マリー・ミー・チキン

なぜ「マリー・ミー・チキン」と呼ばれるのですか？

鶏肉が信じられないほど美味しいので、その場で料理人にプロポーズする人もいるかもしれないという考えだ。しばらくの間、さまざまなバージョンがインターネット上に出回っていますが、オリジナルは次のとおりです。 デリッシュ 。この演出は 30 分しかかからず、食料庫と冷蔵庫の必需品を使用しているのが気に入っています。毎日いつでも家族の夕食のために簡単に作ることができます。

料理はどうやってするの？ しっとりと柔らかい 鶏の胸肉？

ドライチキン？ここにはいません...今は...決してありません、皆さん。鶏肉が乾燥しないようにするには、いくつかの手順があります。まずは鶏肉の厚みを均一にすることです。必要に応じて、 肉槌 （またはめん棒でも）鶏肉を全体がほぼ同じ厚さになるまで少し叩きます。こうすることで均一な調理が可能になります！次に、鶏肉を中火で調理します。 （強火では鶏肉が乾燥してしまいます。）最後に肉用温度計を使いましょう。鶏肉の内部温度が華氏165度に達したら完成です。

マリーミーチキンと一緒に何を出しますか？

この生意気な料理は、鶏肉のような古典的なおかずとの相性が抜群です。 クリーミーなマッシュドポテト またはパスタボウル。ガーリックブレッドも忘れずに！軽いものをお試しください アスパラガスのオーブン焼き または手早く簡単なガーリックインゲン。

収量:

4～61食分

 

準備時間：

15分

 

合計時間:

30分

 

材料

• 4

  (9～10オンス) 骨なし、皮なしの鶏の胸肉

• コーシャーソルト (適宜)

• 挽いた黒コショウ, だけで十分な

• 1/2 c.

  すべての目的小麦粉

• 6 大さじ1

  有塩バター、分割

• 2 大さじ1

  植物油、分割

• 1/2

  小さな黄色の玉ねぎ、細かく刻んだ（約1/2カップ）

  カントリーリブ

• 4

  ニンニクのクローブ（すりおろしまたはみじん切り）

• 1/4 小さじ1

  砕いた赤唐辛子

• 2 大さじ1

  トマトペースト

• 1/2 c.

  辛口の白ワイン

• 2 c.

  チキンスープ

• 23 c.

  ドライパックされたサンドライトマト、スライス

• 1/2 小さじ1

  イタリアの調味料

• 1 c.

  ヘビークリーム

• 1/2 c.

  おろしたてのパルメザンチーズ、さらに盛り付け用

• 平らな葉のパセリ、細かく刻んだ、サービング用

方向

• 1.  ステップ1 鶏胸肉を準備します。鶏胸肉を厚い方から水平に半分に切り、合計8枚のカツレツになります。鶏肉の両面に塩、こしょうをふり、味を調えます。
  2.  ステップ2 小麦粉を浅い皿に広げます。一度にカツレツを1枚ずつ作り、鶏肉に小麦粉をまぶし、軽く振って余分な粉を取り除き、皿に移します。
  3.  ステップ3 大きなフライパンを中火〜強火で加熱します。バター大さじ2と油大さじ1を加え、バターを溶かします。泡がおさまったら、最初の4枚のカツレツをフライパンに加え、きつね色になるまで片面4〜5分ずつ焼きます。清潔な皿に移し、バター大さじ2、油大さじ1、残りのカツレツ4枚を加えて同じ手順を繰り返します。 （小麦粉が焦げていない限り、バッチ間で鍋を拭かないでください）。火を中弱火に下げます。
  4.  ステップ4 同じフライパンに残りのバター大さじ2を溶かします。玉ねぎを加え、半透明になるまで約2分間炒めます。ニンニク、赤唐辛子のフレーク、トマトペーストを鍋に加えます。ニンニクの香りが立ち、トマトペーストの色が濃くなるまで、1分間かき混ぜて調理します。ワインを注ぎ、鍋の艶を消し、茶色の部分をこすり落とします。ワインを半分（約2分）に減らします。
  5.  ステップ5 チキンストック、ドライトマト、イタリアンシーズニングを加えて混ぜ、沸騰させます。ソースが沸騰したら、鶏肉と溜まった汁を鍋に戻します。 5分間調理します。 （ソースは少し濃くする必要があります。）クリームとパルメザンチーズを加えてかき混ぜ、鶏肉​​が柔らかくなりすべての味が溶けることを確認するためにさらに5分間煮ます。
  6.  ステップ6 パセリと追加のパルメザンチーズをトッピングし、マッシュポテトまたはお好みのショートカットパスタと一緒にお召し上がりください。