なぜポーボーイと呼ばれるのですか？
「po'boy」を短縮した「po'boy」という名前は、1920 年代後半にニューオーリンズで起きた路面電車の車掌のストライキの際に有名になったときに、このおいしいサンドイッチに付けられるようになりました。もともとは、残り物のパンに風味豊かなトッピングを加えて華やかにする安価なランチとして意図されていたポーボーイ、特にエビのポーボーイは、そのささやかな始まり以来、人気が高まっています。
ポーボーイには何が入っているの？
牡蠣のポーボーイや「デブリス」（グレービーソース）を添えたローストビーフのポーボーイもおいしいですが、黄金色のエビフライがたっぷり入ったポーボーイに勝るものはありません。カリカリに揚げたエビのほかに、ポーボーイには細切りアイスバーグレタス、トマト、ピクルス、そしてもちろん特製ソースがたっぷり入っています。
ポーボーイにとって最高のパンは何ですか?
ニューオーリンズ以外で本格的なポーボーイのパンを見つけるのは難しいかもしれません（プロのヒント: ベトナムの食料品店で同様の種類のパンをよく見つけることができます）が、フランスパン（バゲットではなく柔らかい種類）を代用して作ることができます。おいしいポーボーイ。ホーギーロールもうまくいきます。
ポーボーイソースには何が入っているの？
パイオニア女性のオニオンディップ
このポーボーイソースは、フレンチ・ケイジャンの古典的なレムラードをベースにしています。作り方はとても簡単です。お気に入りのマヨネーズにクレオール調味料とマスタードを加え、ケッパー、ホットソース、ホースラディッシュ、レモン、ニンニク、そしてウスターソースを少々加えて味付けするだけです。すべてのケイジャン料理と同様に、風味豊かで、あらゆる種類のシーフードやフライドポテトのディップに最適です。
ポーボーイと一緒に何を食べますか？
サンドイッチとポテトチップスはまさに最高の組み合わせですが、さらにステップアップしたい場合は、冷蔵庫から出したばかりのクリーミーなポテトサラダやパスタサラダを大きなボウルに盛り付けると、熱々のエビフライとのバランスが美味しくなります。
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 61食分
- 準備時間：
- 二十分
- 合計時間:
- 30分
材料
レシピの保存ソース用：
- 3/4 c.
マヨネーズ
- 2 大さじ1
粗粒マスタードまたはクレオールマスタード
- 1 大さじ1
ケッパー、水を切り、みじん切りにする
パイオニアウーマン プライムリブ ホースラディッシュソース添え
- 1 大さじ1
ホットソース
- 1 大さじ1
レモン汁
- 2 小さじ1
準備された西洋わさび
- 1 1/2 小さじ1
クレオール調味料
- 1 小さじ1
ウスターソース
- 1
ニンニク、すりおろしたもの
サンドイッチの場合:
植物油またはピーナッツ油、揚げ物用
- 1 c.
バターミルク
- 2 c.
黄色いコーンミール
- 2 大さじ1
クレオール調味料
七面鳥のテトラッツィーニ レシピ パイオニア 女性
- 2 ポンド。
中型のエビ（皮をむいて背わたを取り除いたもの）
塩（適量）
- 6
ホーギーロールまたは6インチのフランスパンを縦に裂いたもの
- 3 c.
細切りアイスバーグレタス
- 2
トマト、薄くスライス
- 1/2 c.
ディルピクルスチップス
ホットソース（サービング用）
パイオニアウーマンセブン缶スープ
方向
- ステップ1ソースの場合: 中くらいのボウルに、マヨネーズ、マスタード、ケッパー、ホットソース、レモン汁、ホースラディッシュ、クレオール調味料、ウスターソース、ニンニクをよく混ざるまでかき混ぜます。脇に置いておきましょう。
- ステップ2サンドイッチの場合: 大きな鋳鉄フライパンに油を1インチ入れ、中火で375°Fまで加熱します。浅いボウルにバターミルクを入れます。別の浅いボウルにコーンミールとクレオール調味料を入れて混ぜ合わせます。数回に分けてエビをバターミルクに浸し、余分な油を落とします。エビをコーンミールに入れ、余分な部分を振り落とします。
- ステップ3エビを何回かに分けて、黄金色でカリカリになるまで、時々返しながら2〜3分間揚げます。ペーパータオルを敷いた天板に移して水気を切ります。塩で味付けします。
- ステップ4ロールパンの切り口にソースを塗ります。レタス、トマト、ピクルス、エビフライを均等に乗せます。お好みに応じて、ホットソースと残りのソースを添えてお召し上がりください。
ヒント: エビを揚げるときは、瞬間読み取り温度計を使用して油の温度を監視し、必要に応じて火加減を調整します。
