デビルエッグ

このレシピは、殻をむいたゆで卵に、調理した卵黄、マヨネーズ、マスタード、ピリッとしたピクルス汁のクリーミーな詰め物を詰めた、飾り気のない古典的なバージョンだと考えてください。鮮やかなパプリカの飾りと、大胆なホットソースのひとかけが、どんなパーティーでも真っ先に消えてしまうフィンガーフードです。

デビルドエッグに「悪魔」が入っているのは何でしょうか?

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デビルドハム、デビルドクラブ、デビルドエッグに至るまで、悪魔はこの食べ物に何をしているのでしょうか？同情する必要はありません。 「悪魔の」という形容詞は、単に味付けの濃い料理を指す昔ながらの料理用語です。ホットソース、マスタード、唐辛子などのスパイシーな調味料は、もともと火と硫黄に例えられました。これらの卵にさらに「悪魔の」効果を加えるには、ディルピクルスジュースをハラペーニョピクルスジュースに置き換えてください。

卵はどうやってゆでますか？

ゆで卵は簡単！次の手順に従ってください。

1. 大きな鍋に卵が完全に隠れるくらいの水を入れ、中火にかけて沸騰させます。
2. 穴あきスプーンまたはスキマーを使用して、卵を沸騰したお湯の中に入れます。蓋をして火を弱め、卵を12分間茹でます。
3. 卵の水を切り、すぐに氷水の入ったボウルに入れるか、冷水にさらして調理プロセスを停止し、冷まします。

ゆで卵の殻をむきやすくするにはどうすればいいでしょうか？

ゆで卵の皮をむくのは…イライラするかもしれません。美しいゆで卵が、卵白と割れた殻でぐちゃぐちゃに変化するのを見ることほど最悪なことはありません。水に重曹を加えることから古い卵を使うことまで、誰もが秘密のトリックを持っているようですが、毎回完璧な卵を保証するヒントはありません。ただし、卵を軽く沸騰したお湯に入れて 12 分間調理し、その後氷水に浸すという簡単なプロセスは、殻をむきやすい卵に最適です。

デビルドエッグを事前に作っておくことはできますか?

はい、デビルドエッグは事前に準備できるので、完璧なパーティー料理です。卵はゆでて皮をむき、3日前までは冷蔵保存できます。提供の24時間前までに、フィリングを混ぜたり、卵を組み立てたりすることができます。密閉したプラスチック容器に入れて冷蔵庫に保管するか、ラップで包んだ愛らしいデビルエッグプレートに乗せて保管してください。

デビルドエッグに他に何を加えることができますか?

デビルドエッグの作り方や飾り付けの方法はたくさんありますが、このレシピは始めるのに最適です。大さじ数杯のディルレリッシュまたはスイートピクルスレリッシュをファイリングに混ぜ込むことができます。ディルなどの新鮮なハーブのみじん切りも美味しいでしょう。 （ディルデビルドエッグは春の前菜にぴったりです！）楽しいひねりを加えたいなら、ホースラディッシュデビルエッグを作りましょう。少し刺激があり、カリカリのバーベキューチップスがトッピングされています。

収量:

6～81食分

 

準備時間：

15分

 

合計時間:

15分

 

材料

• 12

  丸ごとゆで卵

• 1/2 c.

  マヨネーズ

• 2 大さじ1

  イエローマスタード

• 2 小さじ1

  ディルのピクルスジュース

• 1/4 小さじ1

  コーシャーソルト

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• 1/4 小さじ1

  挽いた黒胡椒

• ホットソース（お好みで）

• パプリカ粉（ふりかけ用）

• みじん切りチャイブ（お好みで）

方向

• 1.  ステップ1 卵は殻を剥き、縦半分に切ります。半分の卵から黄身を取り出し、ボウルに入れます。卵黄が崩れるまでフォークで潰します。マヨネーズ、マスタード、ピクルス汁、塩、コショウ、ホットソースを使用する場合は数滴加えます。かき混ぜて混ぜます。混合物はほぼ滑らかになるはずです。
  2.  ステップ2 混合物をスプーンでジッパー付きビニール袋に入れ、底の角の1つを1/4インチ切り取ります。混合物を卵白の半分に絞ります。卵にパプリカをふりかけ、食べる直前まで密閉容器に入れて冷やします。お好みでチャイブやホットソースを添えてお召し上がりください。

ヒント: 甘いフィリングやスパイシーなフィリングには、甘いピクルス ジュースまたはピクルス ハラペーニョ ジュースを使用します。

デビルエッグは、蓋をして冷蔵庫で最大 3 日間保存できます。