チェスパイ

チェスパイは何でできていますか?

このパイに何が入っているかについては何も複雑なことはありません。実際、ほとんどの材料はすでに手元にあるはずです。餡はバター、砂糖、卵、コーンミール、小麦粉、牛乳で作られており、甘い甘さのバランスを取るためにバニラと少し酸味のあるレモン汁が加えられています。フィリングをパイ生地に流し込み、焼き、冷ましてお召し上がりいただけます。

チェスパイはピーカンパイと同じですか?

いいえ、チェスパイにはナッツは入っていません!ただし、感謝祭の 2 つのパイは、退廃的に濃厚で甘い同様のキャラメル化されたカスタードのベースを共有しています。

チェスパイはどんな味ですか?

チェスパイはバター、砂糖、卵、牛乳を贅沢に組み合わせたもので、想像できるほど甘くてカスタードのような味わいです。コーンミールはフィリングに少し食感を与え、パイの中のすべての砂糖が上にカリカリにキャラメル化された層に焼き上がります。

チェスパイとバターミルクパイの違いは何ですか?

どちらのパイも非常に似ていますが、いくつかの明確な違いがあります。チェスパイと同様に、バターミルクパイはバター、砂糖、卵という同じ主成分から始まります。ただし、牛乳とレモン汁（または酢）の代わりに、ストレートバターミルクを使用して、酸味のある甘美さを与えます。チェスパイはコーンミール（場合によっては少量の中力粉も！）でとろみをつけますが、バターミルクパイは中力粉のみを使用します。バターミルクのレシピの多くは、レモン汁と皮を加えて酸味を強調し、心地よい柑橘系の風味を与えます。

収量:

6～81食分

 

準備時間：

15分

 

合計時間:

3時間15分

 

材料

• 1

  焼いていないパイ生地、市販品または自家製

• 1

  溶かしたバターのスティック

• 2 c.

  グラニュー糖

• 4

  大きな卵

• 3 大さじ1

  黄色いコーンミール

• 1 大さじ1

  すべての目的小麦粉

• 1/4 c.

  牛乳、室温

• 1 1/2 大さじ1

  レモン汁

• 1 小さじ1

  バニラ抽出物

• ひとつまみの塩

• 粉砂糖、お好みで

方向

• 1.  ステップ1 オーブンを375°Fに予熱します。
  2.  ステップ2 軽く打ち粉をした表面で、パイ生地を12インチの円形に丸めます。それを9インチのパイ皿（深さ1 1/4インチ以下）に移します。必要に応じて端を下に押し込み、圧着します。 20分間冷凍します。生地の底をフォークで全体的に8〜10回刺します。
  3.  ステップ3 冷凍パイ生地にクッキングシートを敷き、パイ重りを詰めます。縁のあるベーキングシートの上に置きます。生地の端が乾くまで、10〜12分間焼きます。重りを付けた紙を慎重に取り除きます。オーブンに戻し、クラストの底が乾燥し、端が薄茶色になり始めるまで、3〜5分間焼きます。少し冷まします。オーブンの温度を350°Fに下げます。
  4.  ステップ4 中くらいのボウルに、溶かしたバターと砂糖を入れて混ぜ合わせます。卵を入れて混ぜ、次にコーンミールと小麦粉を入れます。牛乳、レモン汁、バニラエッセンス、塩ひとつまみを加えます。混ぜて組み合わせる。
  5.  ステップ5 フィリングをクラストに慎重に注ぎます。パイの端と中央が完全に固まるまで、45〜50分間焼きます。 （パイの皮または表面が黄金色よりも暗く見える場合は、パイの端にホイルをかぶせます。）パイを約 2 時間完全に冷まします。必要に応じて、粉砂糖をふりかけます。