最高のスパゲッティとミートボールのレシピ – スパゲッティとミートボールの作り方

おいしい、濃厚、満足、完璧。スパゲッティとミートボールは誰もが笑顔になります。

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収量:: 81食分
準備時間：: 25分
調理時間：: 1時
合計時間:: 1時25分

材料

レシピの保存

ミートボールの場合:

3/4 ポンド。
牛ひき肉
3/4 ポンド。
豚ひき肉
2
卵丸ごと
3/4 c.
細かいパン粉
3/4 c.
おろしたてのパルメザンチーズ、さらにトッピング
3
クローブニンニク、みじん切り
1/4 c.
平葉パセリ、みじん切り
1/4 小さじ1
塩
挽きたての黒コショウ
ミルクのしぶき
1/2 c.
オリーブオイル

ソースとパスタの場合：

1
黄玉ねぎ丸ごと、みじん切り
3
クローブニンニク、みじん切り
1
クラッシュトマト缶（28オンス）
1
ホールトマト缶（28オンス）
1/2 c.
白ワインまたは赤ワイン（お好みで）
砕いた赤唐辛子のフレーク（お好みで）
1/4 c.
平葉パセリ、みじん切り
1/4 小さじ1
塩
挽きたての黒コショウ
1 小さじ1
砂糖
8
新鮮なバジルの葉全体、みじん切り（オプション）
2 ポンド。
アルデンテに茹でたスパゲッティ

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方向

1. ステップ1ミートボールの作り方：肉、卵、パン粉、パルメザンチーズ、ニンニク、パセリ、塩、コショウ、牛乳少々をボウルに入れて混ぜます。手でよく混ぜ合わせます。 25個の1.5インチのボールに丸め、クッキングシートの上に置きます。クッキングシートを冷凍庫に5〜10分間入れて固めます。
2. ステップ2ミートボールに焼き色を付けるには、厚手の鍋または大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で加熱します。ミートボールを一度に8個ほど加え、両面がきつね色になるまで加えます（後でソースの中で調理が完了します）。各バッチごとに取り出し、ペーパータオルを敷いた皿の上で水気を切ります。ミートボールを脇に置きます。
3. ステップ3ソースを作るには、同じ鍋に玉ねぎとニンニクを加え、数分間、または半透明になるまで煮ます。砕いたトマト、ホールトマトとそのジュース、ワインを使用する場合は注ぎます。赤唐辛子のフレーク（お好みで）、パセリ、塩、コショウ、砂糖を加えます。混ぜ合わせて中火で20分間煮ます。
4. ステップ4ミートボールを鍋に加え、ソースに軽く混ぜます。火を弱めて、数回軽く混ぜながら30分間煮ます。
5. ステップ5バジルを使用する場合は、食べる直前に混ぜます。茹でたスパゲッティの上に盛り付け、追加のパルメザンチーズをふりかけます。

私はスパゲッティとミートボールを作るのが大好きです。ああ、誤解しないでください。私もそれを食べるのが大好きです。しかし、調理するか食べるかのどちらかを永遠に選択しなければならないとしたら…まあ、ちょっと待ってください。どれを選べばいいのか分かりません。スパゲッティとミートボールを一生食べられなくなるのは、かなり悲惨なことだろう。

ファヒータスビーフ

私が回りくどくて、後ろ向きで、支離滅裂で、口うるさく言いたいのは、私はスパゲッティやミートボールを作ることで大きな満足感を得ているということです。ミートボールを混ぜること、コンパクトな小さな円形に成形すること、最終的にソースの材料を加えて同じ鍋で焼き色を付けること、ミートボールをソースに追加することには、まさに何かがあります。しっかりと煮込み、その間にミートボールの風味がソースに加わります。

登場人物: 牛ひき肉、豚ひき肉、ニンニク、パン粉、卵、パセリ、塩、コショウ、クラッシュトマト缶、ホールトマト缶、玉ねぎ、パルメザンチーズ、スパゲッティ、オリーブオイル。

実際には、使いたいひき肉を何でも使用できます。これは牛肉 (左) と豚肉 (右) ですが、手に入ったら牛肉をすべて使ってもいいでしょう…あるいは鶏ひき肉や七面鳥のひき肉を使ってもいいでしょう。

牧場主は言います。

新鮮なパセリしかありませんでしたが、夏には新鮮なバジルもたくさん使いたいです。素敵なハーブの風味を与えます。

赤唐辛子のフレークも必要です。ソースにアクセントを加えます。

そしてワイン、ワインは美味しいです。私は新鮮だった— しゃっくり！ —しかし、それは本当に素晴らしい風味を加えます。

さて、私が最初にしなければならなかったのは、パンくずリストを作ることでした。なぜなら、店で買ったパンくずリストが手元にないからです。一日経過したフランスパンがあったので、縦にスライスして250度のオーブンで25分ほど焼きました。これだけで乾燥するので、パリパリとした硬めの仕上がりになります。それがパンくずリストに必要なものです。