ポークチョップの揚げ物
パンプキンパイを事前に作っておくことはできますか?
もちろんできます！パンプキンパイは作り置きに最適なデザートです。 1～2日前に焼いてラップに包み、冷蔵庫で保存しておきます。ホイップクリームをたっぷりトッピングする場合は、食べる直前までホイップクリームを作るのを待ちましょう。ホイップクリームは放置時間が長くなるほどしぼむ傾向があります。
市販のパイ生地を使ってもいいですか？
間違いなくできます。自家製パイ生地のバター風味とサクサク感に勝るものはありませんが、いざというときには、市販の冷蔵パイ生地が役に立ちます。広げる前に必ず15分ほど前に冷蔵庫から出すようにしてください。冷たすぎると破れてしまいます。
パンプキンパイ生地は事前に焼いたほうがいいでしょうか？
缶詰の有名なレシピなど、パイのレシピの多くは生地を焼く必要がありません。 リビーのかぼちゃピューレ 。ただし、 チェスパイ または バターミルクパイ 最初にパイ重りを付けて、次にパイ重りを付けずに生地を事前に焼くと、全体がよりサクサクした生地が得られることがわかりました。サクサクした生地が、夢のようなカボチャカスタードのようなフィリングと完璧に調和しました。
パンプキンパイは要冷蔵ですか？
卵や乳製品（牛乳やクリームなど）を含むパイは、必ず冷蔵庫で保管してください。パンプキンパイが完全に冷めたらすぐにラップで覆い、食べる時まで冷蔵庫で冷やします。
パンプキンパイができたかどうかはどうすればわかりますか?
ほとんどの場合、パンプキンパイが焼き終わったかどうかを確認するには、揺れテストが最適な方法です。焼き時間が終わりに近づいたら、オーブンミットをかぶってパイ皿を軽く振ります。完成したパンプキンパイは固まり、端が膨らみ、中央でわずかに揺れるはずです（液体のような大きな動きはありません）。この時点で、パイをオーブンから取り出し、ワイヤーラックに置いて冷まします。パイの上部に亀裂が入った場合は、焼き時間が長すぎたことを意味します。次回からはもう少し早めにオーブンから取り出してください。
パンプキンパイに最適なパイ皿は何ですか?
このレシピでは、必ず パイ皿 少なくとも1.5インチの深さがなければ、パンプキンパイの詰め物が手に余ってしまいます。
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 8～101食分
- 準備時間：
- 30分
- 合計時間:
- 2時間50分
材料
レシピの保存クラストの場合：
- 1
焼いていないパイ生地（市販品または自家製）
詰め物について:
- 1
15オンスかぼちゃピューレ缶
- 1 1/4 c.
濃厚なホイップクリーム
- 1/2 c.
グラニュー糖
- 1/4 c.
パックされた薄黒糖
- 2 小さじ1
パンプキンパイスパイス
- 1 小さじ1
バニラ抽出物
- 1/2 小さじ1
コーシャーソルト
- 2
大きな卵
- 1
大きい卵黄
ホイップクリーム、お召し上がりください
方向
- ステップ1生地の場合: 軽く小麦粉をまぶした表面で、パイ生地を13インチの円形に丸めます。生地を少なくとも1 1/2インチの深さの9インチのパイ皿に移します。生地の端をパイ皿の端と同じになるように下に押し込み、圧着します。生地の表面全体にフォークで穴をあけ、冷蔵庫で60分（または冷凍庫で30分）冷やします。
- ステップ2オーブンを400°Fに予熱します。クラストの内側にクッキングシートを敷き、その上にベーキングウェイトまたは乾燥豆を詰めます。
- ステップ3パイ生地の端が乾いて、少し色がつき始めるまで、13～15分焼きます。生地をオーブンから取り出し、クッキングシートとパイ重りを慎重に取り除きます。 （パイ重りをボウルに入れて冷まします。）生地をオーブンに戻し、生地の底が乾いたように見えるまで4〜6分間焼きます。オーブンの温度を350°Fに下げます。
- ステップ4フィリングの場合: 中くらいのボウルにカボチャ、クリーム、砂糖を入れて混ぜ合わせます。パンプキンパイスパイス、バニラ、塩、卵、卵黄を加えてよく混ぜ合わせます。
- ステップ5フィリングをパイ生地に注ぎ、ベーキングシートの上に置きます。端が固まり、中心がわずかに揺れるまで、55〜60分間焼きます。ワイヤーラックの上で完全に冷まします。ホイップクリームを添えてすぐにお召し上がりいただくか、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
ヒント: 完璧なスライスを得るには、お召し上がりになる前にパイを 2 時間 (最長 24 時間) 冷蔵庫で冷やしてください。
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