マッシュポテトパンケーキ

マッシュポテトのパンケーキが崩れるのはなぜですか?

このレシピには、マッシュポテトのパンケーキが崩れないようにする4つの材料が含まれています。製パン界で人気のつなぎであるハンブルエッグは、生地全体に行き渡り、調理すると美しく固まります。心配しないでください、卵臭さはありません！小麦粉は、残り物のマッシュポテトに含まれる可能性が高い牛乳とバターからの余分な水分の一部を吸収します。これは、パンケーキが崩れる主な原因です。また、卵がすべてをまとめるのに役立つタンパク質とデンプンも提供します。とろけるチェダーチーズがポテトの最もおいしいつなぎとして機能します。最後に、各パティの外側にパン粉をうまくコーティングすることで、すべてのものが閉じ込められ、サクサクした食感が得られます。パンくずリストを使用したくないですか?これらのポテトパンケーキには、気の利いた結合材料がたくさん含まれていますが、それらは必要ありません。

マッシュポテトはどれくらい保存できますか？

残ったマッシュポテトは冷蔵庫で最大5日間しか保存できません。マッシュポテトを最大1か月間冷凍すると寿命を延ばします。

収量:

81食分

 

準備時間：

10分

 

合計時間:

二十分

 

材料

• 2 c.

  残ったマッシュポテト

• 1

  大きな卵

• 1/3 c.

  中力粉、さらに必要に応じて追加

• 1/2 小さじ1

  コーシャーソルト、その他のふりかけ用ソルト

• 1/4 小さじ1

  挽いた黒胡椒

• 1 c.

  シュレッドチェダーチーズ

• 2

  ネギのみじん切り、ふりかけ用

• 1 c.

  パン粉のパン粉

• 植物油、揚げ物用

• サワークリーム、お召し上がりください

方向

• 1.  ステップ1 大きなボウルにマッシュポテト、卵、小麦粉、塩、コショウを入れてよく混ざるまで混ぜます。チーズとネギを混ぜます。混合物は湿っている必要がありますが、濡れてはいけません。少量をパテに形成しても、くっつきすぎずに形成できるかどうかを確認してください。ジャガイモがベタベタしすぎる場合は、小麦粉を一度に大さじ1ずつ加えてください。
  2.  ステップ2 浅いボウルにパン粉を入れます。マッシュポテトの混合物を8等分に分けます。一度に 1 つずつ、3 1/2 インチのディスクに成形します。パンコ内の各ディスクを浚渫し、余分な部分を振り落とします。皿に盛り付けます。
  3.  ステップ3 大きな鋳鉄製のフライパンを中強火にかけ、フライパンの底が約1/4インチ隠れるまで油を加えます。油を350°Fに加熱します。ジャガイモのパンケーキを必要に応じて何回かに分けて、きつね色でカリカリになるまで片面2〜3分ずつ揚げます。
  4.  ステップ4 パンケーキの水気をペーパータオルの上に置き、塩をふりかけます。ネギをふりかけ、サワークリームをたっぷり添えて、温かいうちにお召し上がりください。

ヒント: チーズの種類を変えて、スイスチーズ、ペッパージャック、またはパルメザンチーズを使用してください。