アスパラガスの最適な保存方法は何ですか?
スーパーでなぜアスパラガスが浅い水の入った容器に陳列されているのか疑問に思ったことはありますか?それは、アスパラガスは生花の花束のように保存するのが最適だからです。地面から切り取った後は、切り口を約1インチの水に浸すと新鮮さが保たれます。これはぜひ家でも再現してみてください。アスパラガスのレシピを購入したその日に調理する場合は、冷蔵する必要はありません。それ以上の場合は、ビニール袋またはラップでゆるく覆い、水に浸して冷蔵庫に保管するのが最善です。アスパラガスは持ち帰ってから3日以内に調理するのがベストです。
細いアスパラガスと太いアスパラガス、どちらがおいしいですか?
アスパラガスは太くても細くても味はほぼ同じです。スーパーに両方がある場合は、調理方法に基づいて選択してください。たとえば、太いアスパラガスは激しい熱に耐えられるため、グリルアスパラガスに最適です。細い槍は、燃えるグリルの焼き網の上ではしなびて乾燥してしまう可能性があります。細いアスパラガスが手元にある場合は、より優しく調理されるレシピを選択してください。このレシピも含め、多くのレシピは細いアスパラガスと太いアスパラガスの両方で使えます。調理時間を調整するだけかもしれません。
アスパラガスの上手な切り方は？
アスパラガスの端は手で切って簡単に折り取ることができますが、アスパラガスを切り揃える最良の方法は、便利な包丁を引き出すことです。アスパラガスの下から約2インチをスライスするとよいでしょう。ナイフを使用してこれを行うと、より正確にアスパラガスを無駄にすることがなくなります。
アスパラガスはソテーする前に湯通しする必要がありますか?
いいえ、アスパラガスはフライパンで調理する前に湯通しする必要はありません。アスパラガスの硬い端を切り落とすと、アスパラガスは実際には非常に柔らかい野菜になります。実際、とても柔らかいので、お好みであれば生で食べることができます。調理する前に「湯通し」（つまり、すぐに沸騰させる）する必要はありません。フライパンを熱し、少量の油と塩を加えて約10分で、柔らかいアスパラガスを完璧に調理できます。
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アスパラガスの旬はいつですか？
美しく晴れた春！アスパラガスは一年中市場で見つけることができますが、春に旬のアスパラガスを使って作るイースターのおかずに匹敵するものはありません。アスパラガスのシーズンは通常 2 月下旬に始まり、6 月上旬まで続きます。そのときが彼らの最高の味わいです。
アスパラガスの最適な調理方法と食べ方は何ですか?
アスパラガスは、何十もの異なる方法で調理して食べることができる、すぐにできる素晴らしいおかずです。このレシピのように、アスパラガスをニンニク少々でソテーし、レモンとパルメザンチーズで仕上げることで、物事をシンプルに保ちます。それ以外の場合は、グリルしたアスパラガスや、ベーコンで巻いたアスパラガスを束ねてみてください。はい、ベーコンは本当にすべてを良くします！アスパラガスもおいしいタルトに春の雰囲気を加え、この季節の最高の主役です。 アスパラガスのクリームスープ 。
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- 収量:
- 3.41食分
- 準備時間：
- 5分
- 合計時間:
- 15分
材料
レシピの保存- 1
アスパラガスの束（約1 1/4ポンド）
- 1 大さじ1
オリーブオイル
- 1 大さじ1
無塩バター
- 2
クローブニンニク、みじん切り
- 1 小さじ1
塩
- 1/2 小さじ1
挽いた黒胡椒
- 1/2
レモン
- 2 大さじ1
すりおろしたパルメザンチーズ、サービング用
方向
- ステップ1アスパラガスの穂の根元から木質の端を2インチほど切り落とすか、手で折って切り取ります。
- ステップ2大きなフライパンを中火〜強火で加熱します。油を加えて回し、フライパンをコーティングします。アスパラガスを一層にして加え、時々返しながら、軽く黄金色になりほぼ柔らかくなるまで、8〜10分間調理します。 （アスパラガスの端から少し切り取って、柔らかくなったかどうかを確認します。）
- ステップ3火を弱めます。バター、ニンニク、塩、コショウを加え、アスパラガスをコーティングするようにかき混ぜます。ニンニクが柔らかくなり香りが立つまで、さらに1〜2分煮ます。すぐにお皿に移します。
- ステップ4食べる直前に、レモン半分の果汁をアスパラガスの上に絞り、パルメザンチーズを振りかけます。すぐにお召し上がりください。
ヒント: アスパラガスは非常に薄い場合もあれば、太い場合もあります。極細アスパラガスの場合は、推奨時間より約 2 分短く調理してください。非常に太いアスパラガスの場合は、さらに約2分調理します。
ウィル・ディッキー
