チキンプリマベーラ

鶏肉のプリマベーラには何が入っているの？

チキンプリマベーラは、軽く調理した春野菜、柔らかい鶏胸肉の塊、パスタ（もちろん！）、そしてたくさんのおいしいフレッシュハーブとパルメザンチーズを主役にした、軽くてフレッシュなパスタのレシピです。このワンポット法では、短くて丈夫なパスタを使用してください。カヴァタッピ、ペンネ、またはロティーニはどれもうまくいきます。

プリマベーラってどういう意味ですか？

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イタリア語で「プリマベーラ」は「春」を意味します！ただし、電話はちょっと待ってください。この料理はイタリアで生まれたものではありません。このイタリア系アメリカ料理はニューヨークで本格的に始まり、パスタの人気と新鮮な春野菜の到来を利用しようと考えたシェフによって考案されました。

なぜこれが最高のチキンプリマベーラレシピなのか?

このチキンプリマベーラのレシピが最高である理由は 2 つあります。まずは鍋ひとつで完成！広々とした素敵な場所で鶏肉を調理することから始めましょう ダッチオーブン 、同じ鍋を使用してパスタと野菜を調理します。 2つ目：とても多用途です！お好みの春野菜を使って、お好みの仕上がりに仕上げてください。硬い野菜を最初に入れて、パスタを茹でている間に湯通しします。次に、ソースが完成したら、最後に柔らかい野菜（ほうれん草一つか二つか）を加えます。

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収量:

8～101食分

 

準備時間：

10分

 

合計時間:

30分

 

材料

• 2

  骨なし、皮なしの鶏の胸肉（1 1/4〜1 1/2ポンド）ポンド）1インチの立方体に切ります。

• 2 1/2 小さじ1

  塩、分けたもの

• 2 小さじ1

  挽いた黒コショウ、その他飾り用

• 4 大さじ1

  バター、分割

  ずさんな場合

• 1/4 c.

  オリーブオイル

• 16 オズ。

  ペンネ、ロティーニ、コルク抜きなどの乾燥ショート パスタ

• 1

  32オンスチキンスープの容器

• 3

  にんじん、薄切り（約2カップ）

• 2 c.

  アスパラガス、長さ約1インチ、1束（木質の茎は取り除いたもの）

• 1 1/2 c.

  新鮮なまたは冷凍のエンドウ豆

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• 2 c.

  チェリートマト、半分に切る

• 6

  ニンニク、すりおろしたもの

• 1 1/2 c.

  おろしたてのパルメザンチーズ

• 1

  レモンは皮をむいて半分に切る

• 1/2 c.

  刻んだフレッシュバジルと飾り用

方向

• 1.  ステップ1 鶏肉に塩小さじ1 1/2、コショウ小さじ1で味付けします。バター大さじ2とオリーブオイルをすべて大きなダッチオーブンに加えます。中火〜強火で加熱します。
  2.  ステップ2 味付けした鶏肉を鍋に加えます。時々かき混ぜながら、鶏肉全体が軽く茶色になるまで約5分間調理します。穴あきスプーンを使って鶏肉を鍋から皿に移し、脇に置きます。
  3.  ステップ3 パスタを鍋に加えます。油混合物でコーティングするようにかき混ぜます。だし汁と水2カップを加えて煮ます。火を中火または中弱火に下げ、くっつかないように時々かき混ぜながら6分間煮続けます。
  4.  ステップ4 ニンジン、アスパラガス、エンドウ豆を加えて混ぜます。鍋に蓋をし、パスタと野菜が柔らかくなるまで約4分間煮ます。
     
  5.  ステップ5 ポットの蓋を開けます。トマト、すりおろしたニンニク、調理した鶏肉を鍋に加えます。時々かき混ぜながら約2分間調理し、鶏肉を再加熱します。
  6.  ステップ6 火から下ろし、残りの大さじ2杯のバター、パルメザンチーズ、レモンの皮と果汁、残りの小さじ1杯の塩とコショウを加えます。かき混ぜて混ぜ合わせます。
  7.  ステップ7 食べる直前にバジルを加えて混ぜます。お好みに応じて、各サービングにさらにパルメザンチーズとバジルをトッピングしてください。