ポーチドエッグの作り方

多くの料理人はポーチドエッグを敬遠しているようですが、実を言うと、卵を水のトルネードに浸して、しっかりした白身と完璧なトロトロの内部を実現するプロセスは、少し怖く聞こえます。しかし、ポーチドエッグはこれ以上簡単ではないことがわかりました。実際、水を沸騰させることができれば、ポーチドエッグを作ることができます。このポーチドエッグの方法では、酢や豪華な卵を作る道具は必要ありません。基本的な密漁テクニックをマスターすれば、あらゆる機会に適した健康的な朝食レシピが無限に作成できるようになります。

ポーチドエッグを提供する最良の方法は何ですか?

ソテーした野菜の上に乗せたり、アボカドトーストに乗せたり、朝食のサラダの上に乗せたり、ウェボス ランチェロスに乗せたりしてお楽しみください。さらに良いのは、トーストしたバターを塗ったイングリッシュマフィンにカナディアンベーコンを添えて、クラシックなエッグベネディクトとして楽しむことです。この美味しく満足のいく朝食を食べる前に、オランデーズソースをたっぷりかけるのを忘れないでください。

密猟に最適な卵は何ですか?

ポーチドエッグに関しては、卵は新鮮であればあるほど良いです。冷蔵庫の奥にどれくらい放置されているかわかりませんか？卵の浮きテストを試してみましょう。新鮮な卵は火が通りやすく、白身が固まりやすくなります。

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ポーチドエッグはどれくらいの時間茹でますか？

ポーチドエッグには数分しかかかりません。お湯が沸騰したら卵を2～3分茹でます。外はしっかり、中はとろっとしていて、いつ食べても繊細な美味しさです。

ポーチドエッグを作るにはお湯を沸騰させるべきですか?

このポーチドエッグの作り方では、軽くゆでる必要があります。 「優しいおできって一体何？」と思っている方。水を沸騰させて火を弱めるだけで、水はただ泡立っているだけで、狂ったように沸騰するわけではありません。

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ポーチドエッグを作るにはなぜ水をかき混ぜなければならないのですか？

水を円を描くようにかき混ぜると竜巻効果が生まれ、卵白が広がりすぎるのを防ぎます。むしろ、白はそれ自体を包み込み、完璧な小さなポケットを形成します。卵を落とす前に、必ず水をしっかりと旋回させてください。

ポーチドエッグに酢は必要ですか?

沸騰したお湯に少量の酢を加えることは、卵白を早くまとめるために使用する人もいます。これは完全にオプションであり、必須ではありませんが、試してみたい場合は、卵を加える前に、大さじ1杯の蒸留白酢を沸騰したお湯に入れてかき混ぜてください。

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一度に複数の卵をポーチすることはできますか?

ブランチ パーティーを主催する場合は、一度に複数の卵をポーチしたくなるかもしれませんが、それは可能です。ただ、鍋を詰めすぎないように注意してください。

事前にポーチドエッグを作ることはできますか？

そう、これは大勢の人にポーチドエッグを作るときの完璧な秘密兵器です。いつものようにポーチドエッグを作り、穴付きスプーンを使ってペーパータオルを敷いた皿に移すだけです。食べるときは、穴付きスプーンを使用して卵を水に戻し、加熱します。ほんの数秒しかかかりません。

収量:

11食分

 

調理時間：

3分

 

合計時間:

3分

 

材料

• 1

  卵

方向

• 1.  ステップ1 鍋に水を入れて軽く沸騰させ、塩を加えます。その間に、卵 1 個 (または 2 個、または 3 個!) を小さなカップに割り入れます。
  2.  ステップ2 スプーンを使って、大きな円を描くように沸騰したお湯をかき混ぜ始めます。
  3.  ステップ3 水が竜巻のように渦巻いたら卵を加えます。渦を巻く水は、調理中に卵白を包み込むのに役立ちます。
  4.  ステップ4 約2分半から3分調理します。
  5.  ステップ5 穴あきスプーンを使用して、卵を皿に取り出します。