- 収量:
- 81食分
- 準備時間:
- 25分
- 調理時間:
- 1時
- 合計時間:
- 1時25分
材料
![スパゲッティミートボール](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs.jpg)
ミートボールの場合:
- 3/4 ポンド。
牛ひき肉
- 3/4 ポンド。
豚ひき肉
- 2
卵丸ごと
- 3/4 c.
細かいパン粉
- 3/4 c.
おろしたてのパルメザンチーズ、さらにトッピング
- 3
クローブニンニク、みじん切り
- 1/4 c.
平葉パセリ、みじん切り
- 1/4 小さじ1
塩
挽きたての黒コショウ
ミルクのしぶき
- 1/2 c.
オリーブオイル
ソースとパスタの場合:
- 1
黄玉ねぎ丸ごと、みじん切り
- 3
クローブニンニク、みじん切り
- 1
クラッシュトマト缶(28オンス)
- 1
ホールトマト缶(28オンス)
- 1/2 c.
白ワインまたは赤ワイン(お好みで)
砕いた赤唐辛子のフレーク(お好みで)
- 1/4 c.
平葉パセリ、みじん切り
- 1/4 小さじ1
塩
挽きたての黒コショウ
- 1 小さじ1
砂糖
- 8
新鮮なバジルの葉全体、みじん切り(オプション)
- 2 ポンド。
アルデンテに茹でたスパゲッティ
![スパゲッティミートボール](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs.jpg)
方向
- ステップ1 ミートボールの作り方:肉、卵、パン粉、パルメザンチーズ、ニンニク、パセリ、塩、コショウ、牛乳少々をボウルに入れて混ぜます。手でよく混ぜ合わせます。 25個の1.5インチのボールに丸め、クッキングシートの上に置きます。クッキングシートを冷凍庫に5〜10分間入れて固めます。
- ステップ2 ミートボールに焼き色を付けるには、厚手の鍋または大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で加熱します。ミートボールを一度に8個ほど加え、両面がきつね色になるまで加えます(後でソースの中で調理が完了します)。各バッチごとに取り出し、ペーパータオルを敷いた皿の上で水気を切ります。ミートボールを脇に置きます。
- ステップ3 ソースを作るには、同じ鍋に玉ねぎとニンニクを加え、数分間、または半透明になるまで煮ます。砕いたトマト、ホールトマトとそのジュース、ワインを使用する場合は注ぎます。赤唐辛子のフレーク(お好みで)、パセリ、塩、コショウ、砂糖を加えます。混ぜ合わせて中火で20分間煮ます。
- ステップ4 ミートボールを鍋に加え、ソースに軽く混ぜます。火を弱めて、数回軽く混ぜながら30分間煮ます。
- ステップ5 バジルを使用する場合は、食べる直前に混ぜます。茹でたスパゲッティの上に盛り付け、追加のパルメザンチーズをふりかけます。
![スパゲッティミートボール-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs.jpg)
私はスパゲッティとミートボールを作るのが大好きです。ああ、誤解しないでください。私もそれを食べるのが大好きです。しかし、調理するか食べるかのどちらかを永遠に選択しなければならないとしたら…まあ、ちょっと待ってください。どれを選べばいいのか分かりません。スパゲッティとミートボールを一生食べられなくなるのは、かなり悲惨なことだろう。
ファヒータスビーフ
私が回りくどくて、後ろ向きで、支離滅裂で、口うるさく言いたいのは、私はスパゲッティやミートボールを作ることで大きな満足感を得ているということです。ミートボールを混ぜること、コンパクトな小さな円形に成形すること、最終的にソースの材料を加えて同じ鍋で焼き色を付けること、ミートボールをソースに追加することには、まさに何かがあります。しっかりと煮込み、その間にミートボールの風味がソースに加わります。
![スパゲッティミートボール-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-2.jpg)
登場人物: 牛ひき肉、豚ひき肉、ニンニク、パン粉、卵、パセリ、塩、コショウ、クラッシュトマト缶、ホールトマト缶、玉ねぎ、パルメザンチーズ、スパゲッティ、オリーブオイル。
![スパゲッティミートボール4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-3.jpg)
実際には、使いたいひき肉を何でも使用できます。これは牛肉 (左) と豚肉 (右) ですが、手に入ったら牛肉をすべて使ってもいいでしょう…あるいは鶏ひき肉や七面鳥のひき肉を使ってもいいでしょう。
牧場主は言います。
![スパゲッティミートボール5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-4.jpg)
新鮮なパセリしかありませんでしたが、夏には新鮮なバジルもたくさん使いたいです。素敵なハーブの風味を与えます。
![スパゲッティミートボール6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-5.jpg)
赤唐辛子のフレークも必要です。ソースにアクセントを加えます。
そしてワイン、ワインは美味しいです。私は新鮮だった— しゃっくり! —しかし、それは本当に素晴らしい風味を加えます。
![スパゲッティミートボール-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-6.jpg)
さて、私が最初にしなければならなかったのは、パンくずリストを作ることでした。なぜなら、店で買ったパンくずリストが手元にないからです。一日経過したフランスパンがあったので、縦にスライスして250度のオーブンで25分ほど焼きました。これだけで乾燥するので、パリパリとした硬めの仕上がりになります。それがパンくずリストに必要なものです。
![スパゲッティミートボール8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-7.jpg)
固くて堅いパンを細かく砕き、フードプロセッサーのボウルに入れます。
![スパゲッティミートボール9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-8.jpg)
パンがほとんど崩れるまで数回パルスします。
![スパゲッティミートボール-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-9.jpg)
あとは寸法を測って準備しておきましょう。
![スパゲッティミートボール-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-10.jpg)
次に、ボウルにパン粉、肉、卵 2 個を入れて混ぜます。
![スパゲッティミートボール-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-11.jpg)
そこに、おろしたてのパルメザンチーズをたっぷり加えて…
![スパゲッティミートボール13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-12.jpg)
あとパセリとニンニクも少々。
![スパゲッティミートボール14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-13.jpg)
最後に、ミルクをたっぷりと、挽きたての黒コショウと少量の塩を加えます。パルメザンチーズは塩辛いので、入れすぎないように。
![スパゲッティミートボール15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-14.jpg)
汚れた小さな手を使って、すべてを混ぜ合わせてください…
![スパゲッティミートボール16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-15.jpg)
次に、ボールをすくい、きれいに丸めます。
![スパゲッティミートボール17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-16.jpg)
何をするか、何回一緒に投げるかは気にしません。いつも、最終的には 25 個のミートボールができます。そして私は常にその数字に隠された意味を探しています。それは一体何を意味するのでしょうか?ミートボールが 24 個、または 26 個にならないのはなぜですか?
丸めた後、パンを冷凍庫に約5〜10分間突っ込みます。こうするだけで少し固まり、焼き色がつくまでまとまった状態を保つことができます。
![スパゲッティミートボール18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-17.jpg)
次に、厚手の鍋またはフライパンにオリーブオイルを入れて加熱します。このような状況では別の鍋を使用するとは思わないので、ソースの材料を入れるのに十分な大きさであることを確認してください。
それは単に私の信念に反しているだけです。
![スパゲッティミートボール19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-18.jpg)
油が熱くなったら、ミートボールを8個ほど加えます。
![スパゲッティミートボール20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-19.jpg)
数分間調理し、すべての面が茶色になるようにします。
![スパゲッティミートボール-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-20.jpg)
ミートボールの外側がきつね色になったら、中は焼き上がっていない状態で取り出します。後でソースで調理を完了させたいと思います。
![スパゲッティミートボール-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-21.jpg)
すべてのミートボールに焼き色がついて美味しくなるまで、これを繰り返します。
![スパゲッティミートボール23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-22.jpg)
同じ鍋を中火にかけ続けます...
![スパゲッティミートボール24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-23.jpg)
次に玉ねぎとニンニクを入れます。
![スパゲッティミートボール-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-24.jpg)
かき混ぜて数分間調理します…
![スパゲッティミートボール26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-25.jpg)
そこに砕いたトマトを流し込んで…
![スパゲッティミートボール27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-26.jpg)
そしてホールトマトとそのジュース。ワインを使用している場合は、ここにワインを追加できます。
![スパゲッティミートボール28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-27.jpg)
次に、赤唐辛子のフレークを加えます。 (注: これらすべてを使用したわけではありません。健康的なひとつまみを振りかけただけです。)
![スパゲッティミートボール29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-28.jpg)
次にパセリを混ぜます。
![スパゲッティミートボール30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-29.jpg)
次に、トマトの酸を弱めるために、塩、コショウ、少量の砂糖を加えます。
![スパゲッティミートボール-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-30.jpg)
加熱してソースを約20分間調理し、ボールを回転させます。
![スパゲッティミートボール32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-31.jpg)
次に、ミートボールを慎重に加えます…
![スパゲッティミートボール33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-32.jpg)
そしてそれらをソースに混ぜます。
![スパゲッティミートボール34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-33.jpg)
あとは、ソースをさらに約 30 分間煮込むだけです。ミートボールの中のおいしいジュースがソースに溶け込んで、本当においしい風味を与えます…そしてミートボール自体も、最終的には小さな愛の塊に変わります。
ソースを数回軽くかき混ぜます。
![スパゲッティミートボール35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-34.jpg)
以上です、愛する皆さん!完璧で、濃厚で、おいしい。
![スパゲッティミートボール36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-35.jpg)
その間にスパゲッティを作っているんですよね?右。大きめのボウルに加えます。
ああ、スパゲッティがしっかりしていることを確認してください アルデンテ !どろどろ麺は禁止です。
![スパゲッティミートボール37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-36.jpg)
そしてソースを盛り付けます。巨大な大皿に全部を盛り付けることもできます。仲間がいる場合はこれを行いますが、10 年に 1 回くらいです。印象的なプレゼンテーションになります!
![スパゲッティミートボール](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-37.jpg)
そして…(私がどこに向かっているのか知っているでしょう…)
![スパゲッティミートボール38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs.jpg)
パルメザンチーズを重ねます。
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/20/spaghetti-meatballs-38.jpg)
ガーリックブレッドとシーザーサラダを添えて、熱狂的な観客に提供しましょう。完璧な食事。
楽しむ!