ここでは、素晴らしいホリデーハムの購入と調理について知っておくべきことがすべて見つかります。さらに、キラーマスタード、ブラウンシュガー、ドクターペッパーグレーズを使ったリーの定番ハムレシピも付属しています。残り物があれば、それを使用するためのアドバイスもあります。いくつかの基本的な材料と少しの時間だけで、基本的なハムを特別なものに変えることができます。あとはハムを切り分けるだけですが、見た目よりも簡単なのでご安心ください。
ハムを調理する最良の方法は何ですか?
手を使わずにハムをスロークッカーで調理することもできますが、オーブンで加熱するのもとても簡単です。この古典的なハムは切り込みを入れ、クローブを散りばめ、ホイルの下でゆっくりと加熱するため、ジューシーさが保たれます。しかし、何が良いハムを素晴らしいものにするのでしょうか？ねっとり、ピリッと甘いグレーズはもちろん！ソーダ、ブラウンシュガー、スパイシーブラウンマスタード、リンゴ酢で作ったこのグレーズをハムに刷毛で塗ると、ハムの上に光沢のあるわずかにキャラメル状の皮が形成されます。一口食べれば、他の方法でハムを作ることはできなくなります。
どのようなハムを買えばいいでしょうか？
地中海のオルゾ
シャンクエンド、バットエンド、スパイラルカットから、骨付きまたは骨なしまで、ほとんどの市場でかなりの数のハムから選ぶことができます。このレシピには、シャンクエンドハム（休日によく見かけるかわいらしい「目玉ハム」）が最適です。スライスされていないので、乾燥や骨付きが少なく、よりしっとりと風味豊かです。 (さらに、その骨を使って、週の後半にハムストックを作ることもできます。) また、調理済みなので、失敗する余地はあまりありません。ハムをオーブンで温めて、粘着性のあるものを追加するだけです。甘い釉薬！
ハムを調理するのにどれくらい時間がかかりますか?
(このレシピのような) 完全に調理された骨付きハムの場合、必要なのはハムを完全に加熱することだけです。簡単ですよね？オーブンを 325 度に設定すると、調理時間は 1 ポンドあたり約 15 ～ 18 分と予想されます。
ハムは一人当たりどのくらいの量を計画すればよいですか？
注文する前に、一人当たりに必要なハムの量を計算する必要があります。私たちの経験則は次のとおりです。ハムは 1 人あたり 1/2 ～ 3/4 ポンドを計画してください。足りないよりは多すぎるほうがいいし、残り物はみんな大好きです。
ハムが乾燥しないようにするにはどうすればよいですか?
ソーセージを詰めるパイオニア女性
乾いたハムが好きな人はいません。最高の風味を得るには骨付きハムを選び、スパイラルカットではなく丸ごとのハムを選びましょう。カット済みのハムはオーブンで乾燥する傾向があります。
ハムはホイルを付けてますか、それとも外してますか？
チョコレートピーナッツバターパイ
しっとりとした食感を保つために、ハムをホイルで覆って焼きます。数時間低温でゆっくりと調理してから、ホイルを外し、おいしいグレーズをたっぷりと塗り、グレーズがキャラメル化するまでもう少し煮ます。
ハムにグレーズをかける必要はありますか?
グレーズは必要ありませんが、最小限の労力で味に大きな違いをもたらします。肉に光沢のあるラッカー仕上げを与えるために、砂糖、蜂蜜、メープルシロップなどの甘いものを含むグレーズを必ず選択してください。調理の最後の40分の間、約20分ごとにハムにグレーズを刷毛で塗ります。
ハムと一緒に何を食べたらいいですか？
ハムに最適な付け合わせは、同様に印象的なものです。それだけでかなりお腹がいっぱいになるので、軽めの料理、たとえば大皿料理を選んでもいいかもしれません。 ローストアスパラガス または、完璧なイースターのサイドとして砂糖漬けのニンジンを添えてください。しかし、おいしい料理をすべて提供して、その美味しさを倍増させることもできます。 フライパンコーンブレッド 、 マカロニアンドチーズ 、 または ポテトグラタン 。
余ったハムはどうやって使えますか？
ハムサンドの向こう側にも注目してください！から スプリット・ピー・スープ そして 帆立貝のジャガイモ 朝のお気に入りに チーズ入りの朝食用キャセロール そして楽しい ハムとチーズのキッシュ ホリデーハムの残り物を使用するためのオプションは無限です。残ったハムは、肉好きのボリュームたっぷりのピザや 30 分のパスタ料理に加えてもおいしいです。
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 181食分
- 準備時間：
- 二十分
- 合計時間:
- 3時間二十分
材料
レシピの保存- 1
(15 ～ 18 ポンド) 完全に調理された骨付きハム
ハラペーニョのベーコン巻き詰め
クローブ丸ごと
- 3 c.
黒砂糖
- 1/2 c.
スパイシーなブラウンマスタード
- 1
ドクターペッパーかコカ・コーラができます
- 3 大さじ1
リンゴ酢
方向
- ステップ1オーブンを325°Fに予熱します。
- ステップ2ハムの表面に深さ約1/8インチのダイヤモンドパターンで切り込みを入れます。各ダイヤモンドの中央にクローブを置きます。ラック付きの大きなローストパンにハムを置き、ホイルで覆い、パッケージの指示に応じて2〜2時間半、またはそれ以上焼きます。 (ハムによっては、低温で 3 ～ 3 時間半必要な場合があります。パッケージを確認してください。)
- ステップ3小さな鍋にブラウンシュガー、マスタード、酢、ソーダを入れて泡立つまで加熱します。量が減り、少し厚くなるまで約15分間煮ます。
- ステップ4約2時間の焼き時間の後、ホイルを外し、20分間隔でハムにグレーズを刷毛で塗ります（その間、蓋をせずにハムをオーブンに戻します）、素敵な光沢が得られます。オーブンから取り出し、彫刻する前に15〜20分間休ませます。
