あなたは完全にバカです。それが壊れなければ、あなたは故郷の女王に選ばれます。

ごめん。この素敵なレシピに私の問題を投影するつもりはありませんでした。

二度と起こらないとは約束できません。

どうして私を愛してくれなかったの、テディ?私があなたのように日焼けしなかったからですか？

またすみません。 1984年。

それは私を悩ませます。

リンゴの芯を取り除きます。

リンゴを 1 個あたり約 16 個のスライスにスライスし（薄くて美味しいリンゴが好きなら、さらに数個スライスします。私はそうします）、ボウルに入れます。

さて、今度はリンゴ用のクリーミーな夢の調合を混ぜてみましょう。ボウルに白砂糖と黒砂糖を入れて混ぜ合わせ…

生クリームを注ぎます。

あなたは私の声を聞いた。

バニラを加えて…

ほんの少しのシナモン…

そして小麦粉を加えて、全体に少しまとまりを与えます。

チキン焼きステーキ

それを混ぜ合わせてリンゴの上に注ぎます。リンゴをかき混ぜて脇に置きます。

注意：リンゴを混ぜた後はスプーンをなめないでください。一つのことが別のことにつながり、すぐにあなたの頭はリンゴのボウルに浸かり、リンゴのスライスが 1 つ残り、顔中にクリームと砂糖が塗りたくられるでしょう。

そして、あなたにはパイがありません。

しません それ 恥ずかしいですか？

今度はパイ生地を伸ばします。表面と麺棒に小麦粉をまぶします。

次に、それを大きな円に伸ばします。

簡単そうに聞こえるかもしれませんが、特にこのパイ生地では、毎回完璧な円をたたき、たたいたり、丸めたりするだけだというふりをするつもりはありません。細かい作業、いじり、そして忍耐が必要です。

私がそれを展開する方法は次のとおりです。

ビニール袋から生地のディスクを取り出します。
打ち粉をした表面に置きます。
その上に小麦粉をまぶします。
数回回転させます。少量の生地がピンにくっつきます。
また小麦粉。数回回転させます。生地が割れて変形してしまいます。
端を手のひらで押し込み、完全な円を形成します。
また小麦粉。数回回転させます。生地を完全な円に戻すために、手のひらで行う作業を繰り返します。
近所のパン屋でパイを買ってみてはいかがでしょうか。
あなたが田舎の真ん中に住んでいることを忘れないでください。
近所にパン屋がないことに注意してください。
大きな円になるまで打ち粉をして転がし続けます。
大きめのオフセットスパチュラを使って生地の下を這わせ、表面から生地をほぐします。
慎重にパイパンに移します。端の周りの余分な部分を切り取り、端で何かをするのに十分な生地を残します。
昼寝をしてください。疲れた。

私の几帳面で完璧主義なパイエッジに感銘を受けましたか？

いいえ？

それならあなたは賢いですね。

ほら、私には他にも素晴らしい特質があるのよ。完璧なパイ生地の端はその中にはありません。

リンゴを注ぎます。

次に、フードプロセッサーに戻り、バター、小麦粉、ブラウンシュガー、ピーカンナッツ、そして少量の塩を加えます。

混合物が大きな塊になるまで、数回処理します。

クラムのトッピングをパイの上に注ぎ、表面に均等に広げます。

次に、私がやりたいのは、小さなホイルの縁を作り、パイ生地の端に固定することです (私は 2 つの半分にして、それらを一緒に引っ掛けます)。これにより、端がすぐに茶色になりすぎるのを防ぐことができます。リンゴ（とソース）がその役目を果たすのに十分な時間、パイを焼きたいのです。

375度で1時間焼きますが、必要に応じてさらに焼きます。

半分くらい食べたところでパイをチェックすると、トッピングがすでに黄金色で素敵な状態になっていました。あまり茶色になりたくなかったので…

そこで、残りのベーキング時間の間、平らなホイルを上に置くだけでした。

焼き上がりの最後の10分か15分で、ホイルをすべて取り除き、全体がきれいな黄金色になるようにしました。

白い鶏

パイが超泡立つまで焼くだけです。オーブンから取り出し、カウンターの上で冷まします。

昨日作ったハードソースをお召し上がりください。

見逃した方のためにレシピをご紹介します。

ハードソースのレシピ

温かいパイを皿に盛り付けます。前の晩に作った場合は、10秒から15秒ほど核攻撃してください。

その上にハードソースをかけます。

まったく神々しい。

ちょっと待って。

何が起こるか見てください。

ハードソース、大好きです。

楽しんでください、皆さん！

明日は新しいパイのレシピです。

愛、
P-ブラック

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