のように オクラの南部揚げ そして 揚げ茄子 、ズッキーニにパン粉をまぶして揚げると、この野菜に新しい命が吹き込まれます。おいしいおやつとして、次のフィッシュフライのカリカリとした腹ごしらえとして、または誰もが欲しがる夏のおかずとして、ぜひお召し上がりください。これはあなたの新しいお気に入りの野菜の食べ方になるはずです。
揚げズッキーニのパン粉には何が入っていますか？
このレシピはシンプルで、他の多くの揚げ物と同じように始められます。ズッキーニは最初に小麦粉をまぶし、次に卵に浸します。次に、味付けしたパン粉、パルメザンチーズ、少量の塩コショウをまぶして、熱した油に入れる最後のステップです。
ズッキーニの切り方や揚げ方は？
ズッキーニは、厚さ約1/2インチの円形にスライスし、パン粉をまぶして揚げることができます。しかし、私たちはズッキーニをフライドポテトのように板状にスライスする効果が大好きです。掴んで浸すのはとても簡単です！
ズッキーニは揚げる前に塩を振るべきですか?
完全に必要というわけではありませんが、ズッキーニを調理する前に塩漬けすることにはいくつかの良い利点があります。まず、塩は（パン粉の一部として野菜の上に乗っているだけではなく）野菜に直接到達する機会があり、風味を最大限に高めるのに役立ちます。塩を加えた後、ズッキーニを数分間休ませると、水分がいくらか抜け、揚げたときにズッキーニがべたべたになるのを防ぐことができます。
揚げたズッキーニがべたべたになるのはなぜですか ?
ズッキーニに塩漬けをしなかった場合は、水分が多すぎることが原因である可能性があります。しかし、ズッキーニを入れたときに油が十分に熱くなかったことが原因である可能性もあります。油の温度は約 350 度にする必要があります。温度計を使用するか、木のスプーンを油に突っ込むという簡単なトリックを試して、油の準備ができているかどうかをテストしてください。スプーンの周りに泡が見えたら、油は揚げる準備ができている可能性があります。カリカリ感を確実にするために、パンを詰め込みすぎないことも重要です。
揚げたズッキーニと一緒に何を食べますか？
揚げたズッキーニはディップソースが欲しくなります。リー・ドラモンドのお気に入りのハンバーガー・ハムレットのズッキーニ・ジルクルのレシピには、パイナップルジュース、醤油、マスタードパウダー、アプリコットのジャムで作った甘辛いディップソースが含まれています。バーガーソース、 牧場ドレッシング 、またはザジキはクリーミーなオプションを作り、穏やかに温められた古典的なマリナーラは、味付けされたパン粉コーティングのパルメザンチーズとハーブとよく合います。
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 6～81食分
- 準備時間：
- 15分
- 合計時間:
- 30分
材料
レシピの保存- 3
中くらいのズッキーニ、約1 1/2ポンド。
- 1 1/2 小さじ1
塩、分けて、さらに盛り付け用に追加
- 3/4 c.
すべての目的小麦粉
- 1
卵
- 1/3 c.
牛乳
牛ひき肉のスープのレシピ
- 1 c.
味付けしたパン粉
- 1/3 c.
すりおろしたパルメザンチーズ
- 1/2 小さじ1
挽いた黒胡椒
植物油、揚げ物用
パセリのみじん切り（盛り付け用）
レモンウェッジ（サービング用）
方向
- ステップ1ズッキーニを長さ約3インチ、幅約1/2インチのフレンチフライのような部分に切ります。小さじ1杯の塩で味付けし、ペーパータオルを敷いたシーツトレイに一層に置きます。 10分間放置し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- ステップ2その間に小麦粉をお皿に置きます。広くて浅いボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜます。パン粉、パルメザンチーズ、残りの塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/2を別の広くて浅いボウルに入れて混ぜます。
- ステップ3ズッキーニを一度に3～4個ずつ作り、小麦粉をまぶして全体をまぶし、卵液に浸し、パン粉をつけます。シートトレイに一層にして置きます。
- ステップ4オーブンを200°に予熱します。
- ステップ5その間に、約1/2インチの植物油を満たした大きなフライパンを中強火で非常に熱くなるまで（約350°）加熱します。 8～10個のズッキーニを何回かに分けて一層にして、全体がきつね色になるまで2～3分間調理します。油から取り出し、シートトレイ（またはペーパータオルを敷いたシートトレイ）の上にセットされたワイヤーラックに移します。揚げたズッキーニをオーブンで温めておきます。必要に応じてフライパンに油を加え、残りのズッキーニを炒め続けます。
- ステップ6刻んだパセリとレモンを添えて温かいうちにお召し上がりください。
