ホタテ貝柱のジャガイモに使用するのに最適なチーズは何ですか?
スロークッカーチキントルティーヤスープのレシピ
チェダー チーズはホタテ貝のポテトによく使われます。その理由は疑いありません。そのシャープさは完璧な噛み応えをもたらし、美しくとろけます。このレシピでは、シャープなホワイトチェダーチーズをたくさん使用していますが、2 番目の種類のチーズ、グリュイエールチーズも使用しています。グリュイエールはスイスのチーズの一種で、ナッツのような風味があり、ジャガイモに素晴らしいコクを加えます。
チーズソースを濃くするにはどうすればよいですか?
ルー（バターで調理した小麦粉）はストーブの上でチーズソースを濃くし、スロークッカーでジャガイモを調理します。食べる前に必ず皿を冷ましてください。こうすることでソースが固まり、ジャガイモを一口食べるごとにくっつきます。
ジャガイモが茶色にならないようにするにはどうすればよいですか?
皮をむいてスライスしたジャガイモを、カウンターの上に長時間置きすぎると、茶色がかった灰色に変色することがあります。組み立てる直前に皮をむいてスライスするか、皮をむいたジャガイモを丸ごと氷水の入ったボウルに入れ、スライスする準備が整うまで 1 ～ 2 時間置きます。
ホタテ貝柱ポテトとポテトグラタンの違いは何ですか？
スカラップポテトは伝統的にスライスされたジャガイモにクリームを重ねたものです。 ジャガイモのグラタン クリームだけでなくチーズもたっぷりと重ねます。このレシピは実際に両方を組み合わせたもので、組み立てを容易にするためにソースにチーズを直接加えています。
ホタテ貝のジャガイモを何と一緒に食べますか？
ホタテ貝のジャガイモは、贅沢でボリュームたっぷりのおかずです。つまり、豊かさのバランスを整えるタンパク質や新鮮な野菜の付け合わせとの相性が良いということです。春のごちそうには塩味をどうぞ あまりにも 、ニンジンの砂糖漬け、そして アスパラガスのソテー 。もちろん、ステーキディナーのベイクドポテトの代わりにスカラップポテトも美味しいです。
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- 収量:
- 10 - 121食分
- 準備時間：
- 25分
- 合計時間:
- 6時間4つ。分
材料
レシピの保存- 5 大さじ。
無塩バター、分割
- 1
小さな黄玉ねぎ、みじん切り
- 3
ニンニク、みじん切り
- 1 1/2 大さじ。
すべての目的小麦粉
- 2 1/2 c.
ヘビークリーム
- 4 小さじ1
コーシャーソルト
パイオニアウーマングレーズドハム
- 2 小さじ1
刻んだ新鮮なタイムと飾り用のその他
- 1 1/2 小さじ1
黒胡椒、その他飾り用
- 1 1/2 c.
シャープなホワイトチェダーチーズ、シュレッド
- 1 1/2 c.
グリュイエールチーズ（細切り）
- 4 ポンド。
ラセットポテト（大きめのジャガイモ約4個）、皮をむく
焦げ付き防止クッキングスプレー
方向
- ステップ1大きなフライパンにバター大さじ2を入れて中火で加熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで4〜6分間煮ます。にんにくを加え、時々かき混ぜながら、香りが出るまで約1分間炒めます。
- ステップ2残りの大さじ3杯のバターをフライパンに加え、中弱火にかけます。小麦粉を加え、滑らかでほんのり茶色になるまで絶えずかき混ぜながら約1分間調理します。滑らかでよく混ざるまでクリームを徐々に泡立てます。塩、タイム、コショウを加えて混ぜます。混合物を中火で絶えず泡立てながら沸騰させます。火から下ろし、チェダーチーズとグリュイエールチーズを加えて泡立てます。
- ステップ3マンドリンまたはスライサーを使用して、ジャガイモを1/8インチのスライス（非常に薄く）にスライスします。
- ステップ46クォートのスロークッカーに焦げ付き防止クッキングスプレーを軽く塗ります。スロークッカーにジャガイモのスライスの約1/3を重ね、その上にチーズ混合物の1/3を乗せます。レイヤーを 2 回繰り返します。
- ステップ5蓋をして、ジャガイモが柔らかくなるまで「弱」で約6〜7時間調理します。 （じゃが芋の中心に果物ナイフを差し込み、すんなり入って簡単に出れば出来上がりです。） スロークッカーの電源を切り、蓋を外します。食べる前にジャガイモを20分間冷ましてとろみをつけます。黒胡椒とタイムを飾ります。
ヒント: クリーミーなチーズソースが固まり、料理がスープ状になりすぎないように、食べる前にジャガイモを少し冷ましてください。
ケイトリン・ベンセル
