カントリースタイルリブ

カントリースタイルリブとは何ですか？

カントリースタイルのリブは、実際にはリブではないため、少し誤解を招きます。この部位は実際には豚の肩 (または尻) からのもので、従来のリブよりもはるかに多くの骨付き肉が含まれています。ショルダーチョップやブレードステーキで調理されることもあります。

田舎風リブを調理するのにどれくらい時間がかかりますか?

これは実際には温度に依存します。温度が低いほど、調理時間は長くなります。肉をジューシーで風味豊かに保ちながら柔らかくするには、約 250 度から 300 度の低温が必要です。 7ポンドのカントリースタイルリブは275度で調理するのに約2時間半かかります。

カントリースタイルのリブを柔らかくする最良の方法は何ですか?

田舎風リブを柔らかくするには、低温でゆっくりと調理することが不可欠です。結合組織が分解されるまで十分な時間を確保する必要があります。それほど時間のかかるプロセスではありませんが、できあがったほろほろと柔らかい肉は、一分間待つ価値があります。

肋骨の乾燥を防ぐにはどうすればよいですか？

ここではフォイルがあなたの友達です。リブを追加する前にシートパンにホイルを敷き（後片付けを簡単にするため）、リブをホイルでしっかりと覆います。これにより、リブを調理する際に肉汁を保持し、このポーチ内の蒸気でリブをしっとりと柔らかく調理します。

田舎風リブと一緒に何を出しますか?

お気に入りのバーベキューサイドがすべて揃っています！ ベイクドビーンズ 当然のことですが、ポテトサラダ、コールスロー、またはパスタサラダのレシピなどの冷たいサイドメニューもリブとよく合います。もちろん、リー・ドラモンドの焼き菓子をひとスクープすることに反対する人はいないだろう。 マカロニアンドチーズ どちらか。

収量:

61食分

 

準備時間：

15分

 

合計時間:

3時間

 

材料

• 2 大さじ1

  味付け塩

• 1 大さじ1

  挽いた黒胡椒

• 1 小さじ1

  カイエンペッパー

• 7 ポンド。

  田舎風ポークリブ

• 1 c.

  バーベキューソース、その他の盛り合わせ

方向

• 1.  ステップ1 オーブンを275°Fに予熱します。小さなボウルに塩、黒コショウ、カイエンペッパーを入れて混ぜます。リブ全体をスパイス混合物で味付けします。縁のある大きなベーキングシート2枚にアルミホイルを敷きます。リブをベーキングシートの上に一層に並べます。リブをホイルでしっかりと覆い、柔らかくなるまで2〜2時間半焼きます。慎重にリブの蓋を外し、ベーキングシートから液体を排出します。
  2.  ステップ2 バーベキューソース1カップをリブの両面に均等に塗ります。オーブンに戻し、リブがほろほろ柔らかくなるまで約15〜30分間焼きます。リブにバーベキューソースを添えてお召し上がりください。

ヒント: スパイスラブは作り置きして数か月間保存できます。豚ヒレ肉、鶏肉、またはポークチョップの味付けに使用します。