ミイラ犬
ミートボールとは何ですか？
スペイン語でミートボールを意味するこのアルボンディガは、スープの中に楽しそうに浮かんでいます。とは非常に異なります イタリア風肉団子 、これらのジューシーなミートボールは牛肉をベースにし、米と卵でとじ、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、乾燥オレガノ、クミン、フレッシュミントで香り豊かに味付けしています。ミントはオプションの材料ですが、お気に入りのメキシコ料理レストランのアルボンディガスにありそうな、さわやかでハーブのような、ほとんど言い表せない風味を与えます。これらのミートボールは、前日までに成形し、覆い、冷やすことができるので、作業が楽になります。一番良いところ？スープに加える前に焼いたり揚げたりする必要はありません。卵とご飯がミートボールを完璧に保ちます。
アルボンディガスのスープには何が入っているの？
多くの野菜たっぷりのスープと同様、材料はレシピによって異なります。通常、アルボンディガスのスープには、タマネギ、ニンジン、唐辛子、ジャガイモ、ズッキーニが入ったトマトベースのスープが使用されます。ハラペーニョには種が入っているので、スパイシーなスープを恐れる必要はありません。風味がさらに増すだけです。そしてもちろん、刻んだコリアンダーをたっぷりと振りかけなければ、このスープは完成しません。
アルボンディガスのスープと一緒に何を食べますか?
このスープは、コク、野菜、そして重要なミートボールがたっぷり入ったスープが自慢ですが、付け合わせの余地も常にあります。アボカドを数個とライムを絞ると、料理が明るくなります。このスープをガンボ風に炊き込んだご飯の上に盛り付けると、スープがさらにボリュームたっぷりになります。最後に、温めたコーンまたは小麦粉のトルティーヤを数枚食べると、ダンクに最適です。
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 4qt.
- 準備時間：
- 35分
- 合計時間:
- 1時35分
材料
レシピの保存- 1
大きな黄色のタマネギ、細かく刻んで分割します
- 1 c.
新鮮なコリアンダーをみじん切りにし、分けて、さらに盛り付ける
- 1/2 c.
長粒白米
- 2
大きな卵
- 4
ニンニクのクローブ、細かく刻んで分割する
- 2 大さじ1
刻んだフレッシュミント（オプション）
- 1 大さじ1
加えて乾燥オレガノ小さじ1（分割）
- 1 大さじ1
コーシャーソルト、分割、さらにお好みで追加
- 2 小さじ1
粉末クミン、分割
- 1 小さじ1
挽いた黒コショウ、分割
- 2 ポンド。
牛ひき肉 (80/20)
ローストフィレミニョンのレシピ
- 2 大さじ1
植物油
- 4
中くらいのニンジン、皮をむいて1/4インチの半月切りにする
- 1
中型のハラペーニョ、種を取り、さいの目に切ったもの
チキンポットパイ
- 2 qt.
牛肉のスープ
- 1
28オンス缶 クラッシュトマト
- 2
乾燥月桂樹の葉
- 3
中くらいのラセットポテト、皮をむいて1/2インチの立方体に切る
- 3
中くらいのズッキーニ、厚さ1/2インチの半月切り
炊き込みご飯、盛り付け用
方向
- ステップ1中くらいのボウルに、玉ねぎ半分、コリアンダー1/2カップ、米、卵、細かく刻んだニンニク2片、ミント（使用する場合）、オレガノ小さじ2、塩小さじ1と1/2、クミン小さじ1、クミン小さじ1/2を入れて混ぜます。コショウ。牛肉をよく混ぜるまで優しく混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。混合物を約大さじ1 1/2の大きさのミートボールに成形します。形成したミートボールをシートトレイまたはまな板の上に置きます。使用する準備ができるまでカバーしてください。
- ステップ2大きな鍋に油を中火で熱します。残りの玉ねぎ、にんじん、ハラペーニョ、残りの細かく刻んだニンニク2片、オレガノ小さじ2、塩小さじ1と1/2、クミン小さじ1、コショウ小さじ1/2を加えます。柔らかくなるまで3〜5分間炒めます。ビーフスープ、トマト、月桂樹の葉を加えます。水2カップを加え、火を中火〜強火に上げ、沸騰させます。ジャガイモを加えます。ミートボールを壊さないように注意しながらゆっくりと加えます。ミートボールが浮き、ジャガイモが柔らかくなるまで10〜15分間煮ます。
- ステップ3ズッキーニと残りの1/2カップのコリアンダーを加え、ズッキーニが柔らかくなるまで10〜12分間煮ます。月桂樹の葉を取り出し、塩で味を調えます。
- ステップ4温かいご飯の上にコリアンダーを添えてお召し上がりください。
ヒント: 他のスープやシチューと同様、このスープも置いておくとさらに美味しくなります。より濃縮された風味と、より透明なスープを得るために上部の脂肪をすくい取る機会を得るために、前日に作っておいてください。
