チキンコルドンブルーキャセロール

ピーカンパイの作り方

チキンカツと鶏の胸肉の違いは何ですか？

カツレツは鶏の胸肉を横半分に切ったものです。カツレツは鶏の胸肉よりも少し平らで薄いため、フライパンで揚げるのに最適です。均一に調理するのに最適で、黄金色の皮になります。このレシピでは、カツレツは焼き付けた後にキャセロールで調理を終了します。

チキンコルドンブルーとチキンキエフの違いは何ですか？

これら 2 つの料理の違いは、詰め物に関係しています。チキンコルドンブルーにはハムとスイスチーズが詰められるのが伝統的です。チキンキエフにはハーブバターが詰められています。

チーズソースのダマを防ぐにはどうすればよいですか?

滑らかなチーズソースを作るコツは、牛乳をゆっくりと鍋に加え、泡立てながら注ぐことです。粉チーズも同じようにして均一に溶かします。

収量:

4～61食分

 

準備時間：

30分

 

合計時間:

55分

 

材料

• 8

  チキンカツレツ

• 1 1/2 小さじ1

  コーシャーソルト、分割

• 3/4 小さじ1

  挽いた黒コショウ、分割

• 4 大さじ。

  有塩バター、小さじ 2 を加え、溶かし、分割し、キャセロール皿用にさらに追加

• 1/2 c.

  角切りハム

• 3 大さじ。

  すべての目的小麦粉

• 1 1/2 c.

  牛乳

• 1 c.

  チキンスープ

• 1/8 小さじ1

  カイエン、オプション

• 1 大さじ。

  ディジョンマスタード

• 1 c.

  すりおろしたスイスチーズを分けて

• 1 c.

  すりおろした低水分モッツァレラチーズ、分割

• 1/2 c.

  パン粉のパン粉

• 1 大さじ。

  刻んだ新鮮なパセリ、さらに盛り付け用

• 蒸し米とインゲン、盛り付け用、オプション

  パイオニア女性ミートボール潜水艦

方向

• 1.  ステップ1 オーブンを375°に予熱します。 9×13インチのキャセロール皿にバターを塗ります。
  2.  ステップ2 チキンカツレツに小さじ1の塩と小さじ1/2の黒コショウで均等に味付けします。
  3.  ステップ3 大きなフライパンを中火で加熱します。バター小さじ1とチキンカツレツ4個を加えます。片面2〜3分、または焼き色がつくまで焼きます。 （鶏肉は中まで火が通りません。） フライパンから取り出し、お皿に移します。バター小さじ1と残りの鶏肉を使って同じ作業を繰り返します。 （バターやフライパンの滴りが濃い茶色にならない限り、フライパンをきれいに拭かないでください。）
  4.  ステップ4 フライパンの滴下にハムを加え、時々かき混ぜながら、軽く茶色になるまで約2分間中火で調理します。ハムをフライパンから取り出し、脇に置きます。
  5.  ステップ5 同じフライパンにバター大さじ3を入れて中火にかけます。小麦粉をゆっくりと加え、かき混ぜながら1分間調理します。牛乳とチキンスープをゆっくりと混ぜ合わせ、お好みでカイエンペッパーを加えます。沸騰させて、頻繁にかき混ぜながら、とろみがつくまで約3分間煮ます。火から下ろします。
  6.  ステップ6 マスタードとスイスチーズとモッツァレラチーズをそれぞれ1/2カップずつ加え、チーズが溶けるまでかき混ぜます。残りの塩小さじ1/2とコショウ小さじ1/4で味付けします。
  7.  ステップ7 パン粉、パセリ、残りの溶かしバター大さじ1を小さなボウルに入れて混ぜます。よく混ぜてコーティングします。
  8.  ステップ8 準備しておいたキャセロール皿にチーズソース1 1/2カップをスプーンで入れます。チキンカツを少し重なるように皿に並べます。残ったソースをスプーンで鶏肉の上に均等にかける。残りのスイスチーズとモッツァレラチーズをそれぞれ1/2カップずつトッピングします。パン粉混合物を均等に加えます。
  9.  ステップ9 きつね色になって泡が立つまで焼き、鶏肉に火が通るまで25～30分焼きます。お好みで追加のパセリを振りかけ、ご飯やインゲンと一緒にお召し上がりください。

ヒント: 骨と皮のない鶏の胸肉からチキンカツを作るのは簡単です。鶏胸肉をまな板の上に置きます。好みの切り手にナイフを持ち、もう一方の手で鶏肉を平らに押し、ナイフを水平かつまな板と平行に保ちながら、慎重に鶏肉を水平に半分にスライスします。